Nové recepty

28/2016

recepty

Pekelná bravčová krkovička s cuketou
Suroviny:
 400 g bravčovej krkovičky ● 30 ml rastlinného oleja ● 10 dkg cibule ● 20 dkg cukety ● 50 ml suchého bieleho vína ● 2 chilli papričky ● 50 ml sójovej omáčky
Recept: 1. Mäso nakrájame na kocky približne 2 x 2 cm, na troche oleja ich orestujeme dozlata. Jemne nasekanú cibuľu pridáme k opečenému mäsu a opečieme spolu pri strednej teplote.
2. Cuketu rozrežeme pozdĺžne na 4 kusy a tie potom na tenké plátky. Pridáme ich do panvice s mäsom, potom pridáme nasekané chilli papričky, sójovú omáčku a trocha suchého bieleho vína.
3. Všetko premiešame a dusíme, kým nie je mäso mäkké. Podávame s cestovinami, prípadne so zeleninovou oblohou.

Ďalšie bravčové recepty nájdete tu.

27/2016

recepty

Ostré a šťavnaté kuracie stehienka na červenom víne
Suroviny: 
4 kuracie stehná ● soľ ● čierne korenie ● chilli korenie ● 5 malých cibúľ ● 1 strúčik cesnaku ● 2 lyžice masla ● malý kúsok údenej slaniny ● 2 bobkové listy ● 2,5 dcl červeného vína ● 2,5 dcl vývaru ● 2 lyžice škrobu
Recept: 1. Kuracie stehná rozdelíme na spodné a horné, umyjeme a osušíme ich, potrieme soľou, mletým čiernym korením a chilli. Stehná dáme do pripravenej zapekacej misky.
2. Cibuľu a cesnak olúpeme, cibuľu nakrájame na plátky, cesnak najemno nasekáme. Stehná potrieme rozpusteným maslom, pridáme do nich najemno nakrájanú slaninu, cesnak, cibuľu, bobkový list, víno a vývar.
3. Stehná smažíme v rúre odkryté po dobu 30 minút pri 180 °C. Potom ich vyberieme na misu a uchovávame v teplej rúre do doby servírovania. Vypečenú šťavu po stehnách nalejeme do hrnca, privedieme do varu, pridáme škrob rozpustený vo vode a dochutíme podľa chuti. Porcie stehien zalejeme omáčkou.

Ďalšie kuracie recepty nájdete tu.

26/2016

recepty

Rolka z hovädzieho mäsa plnená vajíčkami v kuracine
Suroviny:
 1 kg mletého hovädzieho mäsa ● 250 g bieleho chleba ● 500 ml mlieka ● 2 bielky ● 1 veľká cibuľa ● 2 strúčiky cesnaku ● 1 malá mrkva ● 2 kuracie prsia ● 4 lyžice rastlinného oleja ● 1 zväzok petržlenovej vňate ● 4 vajcia ● soľ ● čierne korenie
Recept: 1. Mleté mäso dáme do veľkej misy, chlieb rozdelíme na malé kúsky a namočíme do mlieka, jemne ho vyžmýkame a pridáme do mäsa. Bielky opatrne vmiešame do plnky.
2. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno. Cibuľu, mrkvu a cesnak ošúpeme a nasekáme. V panvici rozohrejeme 2 lyžice rastlinného oleja a zeleninu na ňom osmažíme asi 4 minúty.
3. Osmaženú zeleninu pridáme do plnky a dochutíme ju soľou a korením. Pridáme petržlenovú vňať a zľahka premiešame. Kuracie prsia nakrájame na tenké plátky.
4. Kus fólie veľkosti panvice zľahka vymastíme olejom. Na fóliu rozložíme plátky kuraciny tak, aby vyplnili priestor fólie.
5. Do stredu rozotrieme plnku a rovnomerne rozložíme vajcia uvarené natvrdo, ktoré zatlačíme do mletého mäsa a povrch uhladíme. Voľné konce kuraciny potrieme zvyšným olejom a všetko zrolujeme do fólie.
6. Rolku pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 40 minút. Desať minút pred koncom pečenia odstránime vrchnú vrstvu fólie a dopečieme.

Ďalšie hovädzie recepty nájdete tu

25/2016

recepty

Papriková mortadella s muškátovým orieškom

Suroviny: 1 kg bravčového bôčika ● 5 vajec ● 3 strúčiky cesnaku ● 1 lyžička vegety ● štipka strúhaného muškátového orieška ● 1 lyžička mletého čierneho korenia ● 1 lyžica soli ● mletá červená paprika
Recept: K zomletému bravčovému bôčiku pridáme všetky ostatné suroviny a necháme 24 hodín odstáť. Potom hmotu vložíme do mikroténového vrecka ako tlačenku, na oboch stranách previažeme, vložíme do hrnca s horúcou vodou a varíme 90 minút. Po vychladnutí vrecko odstránime a mäso obalíme v červenej paprike.

Ďalšie talianske recepty nájdete tu. 

24/2016

recepty

Mäsové klbká v lístkovom ceste
Suroviny: 
500 g netučného bravčového mäsa ● cibuľa  ● čerstvá paprika ● 3 vajcia (jedno celé a 2 žĺtky) ● 2 lyžice ovsených vločiek ● 100 g lístkového cesta ● soľ ● mleté čierne korenie ● mleté biele korenie ● majoránka ● sušený cesnak ● mletá paprika ● mletý muškátový oriešok ● rastlinný tuk
Recept: 1. Najprv v mlynčeku na mäso pomelieme bravčovinu s cibuľou. Papriku nakrájame najemno a mleté ​​mäso zmiešame s nakrájanou paprikou.
2. Do zmesi pridáme jedno vajce, ovsené vločky, koreniny (čierne a biele korenie, majoránku, sušený cesnak, mletá paprika, muškátový oriešok) a soľ.
3. Z hmoty vyformujeme guľky, lístkové cesto vyvaľkáme natenko a nakrájame na prúžky, ktorými obmotáme mäsové gule.
4. Z dvoch vajec oddelíme žĺtky od bielkov, pripravené klbká omočíme v rozšľahaných žĺtkoch a rozložíme na plech vymastený tukom. Pečieme v rúre 30 až 40 minút.

Ďalšie recepty na slané koláče nájdete tu. 

23/2016

recepty

Domáca tatárska omáčka s petržlenovou vňaťou

Suroviny: 1,5 dcl oleja ● 1 dcl kyslej smotany ● 5 dkg uhoriek ● 2 dkg sardelovej pasty ● citrónová šťava ● citrónová kôra ● horčica ● 2 žĺtky ● soľ ● drvená rasca ● zelená petržlenová vňať
Recept: Žĺtky zmiešame s trochou horčice a postupne vmiešame olej, rozriedime citrónovou šťavou a smotanou, posolíme, pridáme sardelovú pastu, citrónovú kôru, drvenú rascu a nakoniec zelenú petržlenovú vňať.

Ďalšie recepty na omáčky nájdete tu. 

22/2016

recepty

Špenátové krokety s muškátovým orieškom
Suroviny: 
50 dkg mrazeného špenátu ● 3 lyžice múky ● cibuľa ● 2 strúčiky cesnaku ● 10 dkg nastrúhaného parmezánu alebo zrelého čedaru ● trochu strúhaného muškátového orieška ● asi polliter mlieka ● soľ ● čierne korenie ● vajce a strúhanka na obalenie
Recept: 1. Najprv smažíme cibuľu a cesnak na masle, pridáme múku a za stáleho miešania pridáme prirodzene alebo v mikrovlnke rozmrazený špenát, syr, muškátový oriešok a dobre premiešame.
2. Do zmesi pridávame mlieko a neustále miešame, až kým zmes vytvorí hrudu v strede panvice.
3. Hmotu necháme vychladnúť v chladničke na niekoľko hodín alebo aj cez noc, jednoduchšie sa budú potom tvoriť kroketky. Tie obalíme v rozšľahanom vajci a strúhanke a vyprážame.

Ďalšielacné recepty nájdete tu. 

21/2016

recepty

Kuracie krídelká v paradajkovej omáčke
Suroviny:
 500 g kuracích krídel ● 100 g paradajkového pretlaku alebo drvených paradajok ● 2 – 3 lyžice kečupu ● 2 strúčiky cesnaku ● smotana ● soľ ● čierne korenie ● zelené bylinky ● tuk na vymastenie pekáča
Recept: 1. Krídelká najprv umyjeme a nastrihneme v kĺboch. Pripravíme si marinádu: Do miske dáme krídla, pridáme paradajkový pretlak alebo drvené paradajky, kečup, nasekaný cesnak, soľ a čierne korenie.
2. Všetko dobre premiešame a necháme štyri hodiny marinovať, ideálne cez noc. Pekáč na zapekanie potrieme tukom a krídla doň uložíme v jednej vrstve.
3. Povrch krídeliek môžeme potrieť smotanou. Pečieme na miernom ohni, kým nebudú krídla mäkké. Pri podávaní posypeme zelenými bylinkami.

Ďalšie kuracie recepty nájdete tu. 

20/2016

recepty

Plnený teľací bôčik s koňakom a hubami
Suroviny:
 700 g teľacieho bôčika ● 100 g mletého mäsa ● jedno vajíčko ● 100 g šampiňónov ● jedna cibuľa ● jeden strúčik cesnak ● kávová lyžička paradajkového pretlaku ● 45 ml koňaku ● lyžica nakrájanej petržlenovej vňate ● čierne korenie ● mletá paprika ● soľ ● olej
Recept: 1. Huby a cibuľu nakrájame, cesnak prelisujme. Do teľacieho bôčika urobíme hlboký rez.
2. Zmiešame mleté mäso s vajcom, šampiňónmi, cibuľou, petržlenovou vňaťou, cesnakom, paradajkovým pretlakom, koňakom a zmesou naplníme vrecko v bôčiku.
3. Mäso posypeme soľou, korením a paprikou, dáme do hlbokého pekáča a pečieme na oleji po dobu 8 minút pri plnom výkone a potom ďalších 8 minút pri strednom výkone rúry.

Ďalšie teľacie recepty nájdete tu. 

19/2016

recepty

Lahodný karbonátok plnený husacou pečeňou
Suroviny: 
4 plátky husacej pečene (foie gras) ● 450 g mletého hovädzieho mäsa ● vrecúško francúzskej cibuľovej polievky ● sušený cesnak ● sladká sójová omáčka ● vajce ● olivový olej
Recept: 1. Najprv vymiešame rukami mleté hovädzie mäso, pridáme doň vajce, 5 lyžíc sójovej omáčky, vrecúško francúzskej cibuľovej polievky a 3 lyžičky sušeného cesnaku.
2. Každý plátok foie gras rozrežeme na polovicu a vždy dve polovice obalíme do vymiešaného hovädzieho mäsa. Karbonátky položíme na grilovaciu panvicu s olivovým olejom a grilujeme z každej strany asi 4 minúty.
3. Na tanieri ozdobíme pokrm niekoľkými cherry paradajkami, rukolou a môžeme pridať polovicu rezu samostatne ugrilovanej husacej pečene.

Ďalšie husacie a kačacie recepty nájdete tu. 

18/2016

recepty

Tatárske pirohy plnené mäsom a zemiakmi
Suroviny:
 Na plnku: 500 g bravčového mäsa (môže byť aj jahňacie, hovädzie alebo kuracie) ● 2 cibule ● 50 g masla ● 500 až 600 g zemiakov ● soľ ● 1 lyžička čierneho korenia ● Na cesto: 4 šálky múky ● 1 vajce ● asi šálka vody ● 2 až 3 lyžice kyslej smotany ● žĺtok ● 4 až 5 lyžíc masla ● soľ
Recept: 1. Najprv urobíme z uvedených surovín cesto, na plnku mäso nakrájame na malé kocky so stranou 0,5 až 1 cm. Na náplň možno použiť nielen bravčové, ale aj jahňacie a hovädzie mäso, teľacinu, husacinu alebo kuracinu.
2. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky rovnakej veľkosti a okamžite ich dáme do studenej vody. Cibuľu nasekáme nadrobno alebo ju nastrúhame. Potom zmiešame mäso, zemiaky, cibuľu, maslo, korenie a soľ.
3. Cesto rozdelíme na kruhové kúsky každý o priemere 15 až 17 cm. Do stredu kúskov cesta dávame mäsovú plnku a okamžite ich zopneme do trojuholníkových tvarov – pirohov, v strede ktorých necháme malý otvor.
4. Pirohy dáme na vymastený plech, potrieme žĺtkom, dáme do predhriatej rúry a pečieme pri 200 - 220 °C asi 40 až 60 minút. Počas pečenia cez otvor vidieť vriacu šťavu. Hotové pirohy servírujeme na tanier, vrch potrieme maslom.

Ďalšie zemiakové recepty nájdete tu. 

17/2016

recepty

Vajcia plnené tuniakom ozdobené kaparami
Suroviny:
 4 čerstvé vajcia ● 100 g tuniaka v konzerve ● lyžica petržlenovej vňate ● lyžica kapár ● lyžica majonézy ● čierne korenie
Recept: 1. Vajcia uvaríme vo vriacej vode, potom ich necháme vychladnúť. Tuniaka necháme odkvapkať, potom ho nasekáme aj s petržlenovou vňaťou a kaparami.
2. Niekoľko kapár necháme vcelku na ozdobu. Nakoniec všetko zmiešame s majonézou.
3. Vajíčka zbavíme škrupiny a pozdĺžne rozkrojíme napoly. Vyberieme žĺtok bez toho, aby sme porušili bielok. Žĺtok roztlačíme a zmiešame s tuniakovou kašou, pridáme korenie.
4. Všetko poriadne zamiešame. Zmes vytvarujeme a umiestnime do rozkrojených vajec. Ozdobíme zvyšnými kaparami.

Ďalšie recepty z rýb nájdete tu. 

16/2016

recepty

Zemiakový guláš so zeleninou na tymiane
Suroviny:
 1000 g zemiakov ●15 g masla ● dve mrkvy ● jeden zeler ● jedna zelená paprika ● lyžica kukuričnej múky ● lyžička sladkej papriky ● lyžička tymianu ● lyžička rasce ● štipka muškátového orieška ● zeleninový bujón
Recept: 1. Najskôr očistíme zeleninu, nakrájame ju na malé kocky, na troche masla ju urestujeme, zalejeme hrnčekom vody a necháme 2-3 minúty podusiť pod pokrievkou.
2. Zeleninu poprášime sladkou paprikou a miešame, kým sa nezafarbí. Ďalej pridáme rascu, tymian a zemiaky. Podľa požadovanej hustoty prilejeme množstvo vody a varíme domäkka.
3. Medzitým pripravíme zápražku z kukuričnej múky a masla. Tú vmiešame do hrnca krátko pred dovarením. Keď sú zemiaky takmer mäkké, dochutíme guláš muškátovým orieškom a bujónom.

Ďalšie zemiakové recepty nájdete tu. 

15/2016

recepty

Lahodný bravčový bôčik v karamelovej omáčke
Suroviny:
 800 g bravčového bôčika bez kosti ● 2 PL oleja ● 2 strúčiky cesnaku ● 2 čl mletého zázvoru ● 2 PL krupicového cukru ● 1 čl škrobovej múčky ● 1 PL sójovej omáčky ● vývar ● soľ ● mleté čierne korenie ● kardamóm
Recept: 1. Najprv nakrájame bravčový bôčik na väčšie hranolčeky, do hrnca dáme olej, ten rozpálime, pridáme cukor a za stáleho miešania cukor rozpustíme.
2. Do karamelu vložíme kúsky bôčika, ktorý restujeme dohneda, cukor však nesmieme pripáliť.
3. Potom hrniec odstavíme a pridáme koreniny. Zamiešame, dáme na platňu a prilejeme polovicu vývaru. Potom dosolíme a pridáme sójovú omáčku.
4. Pokrm dusíme na miernom ohni, a keď je mäso mäkké, do druhej polovice studeného vývaru dáme lyžičku škrobu, premiešame a vlejeme na mäso.

 Ďalšie bravčové recepty nájdete tu.

14/2016

recepty

Bolonská hovädzia pochúťka na červenom víne
Suroviny:
 500 g hovädzieho mäsa ● 1 mrkva ● 1 cibuľa ● 2 vetvičky zeleru ● 2 strúčiky cesnaku ● 250 g sekaných paradajok v šťave ● vetvička šalvie a tymianu ● vetvička rozmarínu ● 2 polievkové lyžice olivového oleja ● 100 ml suchého červeného vína ● 2 šálky vody ● bobkový list ● 50 g masla ● soľ ● mleté čierne korenie
Recept: 1. V prvom rade nakrájame mrkvu, zeler, cibuľu a cesnak. V hrnci zohrejeme maslo a olivový olej, pridáme bobkový list, šalviu a nakrájanú zeleninu a zľahka osmažíme 5-6 minút.
2. K zelenine pridáme mleté hovädzie mäso, soľ a korenie, restujeme, kým sa tekutina neodparí. Potom nalejeme do pokrmu červené víno a povaríme.
3. Do hrnca pridáme paradajky, vodu, vetvičku rozmarínu a premiešame. Hrniec zakryjeme pokrievkou a dusíme 30-40 minút. Podávame s uvarenými cestovinami.

Ďalšie hovädzie recepty nájdete tu.

13/2016

recepty

Veľkonočná východniarska hrudka
Suroviny: 16 vajec ● 3 l mlieka ● 4 klinčeky ● soľ
Recept: 1. V mlieku rozmiešame vajcia, trochu osolíme, pridáme klinčeky a za stáleho miešania pomaly zahrievame. Keď sa začne zmes zrážať, odstavíme ju z ohňa.
2. Na hrniec dáme sitko, vložíme do neho riedku utierku a  vaječnú zmes precedíme. Následne si masu rozdelíme približne na 2 polovice. Utierku zviažeme špagátom, zavesíme na chladnejšie miesto a do ďalšieho dňa necháme odkvapkať.
3. Hrudku syra nakrájame na plátky silné 5 - 10 mm, naukladáme na misu s veľkonočnými pochúťkami a odložíme do chladničky.

Ďalšie veľkonočné recepty nájdete tu

12/2016

recepty

Lahôdkový guláš z kuracieho mäsa so zeleninou
Suroviny:
 1 kilogram kurčaťa (krídla, stehná, prsia) ● jedna cibuľa ● 4 - 5 strúčikov cesnaku ● 4 čerstvé sladké papriky ● 800 g paradajok vo vlastnej šťave (alebo čerstvé paradajky) ● lyžica vínneho octu ● 100 g olív ● 150 g mrazeného alebo čerstvého hrášku ● soľ ● mleté čierne korenie
Recept: 1. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Kurča nakrájame na porcie, papriky na kocky. Paradajky (čerstvé) obaríme vriacou vodou, odstránime kožu a nakrájame. Konzervované paradajky roztlačíme vidličkou.
2. V panvici zohrejeme trochu rastlinného oleja pri vysokej teplote, osmažíme kuracie kúsky zo všetkých strán dozlata a prenesieme na dosku. V tom istom oleji osmažíme cibuľu a cesnak asi dve minúty, potom pridáme papriku a smažíme ďalších päť minút.
3. Do panvice pridáme štipku cukru, zalejeme octom a pridáme čerstvé alebo konzervované paradajky so šťavou. Do panvice vrátime kuracie kúsky, soľ a korenie podľa chuti.
4. Všetko varíme ďalších 20 minút. Potom pridáme olivy a varíme 25-30 minút. Po piatich minútach varenia pridám hrášok. Dovaríme.

Ďalšie kuracie recepty nájdete tu

11/2016

recepty

Pochúťkové srnčie plátky v koňakovej omáčke s kuriatkami
Suroviny:
 600 g filiet zo srnčieho mäsa ● soľ ● čierne korenie ● 2 lyžice masla ● 2 cibule šalotky ● 250 ml srnčieho vývaru ● 200 ml brandy ● 150 ml slivkového lekváru ● štipka škorice ● štipka zázvoru ● 1-2 lyžičky citrónovej šťavy ● 50 g kuriatok ●  lyžička oleja
Recept: 1. Najprv predhrejeme rúru. Srnčie filety osolíme a okoreníme, urestujeme v kastróle na rozpustenom masle po dobu asi 5 minút.
2. Urestované filety ihneď presunieme na plech, dáme do predhriatej rúry, podlejeme a pomaly za stáleho podlievania pečieme.
3. Na omáčku  ošúpeme a najemno nakrájame šalotku. Tú potom restujeme v kastróle v šťave z pečenia mäsa do svetlo-žltej farby. Prilejeme srnčí vývar zmiešaný s brandy, povaríme, pridáme slivkový lekvár a varíme, až kým omáčka nezhustne.
4. Omáčku osolíme podľa chuti, pridáme škoricu, zázvor a citrónovú šťavu. Pridáme brandy alebo kvalitný koňak.
5. Kuriatka očistíme a prípadne nakrájame na menšie kúsky. Na oleji na panvici huby osmažíme po dobu 2-3 minút.
6. Pri podávaní srnčie filety uložíme na ohriate taniere s pripravenou omáčkou a podávame s hubami.

Ďalšie recepty z diviny nájdete tu

10/2016

recepty

Švédske mäsové guľky
Suroviny:
 300 g mletého bravčového mäsa ● 300 g mletého hovädzieho mäsa ● 300 g ● jedno veľké vajce ● 100 ml mlieka ● 75 g strúhanky ● lyžička mletého nového korenia ● morská soľ ● čierne korenie ● čerstvé bylinky (petržlenová vňať, pažítka, kôpor) ● olivový olej ● Omáčka: lyžica citrónovej šťavy ● 300 ml hovädzieho vývaru ● lyžica múky ● 60 ml šľahačkovej smotany ● 200 g brusnicového džemu
Recept: 1. Zmiešame obidva druhy mletého mäsa v miske, pridáme soľ, korenie, mleté nové korenie, vajce a strúhanku. Pridáme mlieko, opatrne premiešame, pridáme nasekané bylinky a opäť premiešame.
2. Hmotu rozdelíme na dve polovice. Z každej polovice urobíme valec ako klobásu, každý nakrájame na 15 kúskov. Z každého kúsku mletého mäsa urobíme guľku vo veľkosti pingpongovej loptičky. Guľky vyprážame v olivovom oleji na panvici zo všetkých strán po dobu 10-15 minút.
3. Potom pripravíme omáčku, do panvice dáme citrónovú šťavu, vývar, múku a smotanu. Pridáme lyžicu brusnicového džemu so šľahačkou, štipku soli a čierneho korenia. Varíme v panvici do zhustnutia (asi 10 minút). Švédske mäsové guľky podávame so zemiakovou kašou.

Ďalšie bravčové recepty nájdete tu a hovädzie recepty tu.

9/2016

recepty

Pečené šampiňónové sendviče s cesnakom a syrom
Suroviny:
 6 plátkov sendviča ● 6 kusov šampiňónov ● jedna cibuľa ● 50 g tvrdého syra ● strúčik cesnaku ● 3 lyžice majonézy ● petržlenová vňať ● soľ a čierne korenie podľa chuti
Recept: 1. Najprv nakrájame huby na prúžky, cibuľu nasekáme najemno, cesnak prelisujeme a tvrdý syr nastrúhame.
2. Cibuľu zľahka osmažíme, pridáme huby a restujeme 5 minút, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Huby, syr, cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a majonézu zmiešame dokopy.
3. Na plátky sendviča rozložíme pripravenú hubovú zmes a sendviče pečieme 15 minút.

Ďalšie hubové recepty nájdete tu. 

8/2016

recepty

Kyslá kapusta s hovädzím mäsom
Suroviny:
 200 ml vody ● 300 g hovädzieho mäsa ● 500 g kyslej kapusty ● 2 bobkové listy ● 1 cibuľa ● 4 lyžice slnečnicového oleja ● 1 mrkva ● mleté čierne korenie ● soľ ● paradajkový pretlak
Recept: 1. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvicu nalejeme slnečnicový olej a osmažíme na ňom na väčšie kocky nakrájané hovädzie mäso dozlatista.
2. Pridáme cibuľu a osmažíme ju dozlata, potom pridáme mrkvu a len trocha ju opražíme.
3. Potom pridáme kyslú kapustu (ak je príliš kyslá, premyjeme ju pod tečúcou vodou), bobkový list, paradajkový pretlak, osolíme, okoreníme a premiešame.
4. Podlejeme vodou a dusíme, kým je mäso uvarené. Voda by sa mala takmer všetka odpariť.

Ďalšie hovädzie recepty nájdete tu. 

7/2016

recepty

Pečené zemiakové lodičky s maslom, so syrom a slaninou
Suroviny: 
4 zemiaky (najlepšie podlhovasté) ● 120 g tvrdého syra ● 70 g slaniny ● 20 g masla ● soľ ● čierne korenie podľa chuti ● 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
Recept: 1. Zemiaky umyjeme, osušíme a špáradlom prepichneme šupku na niekoľkých miestach. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a zemiaky pečieme asi hodinu. Upečené zemiaky rozrežeme na polovice, dbáme, aby sme nepoškodili šupku.
2. Pomocou lyžičky vyberieme dužinu a vnútro zemiakových lodičiek potrieme rozpusteným maslom. Tvrdý syr nakrájame na malé kúsky. Slaninu na panvici s nepriľnavým povlakom opražíme a potom nakrájame na malé kúsky.
3. Zemiaky osolíme a okoreníme podľa chuti, dopoly naplníme syrom a slaninou a dáme do rúry na 5 minút, aby sa syr rozpustil. Podávame horúce a ozdobené nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ďalšie zemiakové recepty nájdete tu. 

6/2016

recepty

Jablkový závin s hrozienkami a rumom
Suroviny:
 1 kg jabĺk ● 100 g cukru ● šťava a kôra z 1 citróna ● lyžička škorice ● 50 g hrozienok ● 5 cl rumu ● 40 g masla ● 30 g strúhanky ● balíček lístkového cesta ● olej
Recept: 1. Jablká olúpeme, odstránime jadrá a nakrájame na tenké 3 mm plátky. Pridáme cukor, citrónovú šťavu a kôru, škoricu, rum a hrozienka, zmiešame všetko dohromady a dáme na 15 minút usadiť, kým pustia jablká šťavu, ktorú už nepoužívame.
2. Na oleji rozpustíme maslo, pridáme strúhanku a vyprážame na miernom ohni, kým nie je ľahko opečená. Zložíme z panvice a necháme vychladnúť.
3. Lístkové cesto rozvaľkáme, rozložíme naň zmes so strúhankou a jablkami, cesto zvinieme, dáme na vymastený plech, potrieme olejom a pečieme v predhriatej rúre pri 180 stupňoch asi 35 minút v spodnej časti. Necháme trochu vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a podávame.

Ďalšie recepty na zákusky a koláče nájdete tu. 

5/2016

recepty

Zabíjačková sliezska krúpová jaternica
Suroviny: 
1 kg veľkých krúp ● 0,5 l bravčovej krvi ● 150 g cibule ● 1 kg bravčovej hlavy ● 300 g vnútornej slaniny ● rozotrený cesnak ● mleté čierne korenie ● majorán ● mleté nové korenie ● bravčová hlava
Recept: 1. Krúpy uvaríme v mierne osolenej vode domäkka. Bravčovú hlavu uvaríme samostatne v osolenej vode, môžeme pridať koreňovú zeleninu a celé korenie. Varené schladnuté krúpy zalejeme krvou a necháme asi 30 minút postáť. 
2. Vnútornú slaninu nakrájame a rozškvaríme. Tekutú masť zlejeme a usmažíme na nej nadrobno nakrájanú cibuľu doružova. Mäso z hlavy sčasti nakrájame na kocky, zvyšok pomelieme spolu s oškvarkami z vnútornej slaniny. 
3. Krúpy premiešame s mäsom a cibuľou, podľa potreby pridáme mastný vývar a dochutíme mletým korením, novým korením, cesnakom, majoránom a soľou. Plníme do dobre vypraných čriev. 
4. Varíme zvoľna vo vode 90 °C horúcej. Uvarené jaternice spoznáme pri skúške tak, že ich ostrou špajľou prepichneme. Nesmie vytekať ani ružová šťava. Potom ich vyberieme z horúcej vody, opláchneme v studenej vode a rozložíme na dosku vychladnúť.

Ďalšie zabíjačkové recepty nájdete tu. 

4/2016

recepty

Bravčová pečienka v medovom sirupe
Suroviny:
 lyžica medu ● 3 lyžice sójovej omáčky ● lyžica horčice ● pol lyžice tabasco omáčky ● lyžička čierneho korenia ● 900 g bravčového pliecka
Recept: 1. Rúru predhrejeme na 160 °C.V samostatnej miske zmiešame med, sójovú omáčku, horčicu, tabasco a čierne korenie. Zmesou natrieme bravčové pliecko. Pečieme v rúre na plechu 90 minút.
2. Potom mäso vyberieme a nakrájame na plátky. Tuk z mäsa vytvorí pri pečení šťavu, do ktorej vložíme späť plátky mäsa a dusíme v rúre asi 10 minút. Podávame so zemiakmi a dusenou fazuľkou.

Ďalšie bravčové recepty nájdete tu.TOPlist

3/2016

recepty

Šalát z hovädzieho jazyka so šampiňónmi a sušenými slivkami
Suroviny:
 300 g vareného hovädzieho jazyka ● 250 g šampiňónov (alebo iných čerstvých húb) ● 50 g sušených sliviek ● pražené lieskové oriešky ● cibuľa ● majonéza ● čierne korenie ● soľ
Recept: 1. Huby a nadrobno nakrájanú cibuľu usmažíme. Uvarený jazyk nakrájame na prúžky.
2. Jazyk zmiešame s nakrájanými sušenými slivkami, posekanými orechmi, šampiňónmi, cibuľou, okoreníme a osolíme a pridáme majonézu. Pred podávaním šalát vychladíme.

Ďalšie hovädzie recepty nájdete tu. 

1-2/2016

recepty

Extra výdatná polievka proti nepohode
Suroviny: 4 prúžky slaniny ● šálka najemno nasekanej bravčovej panenky ● malá cibuľa ● 1 a 1/2 šálky drvených paradajok ● 1/2 šálky najemno nasekaných húb ● 2 lyžice strúhaného zeleru ● 4 nakrájané stonky zeleru ● 2 stredne veľké mrkvy, olúpané a nakrájané ● soľ ● 3 šálky kociek zemiakov ● 1/2 šálky nasekanej klobásy ● 2 lyžice najemno nasekaného póru ● lyžička nového korenia ● bobkový list ● lyžička mletej papriky ● šálka na kocky nakrájanej uhorky ● 3 strúčiky najemno nasekaného cesnaku ● lyžica vegeta ● 3 lyžice nasekaného čerstvého kôpru ● smotana
Recept: 1. Polievkový hrniec naplníme 8 šálkami vody a rozohrejeme. V panvici osmažíme nakrájanú slaninu. Keď je hotová, vyberieme ju a dáme do vody v hrnci.
2. V masti po slanine  smažíme bravčovú panenku a potom najemno nakrájanú cibuľu dohneda, mäso a cibuľu dáme do hrnca a privedieme k varu. Pridáme drvené paradajky, huby, zeler, stonkový zeler, mrkvu, trochu soli a varíme 15 minút.
3. Potom pridáme zemiaky, klobásu, pór, nové korenie, bobkový list, mletú papriku a varíme ďalších 15 minút.
4. Pridáme nakladané uhorky, cesnak a koreniny a varíme ešte 10 minút. Nakoniec pridáme kôpor a smotanu.
5. Tento recept síce nebol gastronomicky testovaný, ale údajne zaberá na druhý deň po nemiernom požití alkoholu.

Ďalšie recepty na polievky nájdete tu. 

53/2015

recepty

Silvestrovské kanapky so smotanovým syrom a olivami
Suroviny:
 12 okrúhlych plátkov celozrnného chleba ● 300 g mäkkého smotanového syra ● 6 lyžíc majonézy ● olivy plnené lososom ● 1 lyžica nasekaných píniových orieškov ● 1 čajová lyžička červeného korenia ● 1 lyžica nasekaného kôpru
Recept: 1. Mäkký smotanový syr a majonézu poriadne rozmixujeme v mixéri do nadýchanej konzistencie, na konci pridáme červené korenie a nasekaný kôpor.
2. Pripravíme si plátky celozrnného chleba tak, že z neho narežeme kruhy pomocou vykrajovača na pečivo.
3.Tvaroh efektne nanesieme na plátky chleba pomocou cukrárskeho vrecka s „kučeravou“ hlavicou. Na každú kanapku uložíme olivu a posypeme píniovými orieškami.

Ďalšie silvestrovské recepty nájdete tu.

52/2015

recepty

Netradičná kapustnica s bravčovým mäsom
Suroviny:
 500 g kyslej kapusty ● PL paradajkového pretlaku ● koreň petržlenu ● 2 cibule ● petržlenová vňať ● 300 g bravčového mäsa ● 4 zemiaky ● bobkový list ● mrkva
Recept: 1. Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na kúsky, tie dáme na panvicu, zalejeme studenou vodou a privedieme k varu, potom vodu osolíme, znížime teplotu a pravidelne odstraňujeme z vývaru penu. Očistíme petržlen a jednu cibuľu a pridáme ich do vývaru.
2. Kapustu scedíme, dáme do samostatného hrnca, zalejeme vodou  a varíme 15 - 20 minút. Do ďalšej panvice na rastlinnom oleji urestujeme nakrájanú cibuľu s nastrúhanou mrkvou, pred koncom restovania pridáme paradajkový pretlak, všetko premiešame a pečieme niekoľko minút. Potom pridáme trochu vývaru a dusíme ďalších 5 - 6 minút.
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na prúžky. Z hotového vývaru vyberieme petržlen a cibuľu a pridáme kapustu a dusíme ďalších 10 minút, potom pridáme zemiaky a varíme ich ďalších 10 minút.
4. Potom dôkladne premiešame všetky suroviny, pridáme soľ a čierne korenie. Polievku varíme ešte ďalších 5 - 7 minút, pridáme bobkový list a nakoniec povaríme.

Ďalšie vianočné recepty nájdete tu. 

51/2015

recepty

Famózna sviatočná orechová torta
Suroviny:
 Cesto: 8 vajec ● 200 g cukru ● 2 lyžice kakaa ● 100 g vlašských orechov ● 50 g žemľovej strúhanky ● lyžica krupicovej múky ● Plnka: 200 ml mlieka ● 1 – 2 žĺtky ● vanilkový cukor ● 2 lyžice hladkej múky ● 100 g vlašských orechov ● trocha mlieka ● 120 g masla ● 100 g cukru ● Poleva: 140 g cukru ● 7 lyžíc vody ● 40 g kakaa ● 60 g rastlinného tuku
Recept: 1. Žĺtky dobre vymiešame s 2/3 cukru, pridáme kakao a trochu vanilkového cukru. Do snehu z bielkov zašľaháme zvyšný cukor a pridáme ho k žĺtkom aj s pomletými orechmi, strúhankou a múkou zmiešanou s trochou kypriaceho prášku.
2. Cesto dáme do dobre vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy alebo kastróla a pomaly pečieme. Spočiatku môže byť rúra dobre vyhriata, ale asi po 10 – 15 minútach pečieme pri miernej teplote.
3. Upečenú tortu vyklopíme a necháme stáť do druhého dňa. Potom tortu pozdĺžne rozkrojíme na tri diely, naplníme orechovou plnkou a polejeme polevou.
4. Plnka: Z mlieka, žĺtkov, vanilkového cukru, múky a lyžice cukru uvaríme za stáleho miešania hustý krém, ktorý necháme vychladnúť.
5. Zomleté orechy s mliekom uvaríme do hustej konzistencie a necháme vychladnúť. Do dobre vymiešaného masla s cukrom primiešame krém a uvarené orechy a všetko spolu vymiešame.
6. Poleva: Cukor s vodou uvaríme, do misky dáme kakao s tukom, pridáme sirup (cukor s vodou) a vymiešame do hladka. Keď poleva začína trochu hustnúť, vylejeme ju na tortu a nožom rýchlo zarovnáme povrch, boky natrieme pomocou širokého noža.

Ďalšie recepty na vianočné pečivo nájdete tu.  

50/2015

recepty

Sviatočný šalát s kukuricou a krabím mäsom
Suroviny:
 konzervované morské riasy ● konzerva kukurice ● krabie mäso ● hlávkový šalát ● cibuľa ● majonéza ● natvrdo uvarené vajcia
Recept: 1. Najprv zmiešame šálku morských rias a obsah konzervy kukurice. Potom pridáme nadrobno nakrájaný šalát, cibuľu a nasekané krabie mäso.
2. Natvrdo uvarené vajcia nakrájame do šalátu. Všetko dôkladne premiešame, nakoniec primiešame do šalátu majonézu, šalát premiestnime do misy a dáme vychladiť do chladničky.

Ďalšie vianočné recepty nájdete tu. 

49/2015

recepty

Jednoduché zákusky k vianočnej káve z horkej čokolády s mandľami
Suroviny:
 1 plechovka kondenzovaného mlieka ● 2 šálky horkej čokolády ● 1/4 šálky masla ● 1 lyžica mandľového extraktu ● 1/2 šálky plátkov mandlí
Recept: 1. V hrnci na miernom ohni rozpustíme kondenzované mlieko, čokoládu a maslo. Miešame, kým získame hladkú hmotu.
2. Hrniec odložíme z ohňa, pridáme mandľový extrakt a mandle. Hmotu nalejeme do formy a posypeme plátkami mandlí. Dáme vychladiť do chladničky, nakrájame na štvorčeky a podávame ku káve.

Ďalšie recepty na vianočné pečivo nájdete tu.

48/2015

recepty

Vyprážané banány v strúhanom kokose
Suroviny:
 3 banány ● 5 lyžíc strúhaného kokosu ● pohárik hladkej múky ● 1/2 pohára mlieka ● 3 vajcia ● 3 lyžice kyslej smotany ● 2 lyžice cukru ● lyžička prášku do pečiva ● lyžica vanilkového cukru ● štipka soli ● 3 lyžičky citrónovej šťavy ● strúhaná kôra citróna ● 2 lyžice práškového cukru ● 1 dcl oleja na vyprážanie ● čokoláda
Recept: 1. Hladkú múku, vajcia, kryštálový a vanilkový cukor, kyslú smotanu, mlieko, nastrúhanú citrónovú kôru, pár kvapiek citrónovej šťavy, prášok do pečiva a štipku soli vyšľaháme. Nakoniec primiešame kokos.
2. Polovičky banánov namáčame v pripravenom kokosovom cestíčku a vyprážame v oleji. Vypražené necháme odkvapkať na papierovom obrúsku. Banány na tanieriku polejeme rozpustenou čokoládou.

Ďalšie sladké recepty nájdete tu. 

47/2015

recepty

Cuketové závitky s kozím syrom
Suroviny:
 jedna veľká alebo tri malé cukety ● 100 g kozieho syra ● 50 g nasekaných vykôstkovaných čiernych olív ● olivový olej ● soľ ● čerstvo mleté čierne korenie
Recept: 1. Cuketu rozrežeme pozdĺžne na tenké prúžky. Tie potom potrieme z oboch strán olivovým olejom, soľou a čiernym korením.
2. Cuketu opražíme na grile alebo v horúcej panvici z oboch strán do zlatista. Potom zmiešame kozí syr a olivy a syrovou zmesou potrieme opražené cuketové pásy, ktoré napokon zrolujeme.

Ďalšie syrové recepty nájdete tu. 

46/2015

recepty

Dusené huby na smotane
Suroviny:
 450 g lesných húb alebo šampiňónov ● 150 g kyslej smotany ● cibuľa ● 100 g kôpru ● strúčik cesnaku ● pol lyžičky čierneho korenia ● 100 g tvrdého syra ● soľ
Recept: 1. Huby očistíme, namočíme do teplej vody a hneď ich dáme do chladu, nakrájame ich na väčšie kúsky, malé huby môžeme nechať vcelku.
2. Cibuľu očistíme, nakrájame na kolieska, cesnak prelisujeme. Huby restujeme na rastlinnom oleji, kým sa všetka voda odparí, asi pol hodiny.
3. Potom pridáme trochu vody a varíme asi 20 minút, pridáme cibuľu, cesnak a kyslú smotanou a dusíme, aby boli huby voňavé.
4. Pokrm osolíme, posypeme korením a nasekaným kôprom. Varíme ešte 4-6 minút pod vekom. Potom huby posypeme nastrúhaným syrom a hrniec vložíme na desať minút do rúry.

Ďalšie hubové recepty nájdete tu. 

45/2015

recepty

Palacinky s marhuľami a škoricou
Suroviny:
 6 kusov marhúľ ● 100 g hladkej múky ● mlieko podľa potreby ● lyžička masla ● 2 lyžice oleja ● lyžica cukru ● lyžička škorice
Recept: 1. Najprv pripravíme cesto na palacinky tak, že postupne pridáme múku do mlieka a vymiešame hladké riedke cesto. Z cesta upečieme tenké palacinky, panvicu potierame olejom. 
2. Marhule nakrájame na plátky, posypeme cukrom a trochu osmažíme na masle. Pečené marhule rozložíme na palacinky, posypeme škoricou a zrolujeme.

Ďalšie recepty na zákusky a koláče nájdete tu. 

44/2015

recepty

Tradičný grécky koláč so špenátom
Suroviny:
 balíček lístkového cesta ● 1 kg špenátu ● polovica šálky ricotty ● šálka fety ● polovica šálky čerstvej petržlenovej vňate ● 3 PL olivového oleja ● veľká cibuľa ● zväzok jarnej cibuľky ● 2 strúčiky cesnaku ● vajce
Recept: 1. Najprv predhrejeme rúru na 180 stupňov. Potom vymastíme olejom pekáčik s rozmermi asi 25x25 cm.
2. Na panvici rozohrejeme olivový olej a opražíme na ňom nasekanú cibuľu, jarnú cibuľku a pretlačený cesnak. Pridáme petržlenovú vňať a pokrájaný špenát. Všetko dusíme približne 2 minúty a necháme vychladnúť.
3. V mise zmiešame vajce s ricottou, fetou a vychladnutou špenátovou zmesou. Lístkové cesto rozdelíme na dva diely. Z každého z nich vyvaľkáme štvorec o rozmeroch pekáča.
4. Na dno pekáča položíme prvý plát lístkového cesta a naň dáme špenátovú hmotu. Druhým plátom cesta zmes prikryjeme a cesto po stranách spojíme s prvým plátom. Koláč pečieme asi 40 minút.

Ďalšie recepty na slané pečivo nájdete tu. 

43/2015

recepty

Sladko - kyslá bravčová panenka
Suroviny: 350 g bravčovej panenky ● jedna červená a jedna zelená paprika ● čierne korenie ● 150 g ananásu z kompótu ● 2 polievkové lyžice octu ● 2-3 polievkové lyžice cukru ● 2-3 polievkové lyžice kečupu ● polievková lyžica sójovej omáčky ● jeden žĺtok ● zázvor ● rastlinný olej ● kukuričný škrob ● soľ
Recept: 1. Mäso nakrájame na malé kúsky a pridáme k nemu žĺtok, sójovú omáčku, lyžicu škrobu, trochu vody a soli. Dobre premiešame a necháme aspoň pol hodiny marinovať.
2. Potom mäso vyberieme, strasieme od prebytku marinády a smažíme v oleji pri vysokej teplote. Keď je mäso zlatisté, vyberieme ho na papierový obrúsok a odstránime prebytočný olej.
3. Potom počkáme, kým sa olej dobre zohreje a znovu rýchlo opražíme mäso - rýchle dvojité praženie spôsobí, že mäso zostane šťavnaté. Opäť ho vyberieme na papierový obrúsok.
4. Omáčka: Do woku dáme trochu rastlinného oleja a rýchlo opražíme nastrúhaný zázvor. Potom pridáme a krátko osmažíme nakrájané papriky. Keď prestanú „prskať", je na čase pridať ananás, ktorý tiež trochu osmažíme.
5. Potom nalejeme do woku ocot, zamiešame, pridáme cukor, zamiešame, pridáme kečup a všetko zahrejeme. Do omáčky pridáme 1-2 lyžičky škrobu zriedeného vodou v pomere jedna ku jednej. Do woku pridáme mäso, dobre premiešame a prehrejeme.

Ďalšie bravčové recepty nájdete tu. 

42/2015

recepty

Rolka s mletým kuracím mäsom v omelete
Suroviny: rastlinný olej ● na omeletu: 3 vajcia ● 100 g tvrdého syra ● 100 g majonézy ● polievková lyžica krupice ● na náplň: 300 – 350 g kuracieho mletého mäsa ● 2 veľké cibule ● soľ ● čierne korenie
Recept: 1. Syr nastrúhame a zmiešame s majonézou. Pridáme vajcia, krupicu a miešame dohladka. Necháme odstáť asi 30 minút. 
2. Do formy položíme papier na pečenie, natrieme ho olejom, nalejeme cesto a pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov dozlatista.
3. Cibuľu očistíme, nakrájame na kocky, urestujeme na rastlinnom oleji dozlatista a rozmixujeme v mixéri.
4. K cibuli pridáme mleté mäso, soľ a korenie a dobre premiešame. Omeletu vyberieme z rúry a dáme na vymastenú fóliu, rozvinieme a opatrne vyberieme papier.
5. Na omeletu rozdelíme pripravenú plnku a zrolujeme vo fólii. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi 40 minút. Necháme sa vychladnúť vo fólii.

Ďalšie kuracie recepty nájdete tu. 

41/2015

recepty

Bravčové rebierka na grile 
Suroviny:
 2 kg bravčových rebierok ● 1 liter vody ● 300 g kečupu ● 200 ml sójovej omáčky ● 100 g medu ● 100 ml balzamikového octu ● 100 g cukru ● 4 strúčiky cesnaku ● soľ podľa chuti ● mleté čierne korenie na dochutenie
Recept: 1. Najprv zmiešame všetky prísady na marinádu a privedieme ju k varu. Rebrá vložíme do marinády a varíme na miernom ohni po dobu 45 minút, potom ich necháme v marináde vychladnúť.
2. Rebrá vyberieme a nakrájame na kúsky z niekoľkých rebier. Marinádu uvaríme do konzistencie hustej omáčky. Rebrá grilujeme na grile pri miernej teplote, počas grilovania ich potierame omáčkou.

Ďalšie recepty na grilovanie nájdete tu.  

40/2015

recepty

Dolnozemský tokáň z troch druhov mäsa
Suroviny: 250 g hovädzieho stehna ● 250 g bravčového stehna ● 250 g teľacieho stehna ● 5 dkg slaniny ● PL masla ● 2 stredne veľké cibule ● lyžička mletej papriky ● 3 papriky ● 3 paradajky ● 0,25 l kyslej smotany ● lyžička hrubej múky ● soľ
Recept: 1. V hrnci vyškvaríme nadrobno nakrájanú slaninu, pridáme maslo a nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď cibuľa spení, pridáme na malé kúsky nakrájané hovädzie mäso , osolíme a dusíme asi 20 minút.
2. Pridáme rovnako pokrájané mäso bravčové a chvíľu dusíme. Nakoniec pridáme mäso teľacie a dusíme do polomäkka.
3. Papriku nakrájame na prúžky a pridáme k mäsu. Paradajky olúpeme, nakrájame na väčšie kúsky a tiež pridáme k mäsu. Podľa potreby prisolíme. Na koniec prilejeme smotanu zmiešanú s múkou a necháme krátko povariť. Podávame s haluškami.

Ďalšie teľacie recepty nájdete tu.  

39/2015

recepty

Chorvátske čevapčiči
Suroviny:
 500 g mletého jahňacieho alebo bravčového mäsa ● 0,5 kg mletého hovädzieho mäsa ● lyžica čierneho korenia ● lyžica majoránky ● lyžička soli ● lyžička sladkej papriky ● 2 strúčiky cesnaku ● petržlenová vňať
Recept: 1. Gril dobre rozohrejeme. Všetky suroviny zmiešame dohromady a zmes necháme asi 15 minút odležať. Z hmoty potom formujeme tenké rolády.
2. Rolády dáme na gril a pečieme, po 4 minútach obrátime a dopečieme. Podávame ešte teplé s čerstvou zeleninou.

Ďalšie jahňacie recepty nájdete tu. 

38/2015

recepty

Dusené burgundské hovädzie mäso
Suroviny
: 1 kg hovädzieho zadného ● 5 dcl červeného burgundského vína ● 7 dkg slaniny ● 2 strúčiky cesnaku ● menšia mrkva ● menší koreň petržlenu ● stredná cibuľa ● 10 šalotiek ● 17 dkg drobných šampiňónov ● 2 lyžice oleja ● 2 lyžice múky ● bobkový list ● tymian ● soľ ● čierne korenie ● 2 lyžice olivového oleja
Recept: 1. Slaninu nakrájame na kocky, mrkvu a petržlen na kocky, cibuľu nahrubo, cesnak na plátky. Mäso nakrájame na väčšie kocky. V miske premiešame hladkú múku s korením a obalíme v nej kocky mäsa.
2. Kastról rozohrejeme a nasucho v ňom osmažíme slaninu s mrkvou, petržlenom a cibuľou. Opekáme, kým nie je zelenina mäkká, potom pridáme cesnak a ešte minútku restujeme. Mäkkú zeleninu vyberieme z hrnca na tanier, do hrnca dáme trochu oleja a rozpálime ho. Potom vložíme mäso, opečieme ho zo všetkých strán a stlmíme plameň.
3. Mäso zalejeme vínom a do hrnca vrátime zeleninu so slaninou. Pridáme bobkový list, lyžičku tymianu a osolíme. Varíme na veľmi miernom plameni aspoň 2 hodiny.
4. Rúru predhrejeme na 160 °C. Šalotky i šampiňóny olúpeme a rozpolíme. Plech vyložíme papierom na pečenie, na neho rozložíme šalotky a šampiňóny a pokvapkáme ich olivovým olejom. Pečieme 30 - 40 minút. Upečené šalotky a šampiňóny pridáme asi 20 minút pred plánovaným koncom dusenia mäsa do kastróla a nechať spoločne povariť.

Ďalšie hovädzie recepty nájdete tu. 

37/2015

recepty

Pagáče bez oškvarkov
Suroviny:
 250 g múky ● 125 g margarínu ● 2 vajcia ● 2 lyžice smotany ● 15 g droždia ● 50 ml mlieka ● 1,5 kl cukru ● 1,5 kl soli ● nastrúhaný syr ● vajce na potretie
Recept: 1. Margarín rozdrobíme v múke. Do vlažného mlieka dáme droždie. Vajcia a smotanu spolu vymiešame a pridáme cukor a soľ.
2. Hmotu primiešame do múky s margarínom a pridáme mlieko s droždím. Cesto dáme na pomúčenú dosku, necháme oddýchnuť asi 15 minút a potom ho vyvaľkáme. Necháme odstáť pol hodiny a znova vyvaľkáme. Postup opakujeme trikrát.
3. Nakoniec cesto úplne vyvaľkáme približne na centimetrovú hrúbku, okrúhlou formičkou strednej veľkosti povykrajujeme, potrieme vajíčkom a posypeme syrom. Pečieme pomaly v horúcej rúre.

Ďalšie recepty na slané pečivo nájdete tu. 

36/2015

recepty

Kuracia paella s králičím mäsom a fazuľou
Suroviny:
 250 g kurčaťa ● 250 g králika ● paradajka ● 70 g bielej fazule ● 700 ml vody ● vetvička rozmarínu ● 100 ml olivového oleja ● šafran ● soľ ● 125 g zaváranej červenej fazule <R>l</B> 250 g ryže
Recept: 1. Na panvici rozohrejeme olivový olej na vysokú teplotu a pridáme kúsky vykosteného kurčaťa a králika. Vyprážame dozlatista.
2. Potom pridáme olúpané a na kocky nakrájané paradajky, ktoré sme uvarili domäkka. Všetko riadne osmažíme na miernom ohni a potom pridáme vodu a rozmarín.
3. Keď začne voda vrieť, nasypeme ryžu, osolíme a pridáme šafran, zatiaľ čo rozmarín vyberieme. Postupne uberáme na intenzite plameňa a ryžu sa snažíme nahrnúť ku kraju panvice.
4. Krátko pred koncom varenia pridáme zaváranú a bielu fazuľu, ktorú sme predtým zvlášť uvarili domäkka.

Ďalšie kuracie recepty nájdete tu. 

35/2015

recepty

Banánové tiramisu
Suroviny:
 2 banány ● 150 g krupicového cukru ● 2 lyžice kakaa ● 100 ml silnej instantnej kávy ● 200 g nátierkového masla ● balenie piškót ● 300 ml šľahačkovej smotany
Recept: 1. Piškóty namáčame do kávy a poukladáme ich na dno tortovej formy. Šľahačku ušľaháme a vmiešame do nej nátierkové maslo a cukor. Zo všetkého vymiešame hladký krém.
2. Na piškóty nanesieme vrstvu pripraveného krému, pokračujeme vrstvou banánov nakrájaných na kolieska a znova zľahka potrieme krémom.
3. Ďalšou vrstvou sú opäť piškóty namočené v káve a navrch dáme zvyšok krému. Tiramisu ozdobíme a dáme do chladničky stuhnúť.

Ďalšie recepty na koláče nájdete tu.

34/2015

recepty

Ostrý perkelt z teľacieho pliecka
Suroviny
: 1,5 kg teľacieho pliecka ● 150 g slaniny ● 0,5 l hovädzieho vývaru ●  väčšia cibuľa ● 200 g paradajkového pretlaku ● soľ ● sladká paprika ● štipľavá paprika ● čierne korenie
Recept: 1. Cibuľu so slaninou prudko urestujeme, pridáme teľacie mäso nakrájané na kocky a opečieme.
2. Hrniec zakryjeme pokrievkou a dusíme, kým sa šťava z mäsa nevydusí. Potom mäso podlejeme vývarom, pridáme papriku a paradajkový pretlak a povaríme.
3. Nakoniec pokrm dochutíme čiernym korením a soľou, podľa chuti aj štipľavou paprikou. Podávame s haluškami.

Ďalšie teľacie recepty nájdete tu. 

33/2015

recepty

Pražené ryžovo-syrové krokety
Suroviny: 200 g ryže ● cibuľa ● 2 lyžice PL oleja ● strúčik cesnaku ●750 ml mäsového vývaru ● 2 žĺtky ● 50 g najemno nastrúhaného vyzretého syra
Recept: 1. Ryžu prepláchneme a necháme odkvapkať. Nakrájanú cibuľku osmažíme na oleji, pridáme ryžu a 2 minúty za stáleho miešania opražíme. Pridáme vývar a asi 20 minút povaríme.
2. Ku koncu varu pridáme rozdrvený cesnak. Ak je ryža príliš suchá, pridáme ešte trochu vývaru. Zložíme z platne, vidličkou rozmiešame a vmiešame nastrúhaný syr a žĺtky.
2. Ryžovú hmotu rozložíme na plech (v hrúbke asi 1 cm) a necháme vychladnúť. Potom rozkrájame na porcie a vytvarujeme kroketky. V horúcom oleji pražíme asi 3 minúty dozlatista.

Ďalšie syrové recepty nájdete tu. 

32/2015

recepty

Maďarský bravčovo-zeleninový guláš 
Suroviny: 1 kg bravčového pliecka alebo stehna ● 500 g cibule ● 5 - 7 strúčikov cesnaku ● soľ ● mleté čierne korenie ● mletá červená paprika ● mletá čili paprika ● zeleninová koreniaca zmes ● lyžica horčice ● kečup ● 3 paradajky ● 2 zelené papriky ● 2 mrkvy ● zeler ● 500 g veľkej červenej fazule ● 2 vajcia ● polohrubá múka ● olej ● majorán
Recept:  1. Mäso pokrájame na kocky. Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme soľ, zeleninovú koreniacu zmes, mletú červenú papriku, mleté čierne korenie, mletú čili papriku, mäso, na kolieska pokrájanú mrkvu, zeler pokrájaný na kúsky rovnako veľké ako kolieska z mrkvy, ošúpané a pokrájané paradajky, pokrájanú papriku, prelisovaný cesnak, horčicu, kečup a dusíme takmer do mäkka.
2. Pridáme vopred namočenú fazuľu a dodusíme do mäkka. Z vajec, múky, soli a oleja pripravíme polotuhé cesto, z ktorého nahádžeme do vriacej vody halušky. Halušky scedíme a premiešame s olejom. Keď je už mäso a fazuľa mäkké, pridáme do gulášu majorán a odstavíme.

Ďalšie bravčové recepty nájdete tu. 

31/2015

recepty

Dusené husacie prsia na víne
Suroviny: plátky husacích pŕs ● 100 ml červeného vína ● 2 kl tymianu ● cibuľa ● masť alebo rastlinný olej
Recept: 1. Husacie prsia osolíme, vložíme na rozpálený olej alebo na masť v pekáči. Pridáme nasekanú cibuľu, posypeme tymianom a krátko, ale prudko opečieme.
3. Potom zmiernime plameň, podlejeme vínom a dusíme domäkka. Počas dusenia podlievame podľa potreby vínom, horúcou vodou alebo vývarom. Z hotového mäsa zlejeme časť tuku a podávame ho so zemiakmi.

Ďalšie husacie recepty nájdete tu.

30/2015

recepty

Baklažánové rolády s paradajkovou plnkou

Suroviny: 3 veľké baklažány ● 3 paradajky ● olivový olej ● 150 g nastrúhaného eidamu ● 10 čiernych olív ● čerstvá najemno nakrájaná bazalka ● majoránka ● soľ 
Recept: 1. Baklažány umyjeme, nakrájame na dĺžku na tenké plátky a zľahka opražíme z oboch strán na panvici.
2. Paradajky ošúpeme a nastrúhame na strúhadle. Olivy vykôstkujeme a nakrájame na menšie kúsky. Nastrúhané paradajky, olivy a bylinky zmiešame. 
3. Na osmažené plátky baklažánov rovnomerne rozložíme nastrúhaný syr, polejeme paradajkovou zmesou a zrolujeme do roliek. Tie dáme na vymastený plech a pečieme 30 minút pri 175 stupňoch.

Ďalšie lacné recepty nájdete tu.

28-29/2015

recepty

Žihľavová polievka
Suroviny:
 2 hrste žihľavy ● lyžička múky ● mlieko ● 2 vajíčka ● koreniny podľa chuti (mleté čierne korenie, mletá červená paprika, nové korenie) ● soľ ● parmezán ● trochu oleja
Recept: 1. Najprv necháme zovrieť asi liter osolenej vody. Do nej dáme žihľavu, koreniny podľa chuti, môžu byť aj sušené červené sladké papriky a varíme asi hodinu.
2. Pridáme mlieko, ktoré rozrobíme s lyžičkou múky, trochu oleja, nastrúhaný parmezán a dve rozbité vajíčka. Krátko povaríme a podávame.

Ďalšie lacné recepty nájdete tu. 

26-27/2015

recepty

Placky
 z brokolice
Suroviny: brokolica ● 6 PL polohrubej múky ● 2 vajcia ● soľ
Recept: 1. Brokolicu uvaríme v osolenej vode do polomäkka. Vychladnutú ju vidličkou roztlačíme, pridáme žĺtky, múku a dobre premiešame. 
2. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov. Dosolíme podľa chuti. Placky vyprážame z oboch strán dozlatista v rozpálenom oleji.

Ďalšie lacné recepty nájdete tu.

25/2015

recepty

Jednoduché chilli con carne
Suroviny:
 rastlinný olej ● 2 stredne veľké nakrájané cibule ● 450 g mletého hovädzieho mäsa ● 400 g červenej fazule z konzervy ● 400 g nakrájaných paradajok z konzervy ● 150 ml vody ● balenie korenia chilli con carne
Recept: 1. Za stáleho miešania najprv usmažíme cibuľu na troche oleja domäkka, pridáme mleté mäso a smažíme, až kým zhnedne, potom necháme odkvapkať prebytočný tuk.
2. Obsah vrecúška s chilli korením  zmiešame s vodou a pridáme do panvice, pridáme paradajky a fazuľu a za stáleho miešania privedieme do varu.
3. Znížime teplotu, pokrm zakryjeme a dusíme 20 minút, kým sa dôkladne tepelne upraví. Podávame s ryžou, kyslou smotanou a tortillovými chipsami.

Ďalšie svetové recepty nájdete tu.

24/2015

recepty

Pečené bravčové koleno na pive a miešanej zelenine
Suroviny:
 2 bravčové kolená ● 2 strúčiky najemno nakrájaného cesnaku ● vetvička nasekaného rozmarínu ● lyžica slnečnicového oleja ● lyžica soli ● čierne korenie ● 400 ml piva ● 500 g miešanej zeleniny (cibuľa, mrkva, zeler, petržlen ● 500 g nakrájaných zemiakov
Recept: 1. Najprv vyberieme mäso z chladničky a necháme ho zohriať na izbovú teplotu, rúru predhrejeme na 180 °C. Mäso vložíme do pekáča. 
2. Zmiešame rozmarín, cesnak a olej a zmesou pokvapkáme mäso, votrieme doň soľ a dochutíme korením. Pridáme pivo, pekáč položíme do stredu rúry a pečieme 90 minút. 
3. K mäsu pridáme zeleninu a zemiaky a pečieme ďalších 60 – 70 minút. Pekáč vyberieme z rúry, zakryjeme fóliou a necháme odpočinúť 10 - 15 minút. Podávame na predhriatych tanieroch spolu s restovanou zeleninou a zemiakmi.

Ďalšie bravčové recepty nájdete tu. 

22-23/2015

recepty

Šľahačková vanilková maškrta
Suroviny:
 2 hrnčeky preosiatej múky ● 2 lyžice kakaového prášku ● lyžička prášku do pečiva ● čajová lyžička jedlej sódy ● lyžička soli ● šálka cmaru ● lyžička červeného potravinárskeho farbiva ● lyžička octu ● čajová lyžička vanilkového extraktu ● 1 a 1/2 šálky cukru ● 1/2 šálky masla ● 2 veľké vajcia ● šľahačková smotana
Recept: Rúru predhrejeme na 220 °C. V kuchynskom mixéri miešame múku, kakao, soľ, cukor, prášok do pečiva a sódu bikarbónu pri nízkych obrátkach asi 30 sekúnd.
2. Potom pridáme zmäknuté maslo a opäť 30 sekúnd mixujeme pri nízkych obrátkach, potom miešame pri stredných obrátkach, kým sa cesto prevzdušní - asi minútu.
3. V samostatnej miske zmiešame cmar, potravinovú farbu, ocot, vanilkový extrakt a vajcia. Hmotu pridáme do vymiešanej múčnej zmesi na trikrát – po každom pridaní miešane asi 20 sekúnd.
4. Cesto nalejeme do formy a pečieme asi 30 minút. Po upečení a ochladení potrieme ušľahanou šľahačkou.

Ďalšie recepty na zákusky a koláče nájdete tu. 

21/2015

recepty

Malajské dusené kurča s ustricovou omáčkou
Suroviny:
 štvrť kurčaťa nakrájaného na kúsky ● zemiak nakrájaný na kúsky ● mrkva nakrájaná na kolieska ● nakrájaná cibuľa ● čierne korenie ● 2 lyžice ustricovej omáčky ● 2 lyžice sójovej omáčky ● voda ● kukuričný škrob
Recept: 1. Nakrájané kúsky kurčaťa dáme marinovať do sójovej omáčky. Mrkvu a zemiaky uvaríme domäkka a odložíme nabok.
2. Cibuľu urestujeme do svetlo hneda. Vmiešame kuracie mäso a dusíme, kým nie je spolovice mäkké.
3. Potom primiešame zemiaky a mrkvu a za stáleho miešania smažíme po dobu 3 minút. Pridáme ustricovú omáčku, misku vody a dodusíme.
4. Nakoniec pridáme kukuričný škrob na zahustenie, soľ a čierne korenie podľa chuti. Podávame s horúcou ryžou.

Ďalšie kuracie recepty nájdete tu.

20/2015

recepty

Zelené fazuľky so slaninou a praženými mandľami
Suroviny:
 680 g zelenej fazuľky ● 3 lyžice masla ● 3 lyžice hnedého cukru ● 2 a 1/4 čajovej lyžičky sójovej omáčky ● 2 a 1/4 čajovej lyžičky worcesterskej omáčky ● 4 -5 lyžíc kúskov slaniny ● 4 -5 lyžíc pražených nakrájaných mandlí
Recept: 1. Nakrájanú fazuľku dáme do veľkého hrnca s vodou. Privedieme do varu a odkrytú varíme 8-10 minút.
2. Medzitým rozpustíme maslo vo veľkej panvici na strednom plameni. Vmiešame hnedý cukor, sójovú a worcesterskú omáčku. Varíme asi minútu, alebo kým sa cukor nerozpustí.
3. Uvarenú fazuľku pridáme do panvice, zamiešame a zohrievame asi 2 minúty, nakoniec posypeme slaninou a mandľami a opäť premiešame.

Ďalšie recepty zo strukovín nájdete tu.

19/2015

recepty

Paradajkové bravčové kotlety so špagetami
Suroviny:
 3 plechovky paradajkovej omáčky ● plechovka kondenzovanej paradajkovej polievky ● malá cibuľa ● bobkový list ● lyžička zelerových semiačok ● 1/2 lyžičky talianskeho korenia ● 6 bravčových kotliet ● 2 lyžice olivového oleja ● varené špagety
Recept: 1. V päťlitrovom „pomalom hrnci“ rozmiešame paradajkovú omáčku, paradajkovú polievku, nadrobno nasekanú cibuľu, bobkový list, semiačka zeleru a talianske korenie.
2. Vo veľkej panvici na oleji opečieme dohneda bravčové kotlety. Potom ich pridáme do pomalého hrnca.
3. Hrniec prikryjeme a varíme pri nízkej teplote po dobu 6-8 hodín, alebo kým mäso nezmäkne. Potom odstránime bobkový list. Kotlety a omáčku podávame na uvarených špagetách.

Ďalšie bravčové recepty nájdete tu.

17-18/2015

recepty

Jednoduchá zapečená špargľa so slaninou a syrom
Suroviny:
30 dkg zelenej alebo bielej špargle ● 10 plátkov slaniny ● 5 dkg nastrúhaného syra ● tuk na vymastenie pekáča
Recept: 1. Ak máme zelenú špargľu, je nutné skrátiť spodný koniec, a v prípade, že máme špargľu bielu, treba ju ošúpať napríklad škrabkou na zemiaky.
2. Špargľu vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme 5 minút. Potom ju ochladíme a každý kus obalíme spolovice plátkami slaniny.
3. Dakto pripravené kúsky vložíme do vymasteného pekáča, posypeme nastrúhaným syrom a pečieme v rúre 20 minút dozlatista.

Ďalšie lacné recepty nájdete tu.

16/2015

recepty

Kuracia roláda s praženicou a brokolicou
Suroviny:
2 kuracie rezne ● 25 dkg šunky ● 10 dkg brokolice ● 3 vajcia ● rastlinný olej ● soľ ● korenie podľa chuti
Recept: 1. Brokolicu rozoberieme a pomelieme. Vajcia rozbijeme, osolíme, okoreníme, pridáme pomletú brokolicu a v rastlinnom oleji upečieme praženicu.
2. Kuracie prsia rozkrojíme tak, aby sa mohli zrolovať. Mierne osolíme a okoreníme, rozložíme tenké plátky šunky, rozotrieme praženicu a zrolujeme. Rolky upevníme ihlami.
3. Rolky urestujeme na rastlinnom oleji zo všetkých strán dozlatista. Preložíme do pekáča, podlejeme olejom a pečieme 20 minút pri teplote 180 °C. Hotové rolky nakrájame na pláty.

Ďalšie kuracie recepty nájdete tu.