Grilovanie

recepty

Tbiliský šašlík s koňakom
Suroviny:
 
800 g bravčového mäsa podľa chuti ● 150 g cibule ● 50 ml citrónovej šťavy ● 15 ml koňaku ● menšie paradajky ● cuketa ● soľ ● celé čierne korenie ● nové korenie ● kôpor ● zelená petržlenová vňať
Recept: 
Mäso podľa vlastného výberu nakrájame na kocky po 30 - 40 g. Cibuľu a cuketu nakrájame na kolieska. Zelenú petržlenovú vňať a kôpor jemne posekáme. Potom zmiešame mäso s korením, posekanými bylinkami a marinádou z citrónovej šťavy a koňaku. Navrch poukladáme kolieska cibule. Necháme v chlade marinovať 4 až 6 hodín. Mäso napichujeme na ihly striedavo s cibuľou, polovicami paradajok a kolieskami cukety. Pečieme na rošte na drevenom uhlí.

Ďalšie grilovacie recepty:

„Trojfarebný“ grilovaný sójový baklažán
„Vrkoč“ z troch druhov mäsa
Alkoholický ovocný ražeň
Ananásovo – kurací ražeň
Ananásový ementál na ihle
Anglická grilovaná zmes s nivou
Arašidové kuracie prsia s cesnakom a chilli
Bagety s paradajkovou omáčkou
Banánové sviečkové rezy s kokosom
Banánovo - mäsové medailóniky s medom
Banány s vaječným likérom a medom
Bažantie prsia a srnčie mäso na rošte
Bohatá mäsovo - pečeňová špajľa
Bohatá zeleninová zmes na grile
Bohaté grilované ihly
Bravčová pečeň so slaninou na rošte
Bravčové rebierka s plátkami cesnaku
Bravčové sójové rebierka na rošte
Bravčovo – hovädzí hamburger na grile
Broskyne s orechovo - syrovou náplňou na grile
Bylinkový losos na cesnaku
Bylinkový štipľavý pstruh v alobale
Cesnaková krkovička na grile
Cesnakové huby na grile
Cesnakové papriky na rošte
Cesnakový bôčik potieraný pivom
Citrónové jahňacie ražne
Citrónové kuracie prsia
Cuketové balíčky na rošte
Cuketové kuracie ražne
Čakanka vo vínnej marináde na rošte
Čerstvý kozí syr so slaninou na rošte
Čertovská ryba s čili
Čertovské bravčové rebierka s chilli
Červené cibule s banánom a zelerom
Dijonské kuracie stehná na rošte
Estragónový pstruh s pomarančovou polevou
Farebná zelenina s tofu na grile
Fazuľky v slaninových plátkoch
Filety makrely na rošte
Grilovaná ananásová delikatesa
Grilovaná hlavátka s údenou slaninou
Grilovaná maslová šťuka na rasci
Grilované kotlety s džemom
Grilované krídla s čertovskou zmesou
Grilované kuracie kapsy s plesňovým syrom
Grilované kurča s tropickým ovocím
Grilované mäskom plnené papriky
Grilované muškátové knedličky z mletého mäsa
Grilované smotanové kuracie prsia
Grilované šťavnaté stehná so šalviou
Grilované zemiaky s anglickou slaninou
Grilované zemiaky v slanine
Grilovaný citrónový úhor
Grilovaný morčací hamburger
Grilovaný pomarančový stejk zo sviečkovice
Grilovaný syr balkánskeho typu
Gyrosové mäsové guľky na rošte
Hovädzia grilovaná pečeň s jablkami
Hovädzia roštenka s cibuľou na rošte
Hovädzia roštenka s údenou slaninou
Hovädzie roštenky na rošte
Chrenový kapor na grile
Ihla s klobásou a šampiňónami
Jahody s mascarpone a brandy na rošte
Jogurtové šampiňónové ražniči
Karibská bravčová špajľa
Kebab zo zeleniny
Klobúčiky hríbov grilované v alobale
Kombinované mäso na grile s kukuricou
Koriandrové lososie podkovy na rošte
Kotlety na pomarančoch na rošte
Krajíčky chleba na rošte s paradajkami
Krkovičkové ostré slimáčiky
Kubánske rybie filé
Kurací kebab z pŕs na rošte
Kuracia dobrota s chilli papričkami
Kuracie cesnakové plátky v alobale
Kuracie prsia s cuketou na grile
Kuracie ražniči s ananásom a hubami
Kuracie stehná s paprikovou pastou
Kurča so šalviou a rozmarínom na rošte
Kyslá kapusta s bôčikom na grile
Lahodná syrové pochúťka na grile
Luciferove sviečkové rezy na grile
Mandľový pstruh na rošte
Marinovaný baklažán na grile
Maslová kukurica na grile
Maslový aromatický balíček na rošte
Mätové kuracie stehná s limetkou
Medové bravčové plátky s tymianom
Medový grep na rošte
Medový grilovaný melón s malinami
Mletým mäsom plnená zelenina s gréckym korením
Morčacia bylinková roláda na rošte
Morské rybacie ražniči s francúzskou horčicou
Mriežkované karbonátky na rošte
Olivové plnené paradajky
Oreganové jahňacie ražne
Ostré bravčové ražniči s ovocím
Ostré kuracie ihly
Ostrý kaleráb v čili omáčke
Pálivá klobásovo – mäsová zmes v alobale
Pálivé kuracie špajle s pretlakom a medom
Pálivé steaky z krkovičky
Paprikové špajle s cuketou
Paradajkové klobásy s cibuľou v alobale
Pestrý zeleninový ražeň
Pikantné kórejské kuracie ihly
Pivárske medové mäso
Pivná bravčovina na grile
Pivné špekáčiky na rošte
Plátky šunky s jablkami na grile
Plnená hovädzia roláda na rošte
Podkovy z amura na grile
Pórom plnená slanina na rošte
Rajčinové lososové ražne na grile
Ražeň z kačacích pŕs s pomarančom a šampiňónmi
Ražeň z mäkkej salámy
Ražeň z mletého mäsa s oravskou slaninou
Ražne s dvojfarebnými šampiňónmi
Ražne z kuracej pečene
Ražniči z baraniny so slaninou a klobásou
Roštenkový rozbíf na grile
Rotterdamský grilovaný banán
Rozmarínová grilovaná cibuľa
Rozmarínové kuracie krídla
Rozmarínové morčacie krídla na rošte
Rozmarínový grilovaný králik
Rumové kuracie stehná
Sardelová hovädzia roštenka na grile
Slaninové hlivy na rošte
Smotanová krkovička s čerstvým tymianom na grile
Smotanové grilované bravčové stehno
Sójový losos na grile
Srnčie filé so šunkou na grile
Stredoázijský šašlík
Sviečková s oravskou slaninou
Sviečkové rezy na grile s plesňovým syrom
Syrové pečené pstruhy rošte
Šampiňónové plnené klobásy na grile
Šampiňóny plnené paštétovom zmesou na rošte
Špajle so salámou a sušenými marhuľami
Špargľa na grile s reďkovkami a slaninou
Špenátovo - syrové papriky na grile
Šúľky z mletého mäsa na rošte
Tajomná zmes v alobale
Teľacie grilované karé na hrášku
Toskánske jemné bifteky so šalviou
Turecký kebab s rajčinami
Tymianové hovädzie plátky
Údená živánska z krkovičky
Údeninou plnené grilované žemle
Vanilkové marhule na grile
Vínne morčacie prsia na grile
Vínny rybací šašlík
Voňavý pstruh s bylinkami
Vykostené morčacie stehno na rošte
Výletnícke ražniči z kabanosu
Worcesterský hovädzí steak s whisky
Zázvorové hovädzie rezne
Zázvorové karí kurča
Zelenina s mätovou marinádou
Zeleninové papriky na grile

__
„Trojfarebný“ grilovaný sójový baklažán
Suroviny:
140 ml sladkej sójovej omáčky ● stredne veľký baklažán ● štipka mletého trojfarebného korenia ● štipka zázvoru ● štipka soli
Recept: Baklažán nakrájame na kolieska a naložíme do sójovej omáčky, ktorú sme ochutili korením. Necháme odležať cez noc. Poukladáme na gril a grilujeme.

__
„Vrkoč“ z troch druhov mäsa

Suroviny: plátok z kuracích pŕs bravčový plátok hovädzí alebo teľací plátok olivový olej soľ mleté biele korenie rozmarín tymian sladká paprika  mletá borievka
Recept: Plátky mäsa zľahka naklepeme a začneme z nich odkrajovať zhruba centimeter a pol hrubé prúžky. Ale nedorežeme ich až do konca plátku, na konci opäť asi centimeter a pol necháme, takže prúžok bude stále súčasťou plátku mäsa. Druhý prúžok krájame v obrátenom smere, t.j. začneme tam, kde je prvý prúžok nedokrájaný a režeme opačným smerom. Takto postupujeme ďalej, až máme takto nakrájaný celý plátok – výsledkom je, že vďaka nedokrojeným miestam máme z plátku veľmi dlhý prúžok. Týmto spôsobom opatrne nakrájame všetky tri druhy mäsa. Potom natiahneme všetky tri mäsové pásy vedľa seba a špajľovou ihlou alebo dlhším špáradlom tieto pásy spojíme, aby začiatok vrkoča držal pohromade. Potom začneme vrkoč zapletať až do konca. Na konci opäť spojíme špáradlom. Hotový vrkoč opatrne vložíme do nádoby, kde ho budeme marinovať. Z ostatných ingrediencií vyrobíme marinádu, ktorou vrkoč potrieme a necháme v chladničke marinovať minimálne 8 hodín. Takto marinovaný vrkoč potom opatrne grilujeme na grile.

__
Alkoholický ovocný ražeň

Suroviny: ovocie podľa chuti ● vodka ● škoricový cukor
Recept: Ovocie nakrájame na kúsky, naložíme do alkoholu a potom napichujeme striedavo na špajdle. Pred grilovaním obalíme špízy v škoricovom cukre a dáme na gril. Grilujeme pokiaľ cukor nezhnedne.

__
Ananásovo – kurací ražeň

Suroviny: 4 kuracie stehná bez kosti a kože veľká cibuľa konzerva ananásu nakrájaného na kruhy huby olivový olej soľ mleté čierne korenie
Recept: Najprv namočíme špajle na 20 minút do vody. Kuracie mäso nakrájame na kocky, pokvapkáme ich olivovým olejom, osolíme, okoreníme a necháme 15 minút v chlade marinovať. Ananás, cibuľu a huby pokrájame na rovnako veľké kusy. Keď je všetko pripravené, začneme pomaly napichovať všetky ingrediencie, postupne ich striedame. Najlepšie je, keď je ananás z jednej strany hneď vedľa mäsa, jednak mu dá zo svojej chuti a čo je dôležitejšie, dá mu šťavu a mäso nebude suché. Takto pripravené paličky dáme na gril a opekáme asi 3 minúty z každej strany.

__
Ananásový ementál na ihle

Suroviny: 2 papriky ● 2 tvrdé rajčiny ● 2 kolieska ananásu alebo banán ● jablko ● 50 g ementálu ● cayenské korenie ● maslo
Recept: Papriky nakrájame na kocky, rajčiny na dieliky, rovnako aj ananás alebo banán. Olúpané, jadrovníkov zbavené jablko nakrájame na kúsky a tie napichujeme na grilovacie ihly striedavo s ementálom, rajčinami a ananásom alebo banánom. Nakoniec zľahka okoreníme a pri opekaní potierame občas rozpusteným maslom. Grilujeme 6 – 8 minút

__
Anglická grilovaná zmes s nivou

Suroviny: 8 plátkov anglickej slaniny ● 4 plátky šunky ● 4 plátky nivy ● veľká cibuľa ● korenie na grilovanie ● olej na potretie
Recept: Nachystáme si dostatočne veľké kusy alobalu, ktoré potrieme olejom. Na každý alobal dáme plátok slaniny, koliesko cibule, plátok syra, plátok šunky a opäť položíme na koniec plátok slaniny. Okoreníme grilovacím korením, potom alobal dobre uzavrieme a pečieme na rozohriatom grile asi 10 - 15 minút. Podávame s pečivom.

__
Arašidové kuracie prsia s cesnakom a chilli

Suroviny: 2 strúčiky cesnaku ● červená chilli paprička ● 20 g zázvoru ● 400 g kuracích pŕs ● 250 ml kokosového mlieka ● 6 lyžíc citrónovej šťavy ● lyžička mletej kurkumy ● lyžička mletého koriandra ● biele korenie ● 100 g arašidového masla ● 3 lyžice svetlej sójovej omáčky
Recept: Kuracie prsia opláchneme a pokrájame na malé kúsky. Ponapichujeme 6 - 8 kúskov na dlhú zašpicatenú špajdľu tak, aby boli umiestnené iba v jednej jej polovici, nie po jej celej dĺžke. Takto napichnuté mäso odložíme bokom a pripravíme si omáčku. V miske zmiešame kokosové mlieko, sójovú omáčku a citrónovú šťavu. Ďalej pridáme rozotrený cesnak, kurkumu, koriander, chilli, zázvor a trochu korenia.
Celú omáčku poriadne premiešame a zalejeme ňou paličky s mäsom. Necháme marinovať asi hodinu, potom natrieme arašidovým maslom a dáme grilovať z každej strany.

__
Bagety s paradajkovou omáčkou

Suroviny: 4 tmavé bagety 3 strúčiky cesnaku oregano 16 čiernych olív bez kôstky 100 ml olivového oleja soľ mleté čierne korenie 800 g aromatických paradajok 1 - 2 červené chilli papričky
Recept: Bagety pozdĺžne rozkrojíme a opekáme na rozohriatom grile asi 5 minút, kým pekne nezhnednú. Cesnak olúpeme, pretlačíme a potrieme ním vrchnú stranu bagety. Zvyšok cesnaku zmiešame s olejom, soľou, oreganom, najemno nakrájanými paradajkami, chilli papričkami, z ktorých sme odstránili semienka a nasekanými olivami. Bagety potrieme touto zmesou a ihneď podávame.

__
Banánové sviečkové rezy s kokosom

Suroviny: 500 hovädzej sviečkovej ● 2 banány ● olej ● maslo ● kokos ● mleté biele korenie ● soľ
Recept: Sviečkovú narežeme na 8 plátkov, naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme olejom a necháme prudko opiecť na rošte z oboch strán. Banány ošúpeme a nakrájame na 8 plátkov, ktoré položíme na opečené mäso, zľahka posypeme strúhaným kokosom a pokvapkáme malým množstvom masla. Takto pripravené plátky necháme ešte chvíľu grilovať. Podávame s rôzne upravenými zemiakmi.

__
Banánovo - mäsové medailóniky s medom

Suroviny: 8 menších bravčových, teľacích alebo kuracích medailónov 3 PL rastlinného oleja kl medu soľ biele mleté korenie 2 banány citrónový šťava 100 g nivy alebo eidamu 30 g postrúhaných orechov 30 g masla oriešky na posypanie banánov 
Recept: Plátky mäsa zľahka naklepeme a najmenej na hodinu vložíme do marinády pripravenej z orechov, oleja, medu, soli a korenia. Banány pozdĺžne a priečne rozdelíme, tak aby sme získali 8 dielov a pokvapkáme ich citrónovou šťavou. Plátky grilujeme z každé strany asi 4 minúty (čas upravujeme podľa druhu mäsa). Banány položíme na plátky alobalu, plátky syra položíme na banány, posypeme orechmi a tiež grilujeme, až kým sa syr roztaví. Potom na taniere položíme plátky mäsa a na ne upravíme grilované banány.

__
Banány s vaječným likérom a medom

Suroviny: 4 tvrdé banány ● 8 lyžíc vaječného likéru ● lyžica strúhaného kokosu ● lyžica medu ● kúsky rôzneho čerstvého ovocia
Recept: Banány olúpeme, pokvapkáme vaječným likérom a necháme 10 minút odležať. Med si zohrejeme, potrieme ním banány a potom ich obalíme v strúhanom kokose. Nakrájame ich na 3 cm kúsky a striedavo napichujeme na grilovacie ihly s čerstvým ovocím (napríklad s hroznom), plátkami pomaranča alebo mandarínky. Môžu byť i iné kombinácie ovocia, podľa ročného obdobia. Grilujeme dozlata. Musíme dávať pozor, aby sme ovocie nespálili.

__
Bažantie prsia a srnčie mäso na rošte

Suroviny: 100 g bažantích pŕs ● 100 g srnčieho stehna ● 100 g srnčej pečienky ● 100 g anglickej slaniny ● veľká cibuľa ● 3 lyžičky soli ● lyžica korenia na divinu (bobkový list, borievka, tymian, nové korenie) ● 4 strúčiky cesnaku ● 200 ml červeného vína ● 4 lyžice oleja
Recept: Mäso nakrájame na menšie kúsky, osolíme a dáme do hlbokej misy. Pridáme korenie na divinu, cesnak, víno a necháme marinovať niekoľko hodín. Potom spolu s cibuľou a slaninou striedavo napichujeme na kovové ihly, mäso potrieme olejom a grilujeme zo všetkých strán 15 – 20 minút.

__
Bohatá mäsovo - pečeňová špajľa

Suroviny: 12 malých tenkých bravčových rezňov ● soľ ● čerstvo mleté čierne korenie ● 12 tenkých plátkov prerastenej slaniny ● 100 g hovädzej pečene ● lyžica rozmixovanej cibule ● lyžička strúhanky ● malý žĺtok ● červená paprika ● zelená paprika ● 4 rovnako veľké červené cibule ● lyžica slnečnicového oleja ● cesnaková grilovacia omáčka
Recept: Bravčové rezne mierne naklepeme, rozložíme, osolíme, okoreníme a na každý dáme jeden plátok slaniny. Hovädziu pečeň s rozmixovanou cibuľou spracujeme ručným mixérom na kašu, osolíme ju, okoreníme a natrieme v tenkej vrstve na rezne, ktoré zvinieme do rolády. Papriku nakrájame na štvrtiny, zbavíme ju jadierok, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu rozpolíme. Všetky prísady striedavo napichávame na grilovaciu špajľu spolu s bravčovými roládami. Grilujeme 30 – 35 minút, pričom špajle občas obrátime.

__
Bohatá zeleninová zmes na grile

Suroviny: 2 červené papriky ● 2 sladké zemiaky ● 4 malé cukety ● 4 veľké šampiňóny ● 2 veľké mrkvy ● 80 ml olivového oleja ● 2 lyžice jablčného octu ● 2 lyžice posekaného čerstvého rozmarínu ● 3 strúčiky cesnaku
Recept: Papriky očistíme a pokrájame na široké pásy. Zemiaky pokrájame na plátky, cukety po dĺžke, šampiňóny na plátky a mrkvu na kolieska. Marinádu na zeleninu pripravíme vymiešaním oleja, octu, roztlačeného cesnaku a rozmarínu. Na rozohriaty gril poukladáme nakrájanú zeleninu. Potrieme ju marinádou a grilujeme asi 15 minút, kým zelenina nezmäkne. Zeleninu počas grilovania obraciame a potierame marinádou.

__
Bohaté grilované ihly

Suroviny: bravčové mäso šampiňóny surová paprika slanina chudá saláma olej cesnak grilovacie korenie worcesterská omáčka červené víno kečup korenie mletá paprika
Recept: Chudé bravčové mäso nakrájame na kocky, šampiňóny rozpolíme, paprikové lusky nakrájame na plátky, slaninu na kocky a chudú salámu na kolieska. Všetko striedavo napichneme na grilovacie ihly. Pripravíme si zmes oleja, cesnaku, grilovacieho korenia, worcesterskej omáčky a červeného vína, špajle potrieme a necháme odležať. Potom do marinády pridáme niekoľko PL kečupu, korenie a papriku. Grilujeme a pritom potierame zmesou.

__
Bravčová pečeň so slaninou na rošte

Suroviny: 500 g bravčovej pečene ● 60 g údenej slaniny ● 20 g oleja ● mleté čierne korenie ● soľ
Recept: Umytú a osušenú pečeň pokrájame na tenšie plátky, ktorých okraje narežeme. Slaninu pokrájame na rezance a prešpikujeme ňou plátky pečene, ktoré okoreníme, potrieme olejom a necháme asi štvrť hodiny stáť. Na grilovací rošt položíme pripravenú pečeň a grilujeme asi 3 minúty z každej strany. Hotovú pečeň dáme na teplý tanier a posolíme. Podávame so zemiakmi alebo dusenou ryžou a so šalátom.

__
Bravčové rebierka s plátkami cesnaku

Suroviny: 8 bravčových rebierok ● Na marinádu: 5 lyžíc olivového oleje ● 5 strúčikov cesnaku nakrájaného na plátky ● 4 lyžice sójovej omáčky ● 2 lyžice mletej papriky ● šťava z polovice citróna ● soľ ● 2 cibule nakrájané na kolieska
Recept: Zo všetkých surovín pripravíme marinádu, potrieme ňou rebierka a necháme ich cez noc odležať. Na druhý deň grilujeme za občasného potierania olejom. Podávame s chlebom a zeleninou.

__
Bravčové sójové rebierka na rošte

Suroviny: 1,5 kg bravčových rebierok 3 PL bieleho vína 3 PL oleja 2 PL sójovej omáčky PL citrónovej šťavy 3 strúčiky cesnaku bylinková soľ korenie kl sladkej červenej papriky
Recept: Víno zmiešame s olejem, sójovou omáčkou a citrónovou šťavou, pridáme prelisovaný cesnak a korenie. Všetko dobre premiešame a použijeme ako marinádu na mäso. Mäso necháme v marináde aspoň pol dňa. Potom rebierka opekáme na grile. Počas grilovania potierame zvyškom marinády.

__
Bravčovo – hovädzí hamburger na grile

Suroviny: 400 g mletého bravčového mäsa 100 g mletého hovädzieho mäsa 2 strúčiky cesnaku soľ mleté čierne korenie majorán  sójová omáčka mletá rascs mletá sladká paprika olej
Recept: V miske zmiešame bravčové a hovädzie mleté mäso. Pridáme soľ, prelisovaný cesnak, mleté čierne korenie, majorán, mletú sladkú červenú papriku, mletú rascu, dochutíme sójovou omáčkou a dobre premiešame. Zmes necháme asi hodinu odstáť na chladnom mieste. Mokrými rukami formujeme guľaté hamburgery. Na jednej strane ich potrieme olejom a položíme na rošt. Grilujeme asi 8 minút, potom obrátime a grilujeme ďalších 8 až 10 minút z druhej strany. Podávame v rozkrojenej žemli potretej majonézou, so šalátom a s pokrájanou zeleninou.

__
Broskyne s orechovo - syrovou náplňou na grile

Suroviny: 4 broskyne ● 180 g syra mascarpone (môžeme ho nahradiť hustým bielym jogurtom) ● 40 g nakrájaných vlašských orechov ● lyžička oleja ● 4 lyžice javorového sirupu
Recept: Broskyne rozpolíme a odkôstkujeme. Syr zmiešame v miske s orechmi, prikryjeme ho fóliou a dáme do chladničky. Broskyne potrieme olejom, rozložíme na rošte a grilujeme 5 – 10 minút. Počas grilovania ich raz obrátime. Hotové ich prenesieme na veľký tanier a na každú polovicu navrstvíme orechovú plnku. Naplnené broskyne pokvapkáme javorovým sirupom a podávame.

__
Bylinkový losos na cesnaku

Suroviny: väčší losos  olej soľ cesnak tymian rozmarín dijonská horčica med citrónová šťava
Recept: Z oleja, soli, cesnaku, tymianu, medu, citrónovej šťavy a horčice pripravíme polohustú marinádu. Podkovy lososa opláchneme, dôkladne osušíme v utierke a z oboch strán potrieme marinádou. Necháme marinovať v chladničke minimálne 4 hodiny. Na gril položíme vetvičky rozmarínu, na ne položíme lososa a pomaly pečieme asi 10 minút z každej strany.

__
Bylinkový štipľavý pstruh v alobale

Suroviny: 4 pstruhy ● bylinky – bazalku, rozmarín, mätu ● čili papričku ● šťava z citróna ● 2 lyžice olivového oleja ● mleté čierne korenie ● soľ ● rasca ● alobal
Recept: Do umytých a osušených pstruhov urobíme ostrým nožom niekoľko priečnych zárezov, votrieme do nich soľ, korenie a pokvapkáme ich citrónovou šťavou. Nakoniec ryby potrieme zmesou nadrobno nasekaných byliniek, čili papričky a oleja a každého pstruha zabalíme do alobalu. Grilujeme asi 12 minút.

__
Cesnaková krkovička na grile

Suroviny: 4 plátky bravčovej krkovičky ● olej ● 2 lyžičky grilovacieho korenia ● lyžička bazalky ● 4 strúčiky cesnaku ● 2 lyžice horčice ● lyžica sójovej omáčky ● lyžica worcesteru ● soľ ● lyžica sušeného cesnaku a petržlenovej vňate ● uhorka ● cibuľa ● paprika ● lyžica vegety ● bazalka a tymian podľa chuti ● vínny ocot ● balkánsky syr ● olivový olej
Recept: Krkovičku naklepeme. Do misky vlejeme olej, pridáme cesnak, petržlen, bazalku, tymian, grilovacie korenie, cesnak, horčicu, sójovú omáčku a worcester. Všetko dobre rozmixujeme, kým sa nám nevytvorí marináda. Do misky nalejeme trochu marinády, na ňu položíme plátok krkovičky, opäť marinádu a krkovičku. Nakoniec všetko zalejeme marinádou. Necháme odstáť v chladničke aspoň dve hodiny. Takto pripravenú krkovičku môžeme grilovať. Ako príloha je vhodný zeleninový šalát.

__
Cesnakové huby na grile

Suroviny: huby ● maslo ● cesnak ● soľ
Recept: Očistené hlavičky húb potrieme maslom zmiešaným s prelisovaným cesnakom a so soľou. Kladieme na rozohriaty gril a grilujeme.

__
Cesnakové papriky na rošte

Suroviny: 6 veľkých paprík petržlenová vňať 4 strúčiky cesnaku olivový olej vínny ocot soľ
Recept: Celé papriky opečieme na grile zo všetkých strán, až kožka sčernie. Ešte teplé papriky vložíme do mikroténového vrecúška a necháme vychladnúť. Potom kožku olúpeme a papriky nakrájame na prúžky. Posypeme cesnakom nakrájaným na kolieska, pokvapkáme olejom a octom, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, osolíme, premiešame a necháme odležať v chladničke. Je to výborné samotné alebo ako príloha k mäsu.

__
Cesnakový bôčik potieraný pivom

Suroviny: 1 kg bravčového bôčika ● 2 cibule ● 3 strúčiky cesnaku ● bobkový list ● 300 ml piva
Recept: Cibuľu olúpeme a rozpolíme, cesnak olúpeme a strúčiky necháme v celku. Bôčik očistíme, dáme ho do hrnca, zalejeme ho vodou, osolíme, pridáme cibuľu, cesnak, bobkový list a asi hodinu varíme. Uvarený bôčik vyberieme a nakrájame na 2 cm široké pláty, ktoré z oboch strán natrieme pivom a necháme chvíľu odležať. Plátky mäsa položíme na gril a z oboch strán asi 6 minút grilujeme. Počas grilovania plátky otáčame a občas potrieme pivom. Podávame s chlebom.

__
Citrónové jahňacie ražne

Suroviny: 1 kg jahňacieho mäsa soľ mleté čierne korenie oregano ● Na marinádu: 125 ml olivového oleja šťava z 2 citrónov 3 strúčiky cesnaku kl mletej papriky kl bieleho korenia bobkový list
Recept: Jahňacie mäso pokrájame na 3 cm kocky. Dôkladne zmiešame olivový olej s citrónovou šťavou, prelisovaným cesnakom, mletým čiernym korením, paprikou, bielym korením a malým množstvom oregana. Pridáme bobkový list. Marinádu nalejeme na mäso, premiešame a necháme marinovať v chladničke. Mäso vyberieme z marinády a ponapichujeme ho na ražne a grilujeme. Ako prílohu podávame paradajky, olivy a biely chlieb.

__
Citrónové kuracie prsia

Suroviny: kuracie prsia ● pažítka ● mleté korenie ● postrúhaná citrónová kôra ● citrónová šťava ● biele víno
Recept: Všetky prísady zmiešame v miske. V tejto marináde obalíme kura a prikryté marinujeme niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke. Potom kurča z marinády vyberieme a z obidvoch strán pomaly grilujeme asi 30 minút. Počas grilovania potierame marinádou.

__
Cuketové balíčky na rošte

Suroviny: 1 - 2 cukety trochu olivového oleja dužina z paradajky čerstvá bazalka strúčik cesnaku 80 g ovčieho syra soľ mleté čierne korenie
Recept: Cukety umyjeme, osušíme a po dĺžke pokrájame na pol centimetra hrubé pláty. Vždy položíme krížom cez seba dva pláty a potrieme olejom. Paradajky pokrájame, bazalku najemno posekáme, cesnak najemno posekáme. Ovčí syr pomrvíme, pridáme paradajky, bazalku a cesnak, dobre premiešame, osolíme a okoreníme. Zmes rozdelíme na plátky cukety, ktoré preložíme tak, aby vznikli balíčky a spojíme ich špajľou. Balíčky potrieme olejom a grilujeme 3 - 5 minút.

__
Cuketové kuracie ražne

Suroviny: kuracie prsia ● soľ ● mleté čierne korenie ● tymian ● sójová omáčka ● citrónová šťava ● olej ● červená paprika ● cuketa ● plátky prerastenej slaniny ● listy zeleného šalátu ● cibuľa ● kukurica ● horčica ● kečup
Recept: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. Ponoríme ich do nálevu pripraveného z oleja, citrónovej šťavy, mletého čierneho korenia, tymianu, horčice, sójovej omáčky a soli. Na chladnom mieste necháme odstáť asi hodinu. Očistenú cuketu, červenú papriku a cibuľu pokrájame. Po odležaní na grilovaciu ihlu striedavo napichujeme kuracie kocky z nálevu, plátky slaniny a pokrájanú zeleninu. Počas grilovania naplnenú ihlu obraciame a potierame marinádou. Po ugrilovaní podávame na liste zeleného šalátu s ugrilovanou kukuricou a kečupom.

__
Čakanka vo vínnej marináde na rošte

Suroviny: čakanka soľ biele korenie cesnak citrón biele víno
Recept: Čakanku nakrájame na prúžky, prudko opečieme na grile a naložíme do marinády, ktorú si pripravíme zmiešaním cesnaku, korenia, citrónu, soli a bieleho vína. Takto pripravenú čakanku podávame k takisto grilovanému mäsu.

__
Čerstvý kozí syr so slaninou na rošte

Suroviny: 600 g čerstvého kozieho syra ● 250 g prerastenej slaniny ● rozmarín ● 1/2 zväzku petržlenovej vňate ● listové šaláty ● soľ ● mleté čierne korenie ● ocot ● olej
Recept: Listové šaláty očistíme, rýchlo ich poumývame a necháme odkvapkať. Na prípravu marinády zmiešame ocot, olej, soľ, čierne korenie a malé množstvo vody. Kozí syr pokrájame na rovnako veľké podlhovasté kusy. Posekáme nadrobno rozmarín, umyjeme petržlenovú vňať a tiež posekáme. Kusy syra ochutíme soľou, korením a obalíme bylinkami. Zavinieme pevne do plátkov slaniny, potrieme olejom a grilujeme. Syr podávame so šalátom.

__
Čertovská ryba s čili

Suroviny: 600 - 800 g rýb ● 200 g slaniny ● lyžička sladkej papriky ● štipka čili ● hladká múka ● rasca ● rajčiny ● zelená paprika
Recept: Ryby očistíme, vykostíme, nakrájame na malé kúsky, ktoré osolíme, obalíme v zmesi múky, rasce, sladkej papriky a čili. Na ihlu striedavo napichujeme kúsky rýb a zeleninu. Grilujeme z oboch strán, až kým sú ryby mäkké. Podávame s tmavým chlebom.

__
Čertovské bravčové rebierka s chilli

Suroviny: 1,5 kg bravčových rebierok ● 3 lyžice oleja ● 250 ml chilli omáčky ● 2 lyžice pomarančovej šťavy ● 2 lyžice sójovej omáčky ● lyžica horčice ● lyžička soli
Recept: Rebierka nakrájame na 8 kusov. Mäso i rošt natrieme lyžicou oleja a rebierka naň uložíme. Chilli omáčku rozmiešame s prísadami a rebierka potrieme touto zmesou. Po celý čas grilovania rebierka potierame a obraciame.

__
Červené cibule s banánom a zelerom

Suroviny: 16 menších červených cibúľ ● 50 g masla ● rožok ● 2 plátky zeleru ● 4 lyžice oleja ● stredný banán ● lyžička citrónovej šťavy ● lyžička sušeného alebo niekoľko vetvičiek čerstvého tymianu ● 4 lyžice nakrájanej petržlenovej vňate ● vajce ● soľ ● čerstvo mleté čierne korenie ● nastrúhaný syr
Recept: Alobal narežeme na štvorce 10 x 10 cm a natrieme ho rozohriatym maslom. Cibuliam odrežeme asi 1/4 hornej časti a malým nožom ich trochu vydlabeme. Rožok a zeler nakrájame na malé kocky a opečieme ich do červena na oleji. Banán roztlačíme vidličkou, pokvapkáme ho citrónovou šťavou, pridáme ho k opečenej zmesi a stiahneme z ohňa. Zamiešame do toho nakrájaný tymian a petržlenovú vňať, pridáme vajce a touto zmesou naplníme cibule. Tie uložíme na alobal, posypeme nastrúhaným syrom, alobal čiastočne uzavrieme a grilujeme asi 25 minút.

__
Dijonské kuracie stehná na rošte

Suroviny: 8 kuracích stehien Na marinádu: 6 strúčikov cesnaku 3 PL tekutého medu PL dijonskej horčice 2 PL sójovej omáčky kl mletého čierneho korenia
Recept: Marinádu si pripravíme zmiešaním prelisovaného cesnaku a ostatných ingrediencií. Opláchnuté kuracie stehná osušíme a každé niekoľkokrát narežeme až ku kosti. Dôvodom je nielen to, aby sa korenie dostalo hlboko do mäsa, ale aj aby sa mäso dostatočne a čo najrovnomernejšie prepieklo. Takto upravené stehná dôkladne obalíme v pripravené marináde, misku prikryjeme a uložíme do chladničky. Necháme odležať, najlepšie cez noc. Grilujeme na stredne rozohriatom grile, samozrejme otáčame a potierame zvyškom marinády.

__
Estragónový pstruh s pomarančovou polevou

Suroviny: 6 pstruhov ● 250 g šampiňónov ● 3 zrelé stredne veľké paradajky ● 3 veľké sladké cibule ● 6 - 8 stoniek čerstvého estragónu ● 3 - 4 lyžice rastlinného oleja na grilovací rošt ● Na polevu: šťava z 2 pomarančov ● 4 lyžice rastlinného oleja ● 4 lyžice dijonskej horčice ● 2 lyžičky medu ● mleté čierne korenie ● soľ
Recept: Nožom na vykosťovanie narežeme rybu priečne na každom boku 4 až 5-krát. Zárezy hlboké asi 1 cm umožnia lepší prienik tepla. Obtrháme lístky estragónu a naukladáme ich do každého zárezu. V mise rozmiešame dijonskú horčicu s medom, pridáme pomarančovú šťavu, postupne prilievame olej. Polevu osolíme a okoreníme. Na gril naukladáme plátky cibule a šampiňóny. Potrieme ich polevou, osolíme a okoreníme. Huby grilujeme 3 - 4 minúty, cibuľu 6 - 7 minút. Paradajky pečieme 6 - 7 minút. Ryby poukladáme na rošt, natrieme ich polevou, osolíme, okoreníme a grilujeme 4 - 7 minút dohneda. Rybu podávame so zeleninou.

__
Farebná zelenina s tofu na grile

Suroviny: 300 g bieleho syra tofu ● 150 g farebných paprík ● 150 g baklažánu ● soľ ● mleté čierne korenie ● olivový olej ● bageta ● šalát ● mletá rasca
Recept: Syr tofu pozdĺžne rozkrojíme na dve časti. Každú časť posolíme, okoreníme mletým čiernym korením, posypeme mletou rascou a necháme 20 minút odstáť. Potom prebytočnú vodu zo syra odsajeme. Umyté a osušené farebné papriky pozdĺžne rozkrojíme, pokrájame a osolíme. Baklažán nakrájaný na kolieska posolíme a necháme 30 minút odstáť. Po odležaní prebytočnú vodu z baklažánu odstránime. Na grilovací rošt dáme ochutené kúsky syra so zeleninou, ktoré počas grilovania otáčame. Po ugrilovaní dáme medzi dva plátky syra zeleninu. Vrchnú časť syra pokvapkáme olivovým olejom, podľa chuti posolíme a okoreníme. Podávame s kúskami nakrájanej bagety a so šalátom.

__
Fazuľky v slaninových plátkoch

Suroviny: 200 g zelených fazuliek ● polievkové korenie ● cesnak ● 100 g anglickej slaniny ● olej
Recept: V miske rozmiešame polievkové korenie, prelisovaný cesnak a olej. Umyté a koncov zbavené fazuľky do tejto zmesi naložíme a necháme odležať. Potom vezmeme po 2 – 3 fazuľky a zabalíme ich do plátkov anglickej slaniny. Pečieme na rozpálenom grile, kým nie je slanina ružová. Podávame s bielym pečivom.

__
Filety makrely na rošte

Suroviny: 4 filety z makrel s kožou ● 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate ● 4 lyžice suchého bieleho vína ● 3 lyžice olivového oleja ● šťava z citrónu ● soľ
Recept: Makrely rozrežeme pozdĺž chrbtice na filety, zbavíme ich rebrových kostí a osolíme. Z petržlenovej vňate, vína, oleja a citrónovej šťavy urobíme marinádu, ktorú nalejeme na filety a necháme odležať cez noc v chlade. Marinované filety prešijeme na špajle asi tak, ako pri prešívaní látky. Grilujeme ich asi 10 – 12 minút, obraciame a potierame marinádou.

__
Grilovaná ananásová delikatesa

Suroviny: 150 g teľacieho stehna 100 g šunky 3 kolieska ananásu cayenské korenie 50 g pražených mandlí
Recept: Mäso nakrájame na plátky, naklepeme ich, na každý plátok položíme šunku a koliesko ananásu. Okoreníme, skrútime do rolky a prepichneme ihlou. Grilujeme asi 8 minút.

__
Grilovaná hlavátka s údenou slaninou

Suroviny: 600 g očistenej hlavátky 100 g údenej slaniny olej soľ
Recept: Mäso z očistenej a vypitvanej hlavátky umyjeme, osušíme obrúskom a pokrájame na porcie, ktoré prešpikujeme prúžkami údenej slaniny. Potom ich osolíme, polejeme olejom, poukladáme na grilovací rošt a grilujeme z každej strany 3 minúty. Hotové upravíme na misu a polejeme odkvapkanou šťavou.

__
Grilovaná maslová šťuka na rasci

Suroviny: 600 g očistenej šťuky maslo rasca soľ
Recept: Očistenú a vypitvanú šťuku umyjeme, pokrájame na porcie, osolíme, posypeme zomletou rascou a vnútornú časť dobre potrieme surovým maslom. Poukladáme na rozohriaty grilovací rošt vnútornou stranou nahor a grilujeme 3 minúty. Potom porcie šťuky obrátime, obložíme maslom a znova grilujeme 3 minúty. Hotové upravíme na misu a obložíme rozličnou surovou zeleninou. Podávame so zemiakovou kašou.

__
Grilované kotlety s džemom

Suroviny: 170 g bravčovej kotlety bez kosti ● 3 lyžice slivkového džemu ● 1/2 lyžice sójovej omáčky ● 1/2 lyžičky mletého nového korenia ● 1/2 lyžičky kajenského korenia
Recept: Slivkový džem a sójovú omáčku mierne zohrejeme, okoreníme novým a kajenským korením. Ak sú v džeme väčšie kúsky ovocia, prepasírujeme ho cez sitko.
Bravčové kotlety položíme na rošt a z každej strany grilujeme 5 - 7 minút, pri grilovaní povrch mäsa opakovane potierame horúcou slivkovou omáčkou z každej strany.

__
Grilované krídla s čertovskou zmesou

Suroviny:12 až 14 kuracích krídel olej na potretie grilu ● Diabolská zmes: 125 g masla PL mangového chutney (džem z manga) 2 PL worcesterskej omáčky 2 PL paradajkového pretlaku alebo kečupu kl strúhaného muškátového orieška pol kl sardelovej pasty kajenské korenie alebo tabasco mleté čierne korenie soľ
Recept: Na panvici roztopíme maslo. Do mangového chutney nahrubo nakrájame akékoľvek ovocie. Chutney dáme do misky a pridáme ostatné zložky diabolskej zmesi, trochu kajenského korenia (alebo tabasca) a roztopené maslo. Dobre rozmiešame a ochutíme. Rozpálime gril, stiahneme kožu z kuracích krídel, urobíme na nich niekoľko rovnobežných zárezov, odkrojíme z nich konce. Každý kúsok natrieme diabolskou zmesou, pričom ju dobre vtierame do zárezov. Počas grilovania natieranie opakujeme.

__
Grilované kuracie kapsy s plesňovým syrom

Suroviny: 4 kuracie prsia ● 200 g syra niva ● hermelín ● 4 strúčiky cesnaku ● malá konzerva sterilizovaných šampiňónov ● červené papriky ● cibuľa ● jarné bylinky ● olivový olej
Recept: Kuracie prsia opatrne narežeme a naplníme zmesou z nakrájaného syra (oboch druhov), nakrájaných šampiňónov, papriky, cibule a byliniek. Kapsy uzavrieme a potrieme marinádou, ktorú pripravíme z cesnaku, oleja, byliniek, soli a grilujeme.

__
Grilované kurča s tropickým ovocím

Suroviny: zrelé mango ● ananás ● 4 lyžice brandy ● 250 ml vývaru ● 100 ml šľahačky ● 5 kvapiek tabasca ● 1/2 lyžičky cukru ● štipka soli ● štipka čierneho korenia ● 4 kuracie rezne
Recept: Najprv si pripravíme omáčku. Mango a ananás olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Všetko dáme do kastróla, zalejeme vodou a varíme do mäkka. Potom prilejeme brandy a vývar, pridáme tabasco a cukor a ešte povaríme. Omáčku rozmixujeme, precedíme, pridáme šľahačku a ochutíme soľou a korením. Kuracie rezne zľahka naklepeme, narežeme a grilujeme asi minútu z oboch strán. Potom ich natrieme omáčkou a grilujeme ďalšie 4 minúty. Na tanieroch mäso prelejeme zvyšnou omáčkou a zdobíme ovocím.

__
Grilované mäskom plnené papriky

Suroviny: papriky ● mleté mäso alebo salámu ● cibuľu ● syr ● grilovacie korenie
Recept: Papriky pozdĺžne rozrežeme, vydlabeme jadrovníky a naplníme zmesou, ktorú si vopred pripravíme na panvici: cibuľu nakrájame na kocky a osmažíme do zlatista, pridáme mäso alebo salámu nakrájanú nahrubo, okoreníme a necháme chvíľu vychladnúť. Potom pridáme nastrúhaný syr a zmes plníme do paprík. Potom už papriky iba grilujeme.

__
Grilované muškátové knedličky z mletého mäsa

Suroviny: 1 kg mletého bravčového mäsa 2 – 3 žemle 2 zväzky petržlenovej vňate 4 vajcia soľ 2 kl tymianu trochu muškátového orieška nakladané uhorky malé paradajky cibuľa menšia plechovka ananásu 50 g čerešní na ozdobenie strúhanka olej
Recept: Cibuľu nakrájame na kocky, petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme, žemle namočíme do vody a vyžmýkame. Cibuľu, petržlenovú vňať, žemle, mleté mäso, vajcia a korenie dôkladne vymiešame. Z hmoty vytvoríme asi 3 cm silné valčeky, ktoré nakrájame na kúsky dlhé 3 cm. Z každého kúska formujeme knedličky. Na 12 ihiel napicháme polovicu mäsových knedličiek, uhorky, paradajky a plátky cibuľky, na ďalších 12 ihiel napicháme zvyšok knedličiek, kúsky ananásu a čerešne. Posypeme strúhankou, potrieme olejom a grilujeme zo všetkých strán asi 4 minúty. Podávame s kúskami bagety, celozrnným chlebom, tatárskou omáčkou a kečupom.

__
Grilované smotanové kuracie prsia

Suroviny: kuracie prsia ● kyslá smotana ● grilovacie korenie ● prelisovaný cesnak ● olej
Recept: Kuracie prsia nakrájame na plátky a naložíme do marinády pripravenej z uvedených surovín. Dáme ich na niekoľko hodín do chladu, najlepšie cez noc. Po vytiahnutí z marinády grilujeme z oboch strán 10 -15 minút.

__
Grilované šťavnaté stehná so šalviou

Suroviny: 8 kuracích stehien soľ korenie 2 PL sušenej šalvie 200 ml kečupu 100 g medu 2 PL horčice 4 PL citrusovej šťavy 2 kl čili korenia PL karí korenia 6 PL oleja
Recept: Kuracie stehná umyjeme a osušíme. Kožu oddelíme na prst od mäsa, no necháme ju k nemu pripevnenú. Mäso pod kožou osolíme, okoreníme a potrieme šalviou. Potom kožu opäť vrátime do pôvodného stavu, teda tesne k mäsu. Takto pripravené stehná dáme na chladné miesto (do chladničky) na noc. Z kečupu, medu, horčice, citrusovej šťavy, soli, korenia, čili korenia, karí korenia a oleja pripravíme omáčku. Stehná grilujeme približne 15 minút dozlatista. Ugrilované namáčame v omáčke. Podávame s bielym chlebom.

__
Grilované zemiaky s anglickou slaninou

Suroviny: 1 kg stredne veľkých zemiakov ● 250 g anglickej slaniny ● 500 g cibule ● soľ ● korenie ● mletá sladká paprika ● rasca ● maslo
Recept: Nelúpané zemiaky dôkladne umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi pol centimetra. Rozložíme ich, osolíme a okoreníme. Slaninu nakrájame na tenké plátky zhruba rovnako hrubé ako zemiaky a posypeme paprikou. Olúpanú cibuľu rozoberieme po vrstvách a posypeme rascou. Všetko striedavo napichujeme na ihlu. Začíname a končíme plátkom zemiaku. Zemiaky potrieme maslom a ihlu pevne zavinieme do alobalu. Položíme na gril a pečieme asi 15 minút.

__
Grilované zemiaky v slanine

Suroviny: 8 plátkov prerastenej slaniny ● 6 - 8 ks zemiakov ● vegetu
Recept: Zemiaky dobre poumývame, osušíme a posypeme vegetou. Slaninu nakrájame na tenké plátky, položíme na zemiak a zabalíme do alobalu. Takto pripravené zemiaky môžeme grilovať.

__
Grilovaný citrónový úhor

Suroviny: 600 g očisteného úhora olej citrón mletá rasca mleté čierne korenie soľ
Recept: Z očisteného úhora stiahneme kožu, vypitveme ho, umyjeme, osušíme obrúskom a pokrájame na porcie, ktoré osolíme a okoreníme mletým čiernym korením a mletou rascou, polejeme olejom a necháme na chladnom mieste odležať. Grilovací rošt rozohrejeme, poukladáme naň odležaného úhora a grilujeme z vnútornej strany 3 minúty. Potom ho obrátime a grilujeme ďalšie 3 minúty. Grilovaného úhora polejeme odkvapkanou šťavou a pokvapkáme citrónovou šťavou.

__
Grilovaný morčací hamburger

Suroviny: 600 g mletého morčacieho mäsa ● vajce ● kl bieleho korenia ● soľ ● 4 PL šľahačkovej smotany ● 2 PL horčice ● 2 PL najemno posekanej petržlenovej vňate ● 2 PL oleja ● 2 ČL worcesterskej omáčky ● 4 väčšie šampiňóny
Recept: V sklenenej miske zmiešame mleté morčacie mäso, vajce, koreniny, soľ, šľahačku, horčicu, najemno posekanú petržlenovú vňať, worcesterskú omáčku a najemno posekané šampiňóny. Všetko spolu dobre premiešame a odložíme na niekoľko hodín. Pred samotnou prípravou si ruky potrieme olejom a tvarujeme hamburgery. Grilujeme ich z oboch strán 6 - 8 minút.

__
Grilovaný pomarančový stejk zo sviečkovice
Suroviny:
4 rezne zo sviečkovice alebo z roštenky Plnka: 50 g masla 2 PL pomarančovej šťavy 50 g nasekaných mandlí 50 g vlašských orechov 50 g hrozienok kôra z pomaranča a z 1/2 citróna 50 g strúhanky soľ ● Na grilovanie: 100 g masla šťava z 2 pomarančov šťava z citróna
Recept: Rezy sviečkovice alebo roštenky opatrne narežeme tak, aby sme otvor mohli vyplniť plnkou, ktorú si pripravíme z masla, nastrúhanej pomarančovej a citrónovej kôry, nasekaných alebo nastrúhaných mandlí, orechov, hrozienok a zo strúhanky. Plnku osolíme, rozriedime pomarančovou šťavou a premiešame. Naplnené otvory v rezoch uzavrieme špáradlami a steaky grilujeme v rozpálenom masle z každej strany asi 4 minúty. Každú stranu steaku potrieme pred grilovaním pomarančovou a citrónovou šťavou. Z hotových steakov odstránime špáradlá. Podávame zo zemiakovou kašou, ozdobené mesiačikmi pomaranča.

__
Grilovaný syr balkánskeho typu

Suroviny: 120 g balkánskeho syra 50 g masla 50 ml oleja 100 g paradajok trocha sladkej papriky kúsok petržlenovej vňate voda alebo mlieko
Recept: Syr naložíme na niekoľko hodín do studeného mlieka alebo vody (kvôli odstráneniu zbytočnej soli). Potom ho nakrájame na plátky o hrúbke 1cm. Plátky potrieme olejom a položíme na alobal. Posypeme ich sladkou paprikou, položíme na ne kúsky masla, plátky paradajky a kúsky zelenej petržlenovej vňate. Môžeme pridať i štipľavú papriku. Zabalíme ich do alobalu, položíme na rošt a pečieme, kým syr nezmäkne. Ihneď servírujeme s chlebom.

__
Gyrosové mäsové guľky na rošte

Suroviny: 400 g mletého bravčového mäsa ● stredne veľká cibuľa ● 3 lyžičky koreniacej zmesi gyros ● 3 roztlačené strúčiky cesnaku ● paradajky ● 2 lyžice oleja ● soľ
Recept: Mäso premiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, pretlačeným cesnakom a korením. Vyvaľkáme dvadsať guliek a vhodíme ich do osolenej vriacej vody. Keď voda opäť zovrie, hrniec odstavíme a necháme guľky ešte 5 minút odstáť. Potom ich z vody vyberieme. Na grilovacie ihly striedavo napichujeme mäsové guľky a rajčiny. Potrieme olejom a korením gyros a pečieme na záhradnom grile do chrumkava.

__
Hovädzia grilovaná pečeň s jablkami

Suroviny: 4 plátky hovädzej pečene (asi 600 g) ● 3 lyžičky olivového oleja ● 2 väčšie kyslasté jablká ● soľ ● biele korenie
Recept: Plátky pečene z oboch strán potrieme olejom a necháme niekoľko minút odležať. Medzitým si olúpeme jablká, odstránime z nich jadrovníky a nakrájame na stredne hrubé kolieska. Pečeň grilujeme z oboch strán asi 3 – 4 minúty, hotové ich osolíme a okoreníme. Jablká grilujeme na rošte podložené alobalom, aby sa neprilepili na mriežku a nepolámali. Hotové plátky pečene obložíme kolieskami jabĺk a podávame s tmavým pečivom.

__
Hovädzia roštenka s cibuľou na rošte

Suroviny: 600 g vykostenej hovädzej roštenky ● 100 g cibule ● olej ● mleté čierne korenie ● soľ
Recept: Vykostenú a dobre odležanú roštenku umyjeme, osušíme obrúskom a zbavíme mastných častí. Potom ju pokrájame na hrubšie rezne, ktoré zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a necháme v chlade odležať. Odležanú roštenku poukladáme na alobal, na rozohriaty grilovací rošt a grilujeme z každej strany 5 minút. Na rozpálený olej dáme na kolieska nakrájanú cibuľu, osolíme a tiež ugrilujeme .

__
Hovädzia roštenka s údenou slaninou

Suroviny: 600 g vykostenej hovädzej roštenky ● 80 g údenej slaniny ● olej ● mleté čierne korenie ● soľ
Recept: Vykostenú odležanú roštenku umyjeme, osušíme obrúskom, zbavíme lojových častí a pokrájame na hrubšie rezne, ktoré trocha naklepeme, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a necháme v chlade odležať. Odležané rezne poukladáme na rozohriaty grilovací rošt, na ktorom je alobal (alobalová miska) a grilujeme z každej strany 5 minút. Údenú slaninu pokrájame na 4 plátky, ktoré z jednej strany narežeme a z oboch strán opražíme tak, že vzniknú hrebene. Hotové rezne upravíme na misu, polejeme odkvapkanou šťavou alebo masťou z vypraženej slaniny a ozdobíme opraženou slaninou.

__
Hovädzie roštenky na rošte

Suroviny: 4 hovädzie roštenky ● olej ● drvené čierne korenie ● soľ ● cesnak
Recept: Očistené pri okrajoch narezané a naklepané kusy roštenky osolíme, natrieme olejom, uložíme do misky a ešte ich olejom zalejeme. Necháme ich 2 dni odležať v chladničke. Pred grilovaním odkvapkané roštenky okoreníme a na rošte potretom olejom ich grilujeme 3 – 4 minúty. Upečené mäkké mäso potrieme cesnakom roztlačeným so soľou.

__
Chrenový kapor na grile

Suroviny: 4 porcie kapra citrónová šťava grilovacie korenie petržlenová vňať strúhaný chren maslo
Recept: Kapra osolíme, pokvapkáme citrónom a necháme odležať, potom ho potrieme olejem a posypeme grilovacím korením a na rošte opekáme asi 6 minút. Hotové ryby kladieme na taniere, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným chrenom, nakoniec polejeme rozpusteným maslom.

__
Ihla s klobásou a šampiňónami

Suroviny: 300 g klobásy ● 150 g plátkov údenej oravskej slaniny ● 1 - 2 cibule ● 200 g šampiňónov ● soľ ● mleté čierne korenie ● olej
Recept: Klobásu pokrájame na 2 cm valčeky a každý obalíme plátkom slaniny. Cibuľu ošúpeme, pokrájame na kolieska a šampiňóny očistíme. Na drevené špajle striedavo napichujeme pripravené suroviny a grilujeme. Počas pečenia niekoľkokrát špajle otočíme a natierame olejom.

__
Jahody s mascarpone a brandy na rošte

Suroviny: 500 g tvrdých jahôd ● 200 g syra mascarpone ● 4 lyžice brandy ● 2 lyžice hnedého cukru ● lyžicu práškového cukru ● kôra z 1/2 limety ● zväzok medovky
Recept: Brandy premiešame s hnedým cukrom a kôrou z limety. Umyté, osušené a stopiek zbavené jahody rozpolíme. Vložíme ich do alkoholovej zmesi, zakryjeme a necháme asi hodinu marinovať. Potom ich bez nálevu rozdelíme na 4 alobalové fólie, dôkladne zabalíme a grilujeme nad miernym ohňom asi 17 minút. Syr rozšľaháme s práškovým cukrom. Horúce jahody prelejeme zvyšným nálevom a na každú porciu dáme ochutený syr a ozdobíme lístkami medovky.

__
Jogurtové šampiňónové ražniči

Suroviny: 600 g šampiňónov ● stredne veľká cuketa ● červená paprika ● zelená paprika ● 4 mladé cibuľky ● lyžica oleja ● Na omáčku: 2 strúčiky cesnaku ● 125 g kyslej smotany ● 125 g jogurtu ● 2 lyžice posekaných bylín - petržlenovú vňať, pažítku, žeruchu ● soľ ● mleté čierne korenie
Recept: Šampiňóny umyjeme, očistíme a väčšie rozpolíme. Na chvíľu ich namočíme do studenej vody, vyberieme a dobre osušíme. Cuketu umyjeme, očistíme a pokrájame na hrubšie plátky. Papriky rozpolíme, očistíme, umyjeme a pokrájame na väčšie kusy. Mladú cibuľku očistíme, umyjeme a rozpolíme po dĺžke. Kúsky zeleniny ponapichujeme striedavo na kovové ihly a potrieme olejom. Grilujeme 6 až 8 minút. Podávame s omáčkou a hriankami. Omáčku si pripravíme tak, že očistený a roztlačený cesnak vymiešame s kyslou smotanou, jogurtom a posekanými
bylinkami. Nakoniec omáčku osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.

__
Karibská bravčová špajľa

Suroviny: 0,5 kg bravčového mäsa ● Na marinádu: 1/2 kl nastrúhanej citrónovej kôry PL citrónovej šťavy 2 strúčiky cesnaku trochu chilli kl cukru 2 PL paradajkovej šťavy petržlenová vňať PL oleja
Recept: Cesnak prelisujeme a zmiešame s ostatnými ingredienciami, všetko spolu dobre premiešame, môžeme i rozmixovať. Mäso nakrájame na kocky a naložíme aspoň na hodinu do marinády. Potom mäso napichujeme na špajle a grilujeme. Počas grilovania potierame marinádou a solíme.

__
Kebab zo zeleniny

Suroviny: veľká červená paprika veľká zelená paprika veľká oranžová paprika veľká cuketa 4 mladé baklažány 2 stredné červené cibule 2 PL citrónovej šťavy PL olivového oleja rozotrený strúčik cesnaku soľ korenie
Recept: Papriky prekrojíme na polovice, zbavíme semienok a nakrájame na prúžky široké asi 2,5 cm. Cuketu očistíme, pozdĺžne rozkrojíme a pokrájame na asi rovnako hrubé kúsky. Papriky i cuketu dáme do misky. Baklažány očistíme a pozdĺžne rozkrojíme na štvrtiny. Obidve cibule olúpeme a potom každú rozkrojíme na 8 zhruba rovnakých častí. Pridáme spolu s baklažánom do misky k ostatným surovinám. V malej miske vymiešame citrónovú šťavu, olivový olej, cesnak, soľ a korenie. Zálievkou polejeme pripravenú zeleninu a dobre premiešame. Zeleninu potom napichujeme na špajdle, poukladáme na mriežku grilu a pečieme za častého otáčania 10 - 12 minút, až zelenina začne mäknúť a mierne sa opečie.

__
Klobúčiky hríbov grilované v alobale

Suroviny: 10 veľkých húb s klobúčikmi 100 g tvrdého syra vajce strúčik cesnaku 10 plátkov slaniny petržlenová vňať soľ
Recept: Vajce rozšľaháme, vmiešame do neho postrúhaný syr, roztlačený cesnak a posekanú petržlenovú vňať. Zmesou plníme klobúčiky hríbov, potom ich obalíme slaninou, prelejeme zvyškom zmesi a zabalíme do alobalu. Takto grilujeme niekoľko minút na stredne rozpálenom grile.

__
Kombinované mäso na grile s kukuricou

Suroviny: Na krkovičku: 4 plátky bravčovej krkovičky ● 3 lyžice oleja ● 1/4 lyžičky karí korenia ● rozmarín ● 4 strúčiky cesnaku ● 4 lyžičky grilovacieho korenia ● Na kuracie krídelká: 8 kuracích krídeliek ● 4 lyžice vína ● 70 ml oleja ● 4 lyžice medu ● 2 lyžice mletej sladkej papriky ● korenie ● soľ ● trocha tabasca ● 4 kukurice
Recept: Bravčovú krkovičku umyjeme, osušíme a naklepeme. Cesnak očistíme, prelisujeme, zalejeme ho asi 3 lyžicami oleja, pridáme karí korenie, grilovacie korenie, soľ a lístky rozmarínu. Premiešame. Plátky mäsa potrieme marinádou a dáme ich asi na 2 hodiny do chladničky. Kuracie krídelká umyjeme, víno, olej, med, mletú papriku, soľ, tabasco a korenie premiešame. Touto zmesou potrieme kuracie krídelká a necháme ich rovnako odležať v chladničke 2 hodiny. Kukuricu povaríme v osolenej vode asi 8 minút. Mäso a kukuricu poukladáme na rošt a grilujeme.

__
Koriandrové lososie podkovy na rošte

Suroviny: losos alebo lososie podkovy 4 pomaranče nastrúhaná sušená pomarančová kôra mleté biele a čierne korenie  kl najemno namletých koriandrových semiačok soľ
Recept: Lososa nakrájame na podkovy hrubé asi 2 - 2,5 cm. Vytlačíme šťavu z dvoch pomarančov, podkovy osolíme, okoreníme pomarančovou kôrou, korením a koriandrom, zalejeme pomarančovou šťavou a necháme aspoň 24 hodín marinovať v chladničke. Potom ešte lososie podkovy môžeme trochu okoreniť a prisoliť. Mriežku na grile potrieme olejom, aby sa nám rybie mäso neprilepilo. Pomaranč môžeme nakrájať na tenké kolieska, ktoré rozložíme na gril a na ne poukladáme rybu. Podkovy grilujeme z oboch strán tak, aby mäso zostalo šťavnaté.

__
Kotlety na pomarančoch na rošte

Suroviny: 4 bravčové kotlety ● soľ ● čierne korenie ● PL sójovej omáčky 2 PL medu ● 2 pomaranče ● 2 PL oleja ● 2 kl nadrobno nakrájanej mladej zelerovej vňate ● olej na potretie roštu
Recept: Kotlety zľahka naklepeme, mierne osolíme, osolíme a na okrajoch niekoľkokrát narežeme, aby sa pri pečení nekrútili. Potrieme ich sójovou omáčkou, olejom a posypeme zelerovou vňaťou. Mäso rozložíme na rozohriaty grilovací rošt potretý olejom a grilujeme z každej strany 3 minúty. Med, pokrájanú dužinu a šťavu z pomaranča premiešame a zmesou potrieme mäso a znova z každej strany grilujeme ešte 2 minúty. Kotlety pred podávaním obložíme tenkými plátkami pomaranča.

__
Krajíčky chleba na rošte s paradajkami

Suroviny: 12 krajcov chleba ● 2 strúčiky cesnaku ● 1/4 pohára olivového oleja ● 3 zrelé paradajky ● mleté čierne korenie ● soľ
Recept: Postrúhaný cesnak zmiešajte so soľou a vmiešajte do olivového oleja. Krajce chleba položíme na rošt vo vzdialenosti 10 - 13 cm od ohňa. Opekáme z každej strany do zlatohneda, 30 - 60 sekúnd. Chlieb potom preložíme na taniere. Paradajku jemne stlačíme a potrieme ňou vrchnú stranu chleba, zrnká a šťavu necháme na povrchu. Pokvapkáme olivovo - cesnakovou zmesou a dochutíme korením.

__
Krkovičkové ostré slimáčiky

Suroviny: 4 plátky bravčovej krkovičky bez kosti kl chilli omáčky bylinková soľ olej posekaná petržlenová vňať mleté čierne korenie
Recept: Umytú a osušenú bravčovú krkovičku naklepeme a trošku posolíme. V miske zmiešame olej, bylinkovú soľ, korenie, chilli omáčku a petržlenovú vňať. Premiešame. Marinádou potrieme naklepané bravčové plátky mäsa z jednej strany. Potreté mäso odložíme na 1 - 2 hodiny na chladné miesto. Potom každý plát mäsa zvinieme do rolády, pokrájame ich na širšie kolieska, pozdĺžne ich napichneme na
 grilovaciu ihlu a grilujeme.

__
Kubánske rybie filé

Suroviny: 1,5 kg rybieho filé (najlepšie bez kostí) 4 malé cibule 4 strúčiky cesnaku 250 ml pomarančového džúsu 250 ml bieleho vína 100 ml rumu šťava z 2 citrónov 2 PL rozmarínu 100 ml sójovej omáčky 2 PL petržlenovej vňate soľ korenie
Recept: Všetky suroviny okrem rýb zmiešame v kastróliku. Cibuľu si predtým pokrájame a cesnak prelisujeme. Zmes privedieme do varu a necháme odpariť na polovicu. Rybu posolíme, okoreníme a grilujeme asi 4 minúty z každej strany. Hotovú rybu na tanieri zalejeme pripravenou omáčkou.

__
Kurací kebab z pŕs na rošte

Suroviny: 600 - 800 g kuracích pŕs bez kostí a kože ● 4 lyžice marhuľového džemu ● 4 lyžice olivového oleja ● 1 - 2 lyžice citrónovej šťavy ● 1 - 2 lyžičky mletého zázvoru ● lyžička francúzskej horčice ● soľ ● zelenina ako príloha
Recept: Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Vo väčšej mise si pripravíme marinádu z džemu, oleja, citrónovej šťavy, mletého zázvoru a horčice, dobre ju premiešame, vložíme do nej nakrájané mäso, obalíme ho v marináde a necháme v chlade odležať aspoň 2 hodiny. Rozpálime gril a odležané mäso napicháme na grilovacie ihly. Pečieme ho na olejom natretej grilovacej mriežke zo všetkých strán asi 10 minút, počas grilovania ho potierame zvyšnou marinádou. Podávame s čerstvou zeleninou.

__
Kuracia dobrota s chilli papričkami

Suroviny: 1 kg kuracieho mäsa ● 125 ml sójovej omáčky ● 2 lyžice citrónovej šťavy ● 2 lyžice medu ● lyžica sezamového oleja ● 3 malé chilli papričky ● 2 lyžice nadrobno posekaného koriandra
Recept: Všetky suroviny na marinádu zmiešame a do nej pridáme porcie kurčaťa. Prikryté necháme v chladničke asi 2 hodiny stáť. Kurča vyberieme z marinády a dáme na gril. Prikryté grilujeme asi 45 minút. Podávame so sójovou omáčkou, posekanými chilli papričkami a koriandrom.

__
Kuracie cesnakové plátky v alobale

Suroviny: 4 kuracie plátky 4 strúčiky cesnaku PL tymianu 3 PL sójovej omáčky 4 - 6 PL olivového oleja
Recept: Olúpaný cesnak pretlačíme a zmiešame ho s olejom, tymianom a sójovou omáčkou. Kuracie plátky opláchneme pod studenou vodou, osušíme, z obidvoch strán namočíme v pripravenej marináde a necháme cez noc v chladničke odležať. Každý kurací plátok si zabalíme do alobalu a pečieme na grile asi 30 minút. Počas pečenia niekoľkokrát obrátime.

__
Kuracie prsia s cuketou na grile

Suroviny: cuketa 300 g kuracích pŕs soľ mleté čierne korenie olej sušený cesnak 3 väčšie paradajky 30 g syra feta
Recept: Kuracie prsia pokrájame na kúsky, posolíme, okoreníme mletým čiernym korením, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme sušeným cesnakom a premiešame. Cuketu nakrájame na dlhšie plátky. Balíme do nich kúsky kuraciny a napichujeme na grilovacie ihly. Umyté, osušené rajčiaky rozkrojíme na polovice a povrch posolíme. Naplnené grilovacie ihly uložíme na rozpálený grilovací rošt a pridáme paradajky, ktoré tesne pred dokončením posypeme pomrveným syrom feta.

__
Kuracie ražniči s ananásom a hubami

Suroviny: 4 kuracie stehná bez kosti a kože ● veľká cibuľa ● plechovka ananásu nakrájaného na kruhy ● hríby alebo šampiňóny ● olivový olej ● soľ ● mleté čierne korenie
Recept: Špajdle namočíme na 20 minút do vody. Kuracie mäso pokrájame na kocky, dáme do nádoby, kde ich necháme 15 minút v chlade marinovať v olivovom oleji, soli a čiernom korení. Na rovnaké veľkosti pokrájame ananás, cibuľu a hríby. Keď je všetko pripravené, začneme pomaly striedavo napichovať všetky ingrediencie. Najlepšie je, keď je ananás z jednej strany hneď vedľa mäsa, jednak mu dá zo svojej chuti a čo je dôležitejšie, dá mäsu šťavu a mäso nebude suché. Takto pripravené paličky dáme na gril a necháme grilovať asi 3 minúty z každej strany.

__
Kuracie stehná s paprikovou pastou

Suroviny: 300 g kuracích stehien ● soľ ● mleté čierne korenie ● grilovacie korenie ● sušený rozmarín ● mletá rasca ● olivový olej ● sušený cesnak ● papriková pasta ● majorán
Recept: Umyté, osušené kuracie stehná posolíme a potrieme marinádou pripravenou z oleja, mletého čierneho korenia, mletej rasce, paprikovej pasty, sušeného rozmarínu, sušeného cesnaku a majoránu. Ochutené stehná uložíme do nádoby, ktorú uzatvoríme a odložíme na 1 - 2 hodiny na chladné miesto. Počas odležania ich v náleve obraciame. Potom ich z nálevu vyberieme, mierne osušíme, preložíme na rošt a pomaly grilujeme. Počas grilovania stehná potierame nálevom.

__
Kurča so šalviou a rozmarínom na rošte

Suroviny: 500 g kuracieho mäsa ● 40 g olivového oleja ● 20 ml čerstvej citrónovej šťavy ● 10 g rozmarínu ● 15 g sušenej šalvie ● soľ ● korenie ● 3 strúčiky cesnaku
Recept: Kuracie mäso vykostíme, rozdelíme na porcie, opláchneme, osušíme a zľahka naklepeme. Pripravíme si grilovaciu zmes zmiešaním citrónovej šťavy, byliniek, soli, oleja, korenia a prelisovaného cesnaku. Kuracie porcie natrieme z oboch strán grilovacou zmesou. Mäso zaťažíme tanierom a necháme ho cez noc v chladničke. Grilujeme 20 – 30 minút, pri grilovaní ešte porcie natierame marinádou. Podávame s rajčinovým šalátom.

__
Kyslá kapusta s bôčikom na grile

Suroviny: 600 g kyslej kapusty ● korenie ● soľ ● mletá paprika ● 600 g bravčového bôčika ● grilovacie korenie ● kečup ● horčica ● olej
Recept: Kapustu dáme na dosku a trocha poklepeme tĺčikom na mäso. Potom ju okoreníme, osolíme a mierne poprášime paprikou. Bôčik nakrájame na tenké plátky a do nich ochutenú kapustu zabalíme. Rolky osolíme a napichujeme na ihlu na grilovanie. Počas grilovania potierame zmesou, ktorú sme si pripravili zmiešaním grilovacieho korenia , kečupu, horčice a oleja. Pri grilovaní ihly obraciame a grilujeme z každej strany. Podávame s chlebom, bagetou a čerstvou zeleninou.

__
Lahodná syrové pochúťka na grile

Suroviny: 4 rožky 2 vajcia 200 g tvrdého syra maslo soľ
Recept: Rožky nakrájame na kolieska. Vajcia rozšľaháme, pridáme strúhaný syr, soľ a zamiešame. Pokrájané rožky natrieme z jednej strany maslom, poukladáme na rozohriaty grilovací rošt a z nenatretej strany ugrilujeme dočervena. Potom obrátime, na každý rožok položíme kôpku pripraveného syra a znovu grilujeme dočervena.

__
Luciferove sviečkové rezy na grile

Suroviny: 800 g hovädzej sviečkovej ● grilovacie korenie ● zelené korenie ● 200 g oleja ● 2 lyžice rajčinového pretlaku ● štipka chilli korenia ● strúčik cesnaku ● pár kvapiek worcestrovej omáčky ● soľ
Recept: Z hovädzej sviečkovej nakrájame 100 - 150 g porcie a vložíme do marinády pripravenej z oleja, korenia, cesnaku a worcestrovej omáčky aspoň na hodinu. Potom mäso z nálevu vyberieme, poukladáme na grilovací rošt a z každej strany grilujeme 3 - 5 minút . Rezy osolíme až pred podávaním.

__
Mandľový pstruh na rošte

Suroviny: 4 stredné pstruhy ● 2 strúčiky cesnaku ● 16 plátkov anglickej slaniny ● 150 g masla ● 100 g mandľových lupienkov ● soľ ● čierne korenie
Recept: Cesnak nasekáme a väčšinu mandľových lupienkov opražíme na panvici nasucho. 75 g mäkkého masla, upražené mandle, cesnak, čierne korenie a soľ spolu zmiešame. Druhú polovicu masla rozpustíme, pridáme do nej zvyšok mandlí a 5 minút mierne speníme na panvici. Do rýb urobíme zárezy a tie naplníme maslom s cesnakom a mandľami. Každú rybu obalíme do 4 plátkov slaniny a zavrieme do grilovacej mriežky na ryby. Grilujeme z oboch strán asi 10 -15 minút a priebežne ryby potierame rozpusteným maslom.

__
Marinovaný baklažán na grile

Suroviny: baklažán 2 strúčiky cesnaku pár lístkov bazalky olej soľ
Recept: Olúpaný baklažán nakrájame na kolieska, posolíme a necháme asi 20 minút odstáť. Pripravíme si marinádu z oleja, prelisovaného cesnaku a na jemno nasekanej bazalky. Do nej vložíme nakrájaný baklažán, necháme chvíľku odležať a potom grilujeme z oboch strán.

__
Maslová kukurica na grile

Suroviny: očistená mladá kukurica ● olej ● vegeta ● maslo
Recept: Očistenú mladú kukuricu potrieme olejom, posypeme vegetou a grilujeme asi 25 - 30 minút. Počas grilovania 2-krát obrátime, ale už nemastíme. Hotové pokvapkáme rozpusteným maslom.

__
Maslový aromatický balíček na rošte

Suroviny: 5 malých cukiet 4 cherry paradajky 4 PL koreninového masla kl sušeného pamajoránu obyčajného 100 g strúhaného ementálu ● Koreninové maslo: 60 g masla 1/4 kl soli kl naloženého zeleného korenia 1/2 kl nahrubo pomletého bieleho korenia
Recept: Cukety umyjeme, očistíme a nakrájame na asi 1,5 cm hrubé kolieska. Paradajky umyjeme a osušíme. 4 kusy alobalovej fólie potrieme 2 PL koreninového masla. Do stredu položíme po jednej paradajke a okolo naukladáme do kruhu plátky cukety. Zeleninu ochutíme pamajoránom, potrieme zvyšným koreninovým maslom a posypeme strúhaným syrom. Alobal zložíme do balíčkov, ktoré pevne uzavrieme. Zeleninové balíčky grilujeme na kraji grilu asi 20 minút. Ako príloha sú vhodné opečené plátky bagety. Koreninové maslo: mäkké maslo rozmiešame dohladka so soľou, zeleným korením a bielym korením. Hotové maslo dáme do misky a necháme prikryté v chladničke stuhnúť.

__
Mätové kuracie stehná s limetkou

Suroviny: mäso z 12 kuracích stehien ● 3 lyžice jemne nasekanej mäty ● 4 lyžice medu ● 4 lyžice limetkovej šťavy ● soľ ● čierne korenie ● Na omáčku: 150 g nízkotučného bieleho jogurtu ● lyžica jemne nasekanej mäty ● 2 lyžičky jemne nastrúhanej limetkovej kôry
Recept: V miske zmiešame med, mätu, limetkovú šťavu, soľ a korenie. Vykostené mäso zo stehien vložíme do pripravenej marinády. Mäso necháme asi 2 hodiny marinovať a potom ugrilujeme. Podávame s omáčkou, ktorú si pripravíme zmiešaním jogurtu, mäty a limetkovej kôry.

__
Medové bravčové plátky s tymianom

Suroviny: 4 plátky bravčového stehna ● 2 lyžice medu ● 2 lyžice sójovej omáčky ● 3 lyžice bieleho vína ● 2 lyžice oleja ● 2 lyžičky tymianu ● mleté čierne korenie ● soľ
Recept: Plátky mäsa zľahka naklepeme, mierne osolíme, okoreníme, na okrajoch niekoľkokrát narežeme, aby sa pri pečení neskrútili. Rozložíme na rozohriaty grilovací rošt potrený olejom a grilujeme z každej strany 3 minúty. Med, sójovú omáčku, víno, olej a tymian premiešame a touto zmesou potrieme mäso z oboch strán a ešte 2 minúty grilujeme.

__
Medový grep na rošte

Suroviny: 2 grapefruity ● 4 lyžice medu ● trocha škorice ● lyžička posekaných mandlí
Recept: Grapefruit nakrájame na osminky, napicháme ich na špajle, namočíme do medu a obalíme v mandľových lupienkoch. Grilujeme z oboch strán asi 5 minút. Podávame ako dezert.

__
Medový grilovaný melón s malinami

Suroviny: 1,5 kg melónu 100 ml tekutého medu hrsť levanduľových kvetov 0,5 kg čerstvých malín trochu čierneho korenia
Recept: Melón rozpolíme a vyškriabeme z neho semienka. Každú polovicu rozdelíme ešte na tri časti. Kúsky pokvapkáme medom. Na rozpálený gril položíme alobalovú misku a naň naukladáme pripravený melón. Obsypeme malinami a kvetmi levandule. Grilujeme len pár minút, kým nezacítime vôňu medu.

__
Mletým mäsom plnená
zelenina s gréckym korením
Suroviny: mleté mäso ● soľ ● grécke korenie ● zelená petržlenová vňať ● paradajky ● papriky ● cukety ● uhorky
Recept: Mäso ochutíme korením, osolíme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Paradajky rozkrojíme napoly a vnútrajšok vydlabeme. Papriky tiež rozkrojíme napoly a očistíme. Cukety a uhorky nakrájame a vyberieme jadierka. Dutiny vyplníme mäsovou zmesou. Takto pripravenú zeleninu s mäsom grilujeme po oboch stranách.

__
Morčacia bylinková roláda na rošte

Suroviny: 750 g morčacích pŕs v kuse soľ čierne korenie ● karí ● 4 paradajky ● viazanička jarnej cibuľky ● 2 strúčiky cesnaku ● čerstvý fenikel ● 10 čiernych olív ● viazanička bazalky ● 2 vetvičky rozmarínu ● vajce ● 3 PL strúhanky ● 3 PL oleja ● kl drveného rozmarínu
Recept: Mäso umyjeme, osušíme a zľahka naklepeme. Potom ho rozložíme na pracovnej doske, osolíme, okoreníme čiernym a karí korením. Na vrchnej časti paradajok narežeme nožom krížik, zalejeme ich vriacou vodou a ošúpeme, zbavíme jadier a nakrájame na kocky. Ošúpanú cibuľku nadrobno nasekáme. Očistený cesnak najemno rozotrieme. Fenikel očistíme, odstránime koštiaľ a nakrájame ho na prúžky. Olivy nasekané nadrobno. Bylinky opláchneme, vyžmýkame a tiež nadrobno nasekáme. Všetky prísady potom zmiešame s vajcom a strúhankou. Zmesou potrieme morčacie prsia, pritom však necháme asi 2 cm široký okraj čistý. Nakoniec mäso stočíme do rolády a špirálovite ho ovinieme kuchynskou niťou a zviažeme. Roládu napichneme na špajľu a pečieme na grile asi hodinu. Pritom ju často otáčame, pravidelne potierame olejom a občas posypeme rozmarínom. Nakoniec necháme upečenú roládu chvíľu odpočívať, až potom ju nakrájame na plátky a podávame.

__
Morské rybacie ražniči s francúzskou horčicou

Suroviny: 750 g rezov morskej ryby ● vegeta ● 2 lyžice olivového oleja ● rozotrený strúčik cesnaku ● vajce ● lyžica francúzskej horčice ● šťava z citróna ● mletá paprika ● 250 ml olivového oleja
Recept: Na omáčku zmiešame cesnak s celým surovým vajcom, horčicou, citrónovou šťavou, soľou, vegetou a mletou paprikou. Do pripravenej zmesi pridávame po kvapkách olivový olej a stále miešame. Miešame, kým omáčka nezhustne. Takto pripravenú omáčku dáme do chladničky. Na špajdle ponapichujeme kusy ryby. Posolíme ich a natrieme olejom. Pečieme z každej strany nad horúcim uhlím 3 až 4 minúty. Podávame s pripravenou omáčkou.

__
Mriežkované karbonátky na rošte
Suroviny:
1 kg chudšieho mletého bravčového mäsa ● 3 cibule ● lyžička soli ● 1/2 lyžičky čierneho korenia ● 3 - 4 lyžice nesladeného kondenzovaného mlieka ● worcesterská omáčka
Recept: Cibuľu olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Potom ju zmiešame s mletým mäsom, korením a kondenzovaným mliekom. Vypracujeme vláčnu hmotu, z ktorej formujeme navlhčenými rukami placky veľkosti dlane. Na hornej strane placiek tupou hranou noža vytvoríme niekoľko mriežkových zárezov. Vyrobené karbonátky opatrne premiestnime na grilovací rošt a grilujeme z oboch strán.. Počas grilovania ich potierame worcesterskou omáčkou, ktorú podávame aj k hotovému jedlu.

__
Olivové plnené paradajky

Suroviny: väčšie paradajky ● olivový olej ● cibuľa ● cesnak ● mleté čierne korenie ● syr ● soľ
Recept: Väčšie pevné paradajky rozkrojíme na polovicu a vydlabeme dužinu. Tú potom nakrájame na kúsky, zmiešame s obľúbeným druhom syra, korením a cesnakom. Zmesou naplníme vydlabané paradajky a pokvapkáme olivovým olejom. Zabalíme ich do alobalu a grilujeme asi 15 minút.

__
Oreganové jahňacie ražne

Suroviny: 1000 g jahňacieho mäsa ● soľ ● mleté čierne korenie ● oregano ● Na marinádu: 125 ml olivového oleja ● šťava z 2 citrónov ● 3 strúčiky cesnaku ● lyžička mletej papriky ● lyžička bieleho korenia ● bobkový list
Recept: Jahňacie mäso pokrájame na 3 cm kocky. Dôkladne zmiešame olivový olej s citrónovou šťavou, prelisovaným cesnakom, mletým čiernym korením, paprikou, bielym korením a malým množstvom oregana. Pridáme bobkový list. Marinádu nalejeme na mäso, premiešame a necháme marinovať v chladničke. Mäso vyberieme z marinády a ponapichujeme ho na ražne. Grilujeme na grile s dreveným uhlím. Ako prílohu podávame paradajky, olivy a biely chlieb.

__
Ostré bravčové ražniči s ovocím

Suroviny: 600 g vykosteného bravčového karé ● 8 sušených vykôstkovaných sliviek ● 8 plátkov oravskej slaniny ● ananás ● chilli paprička ● 4 lyžice oleja ● šťava a kôra z citróna ● soľ ● mleté čierne korenie
Recept: Mäso pokrájame na väčšie kocky, každú slivku obalíme plátkom slaniny, ananás pokrájame na menšie kúsky. Chilli papričku zbavíme jadierok a nadrobno pokrájame, pomiešame s olejom, mletým korením, soľou, citrónovou šťavou a postrúhanou kôrou. Mäso, slivky a kúsky ananásu striedavo napichujeme na 4 grilovacie ihly, potrieme chilli olejom. Grilujeme zo všetkých strán asi 8 minút. Podávame s chlebom a karí omáčkou.

__
Ostré kuracie ihly

Suroviny: 3 rezne z kuracích pŕs ● zväzok zelenej cibuľky ● 4 PL slnečnicového oleja ● 2 strúčiky cesnaku ● 3 PL čerstvého koriandra ● PL kryštálového cukru ● 1/2 kl mletej rasce ● PL sójovej omáčky ● čili paprička ● soľ ● mleté čierne korenie
Recept: Drevené špajle namočíme do studenej vody minimálne na pol hodiny. Kuracie prsia narežeme na osem dlhých prúžkov. Mäso esovito ponapichujeme na špajle striedavo aj s prekrojenými zelenými cibuľkami. Suroviny na marinádu dáme do mixéra a dohladka rozmixujeme. Mäso a cibuľku potrieme marinádou a minimálne 2 hodiny necháme odležať v chladničke, potom grilujeme asi 10 - 15 minút.

__
Ostrý kaleráb v čili omáčke

Suroviny: veľký kaleráb čili omáčka cesnak kl oleja
Recept: Kaleráb nakrájame na kúsky (nie veľmi veľké, ale ani nie veľmi malé) a položíme do marinády z čili omáčky, pretlačeného cesnaku a oleja. Necháme odležať cez noc a grilujeme.

__
Pálivá klobásovo – mäsová zmes v alobale

Suroviny: 400 g bravčového mäsa 100 g klobásy 60 g cibule 2 stredné zemiaky 2 paradajky 3 - 4 zelené papriky 2 PL oleja 2 - 4 strúčiky cesnaku worcesterská omáčka soľ chilli korenie
Recept: Bravčové mäso a klobásu nakrájame na kúsky a zmiešame s plátkami alebo štvrtinami olúpaných zemiakov. Posypeme nakrájanými paprikami, paradajkami a cibuľou, osolíme, okoreníme, pridáme prelisovaný cesnak, pokvapkáme worcesterskou omáčkou a olejom a zabalíme do alobalu. Pečieme na grile a viackrát balíčky otočíme.

__
Pálivé kuracie špajle s pretlakom a medom

Suroviny: 500 g kuracích pŕs ● 3 lyžice rajčinového pretlaku ● 2 lyžice medu ● 2 lyžice worcesterskej omáčky ● lyžica nasekaného čerstvého rozmarínu ● 250 g malých rajčín
Recept: Kuracie mäso nakrájame na kúsky dlhé asi 2,5 cm a vložíme ich do misy. V menšej miske zmiešame rajčinový pretlak, med, worcesterskú omáčku a rozmarín. Zmes pridáme ku kurčaťu a kúsky mäsa v nej obalíme. Na špajle napichujeme striedavo kúsky mäsa a celých malých rajčín. Zvyšok zmesi rozotrieme pomocou lyžice na mäso na ihlách. Na rozpálenom grile opekáme za občasného otáčania 8 – 10 minút, kým nie je mäso dobre prepečené.

__
Pálivé steaky z krkovičky

Suroviny: 4 steaky z bravčovej krkovičky (po 350 g) ● hrubá soľ ● čerstvo mleté čierne korenie ● 2 - 3 lyžice práškovej horčice ● 2 - 3 lyžice tabasca alebo inej ostrej omáčky ● olivový olej
Recept: Steaky z oboch strán zľahka naklepeme chrbtom ruky. Z prísad pripravíme zmes, ktorou steaky potrieme a vtlačíme ju vidličkou do mäsa. Chvíľu necháme mäso odpočinúť. Gril rozpálime, rošt potrieme olejom, steaky naň položíme v uhle 45° k rebrám mriežky. Grilujeme 4 – 6 minút z každej strany, ale každé 3 minúty steaky otočíme, aby vzniklo mriežkovanie. Počas grilovania môžeme steaky potrieť olejom a pred podávaním necháme mäso asi 3 minúty odpočívať.

__
Paprikové
špajle s cuketou
Suroviny: 150 g žltej papriky ● 150 g zelenej papriky ● 150 g červenej papriky ● 300 g paradajok ● 150 g cukety ● 200 g cibule ● 150 g baklažánu ● strúčik cesnaku ● olivový olej ● soľ ● ½ lyžičky provensálského korenia
Recept: Všetky druhy papriky pokrájame na kocky. Ostatnú zeleninu nakrájame na kolieska. Na špízové ihly striedavo napichujeme pripravenú zeleninu, ktorú nakoniec dôkladne potrieme marinádou. Marinádu si pripravíme zmiešaním roztlačeného cesnaku, oleja, soli a korenia. Pripravené špízy grilujeme zo všetkých strán asi štvrť hodinu.

__
Paradajkové klobásy s cibuľou v alobale

Suroviny: 4 klobásy ● 2 cibule ● menšia paradajka ● tuk ● lyžica horčice ● mleté čierne korenie ● soľ
Recept: Cibuľu olúpeme a nadrobno ju nakrájame. Paradajku sparíme vriacou vodou, aby sme ju mohli lepšie olúpiť. Olúpenú paradajku pokrájame na malé kúsky. Nakrájanú cibuľu urestujeme na rozohriatom tuku, osolíme, okoreníme a nakoniec pridáme nakrájanú paradajku. Necháme chvíľu podusiť a potom pridáme horčicu. Nachystáme si alobal, klobásy pozdĺžne narežeme, položíme na alobal a do zárezu dáme pripravenú cibuľovú zmes. Zmes, ktorá nám ostane uložíme okolo klobásy. Takto pripravené klobásy poriadne zabalíme do alobalu a 10 - 15 minút grilujeme.

__
Pestrý zeleninový ražeň

Suroviny: šalátová uhorka ● 2 papriky ● 4 paradajky ● soľ ● oregano ● olej
Recept: Šalátovú uhorku, papriky a paradajky nakrájame na hrubé plátky a napichujeme na ihlu. Osolíme, posypeme oreganom a potrieme olejom. Grilujeme zo všetkých strán asi 10 minút.

__
Pikantné kórejské kuracie ihly

Suroviny: 8 kuracích stehien ● 3 PL sójovej omáčky ● PL sladkej čili omáčky ● 5 PL sladkého vína ● PL kryštálového cukru ● PL strúhaného zázvoru ● 2 PL oleja ● väčší pór
Recept: Sójovú a čili omáčku, víno a cukor prevaríme, prelejeme do misy a necháme vychladnúť. Do studenej marinády pridáme zázvor a olej. Kuracie stehná vykostíme, pokrájame na kocky, dáme do marinády a uložíme do chladu minimálne na pol hodiny. Kúsky ponapichujeme na špajle striedavo s nakrájaným pórom a za stáleho obracania a potierania grilujeme 20 minút.

__
Pivárske medové mäso

Suroviny: 4 plátky bravčového mäsa ● mleté čierne korenie ● soľ ● 2 lyžice medu ● 4 lyžice bieleho vína alebo svetlého piva
Recept: Plátky mäsa naklepeme a po stranách trochu narežeme, aby sa neskrútili. Do misky vložíme med a zriedime ho vínom alebo pivom. Mäso okoreníme, osolíme a vložíme ho do misky. Necháme ho hodinu až dve marinovať. Potom ho položíme na gril a zvyšnou zmesou počas grilovania mäso potierame.

__
Pivná bravčovina na grile

Suroviny: bravčové mäso ● 4 rozotrené strúčiky cesnaku ● 400 ml tmavého piva ● 2 lyžice hnedého cukru ● lyžica worcestru ● lyžica rastlinného oleja ● lyžica korenia
Recept: Všetky ingrediencie zmiešame a zalejeme nimi mäso. Necháme marinovať minimálne 3 hodiny, najlepšie do druhého dňa do začiatku grilovačky. Mäso vyberieme a grilujeme z oboch strán asi 5 minút. Podávame s pečenými paradajkami a zemiakmi.

__
Pivné špekáčiky na rošte

Suroviny: 4 špekáčiky ● 2 strúčiky cesnaku ● štipka soli ● mleté čierne korenie ● cibuľa
Recept: Špekáčiky ozdobne nakrojíme, vložíme do misy a zalejeme polovicou piva. Pridáme očistenú pokrájanú cibuľu, roztlačený cesnak, soľ, korenie a marinujeme 1 - 2 hodiny. Potom špekáčiky vyberieme, uložíme na rozohriaty gril a grilujeme zo všetkých strán. Počas grilovania ich natierame zvyšným pivom, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka.

__
Plátky šunky s jablkami na grile

Suroviny: 4 hrubé plátky bravčovej šunky ● mleté čierne korenie ● 4 lyžice brandy ● citrónová šťava ● 2 menšie jablká ● worcesterská omáčka ● maslo ● práškový cukor
Recept: Plátky šunky okoreníme, pokvapkáme brandy zmiešanou s citrónovou šťavou a necháme odležať. Potom šunku pokvapkáme rozpusteným maslom, obložíme plátkami jabĺk, pokvapkáme worcesterskou omáčkou, zľahka poprášime cukrom a grilujeme.

__
Plnená hovädzia roláda na rošte

Suroviny: 600 g zadného hovädzieho mäsa ● 250 g plátkov slaniny ● 4 cibule ● červená paprika ● zelená paprika ● mletá paprika ● mleté čierne korenie ● soľ ● olej ● grilovacie korenie
Recept: Cibuľu olúpeme a nakrájame na kolieska. Papriky umyjeme, vyčistíme a nakrájame na prúžky. Z mäsa nakrájame plát, ktorý dobre naklepeme, posypeme mletou paprikou, korením, soľou, poukladáme naň plátky slaniny a nakoniec rovnomerne posypeme nakrájanou cibuľou a paprikou. Potom mäso zavinieme do rolády a zaviažeme pevnou niťou, prípadne spojíme kovovými ihlami na grilovanie. Roládu potrieme olejom, posypeme grilovacím korením a grilujeme za pravidelného pootáčania asi 40 - 45 minút. Počas grilovania môžeme potierať olejem zmiešaným s grilovacím korením.

__
Podkovy z amura na grile

Suroviny: 800 – 1000 g očisteného a na podkovy nakrájaného amura ● 2 lyžice masla ● Na marinádu: šálka červeného vína ● 50 ml fernetu ● 2 lyžice oleja ● lyžica citrónovej šťavy ● štipka bieleho korenia ● štipka soli
Recept: Očistené podkovy amura vložíme do vopred uvarenej a vychladnutej marinády z uvedených surovín a necháme ich v chlade odležať 48 hodín. Potom porcie vyberieme a necháme odkvapkať. Do marinády vmiešame mierne zohriate maslo. Jednotlivé porcie zvoľna grilujeme do mäkka a do zlatista za občasného potierania marinádou.

__
Pórom plnená slanina na rošte

Suroviny: 4 póry ● 4 plátky slaniny ● voda ● soľ
Recept: Pór nakrájame na väčšie kúsky a pár minút varíme v osolenej vode. Scedíme a necháme odkvapkať. Obtočíme plátkami slaniny a podľa potreby upevníme špáradlom. Takto pripravené kúsky položíme na rošt a asi 10 minút grilujeme.

__
Rajčinové lososové ražne na grile

Suroviny: lososové filety ● anglická slanina ● kokteilové rajčiny ● limetky ● soľ ● čierne korenie ● bazalka ● olivový olej
Recept: Z filetov si nakrájame väčšie kocky. V miske zmiešame čerstvú bazalku, čierne korenie, soľ a olivový olej a v zmesi obalíme kocky lososa. Na ihlu potom napichujeme striedavo lososa, slaninu, rajčiny a kolieska limetiek. Špíz upečieme na grile.

__
Ražeň z kačacích pŕs s pomarančom a šampiňónmi

Suroviny: 800 g kačacích pŕs 2 cibule 4 pomaranče 8 väčších šampiňónov 2 citróny soľ biele korenie bobkový list
Recept: Na špajľu napichávame striedavo kačacie prsia nakrájaná na kocky, hrubšie kolieska cibule, plátky pomaranča, bobkový list a šampiňóny. Pokvapkáme citrónovou šťavou a grilujeme. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Špajľu podávame na šalátovom liste.

__
Ražeň z mäkkej salámy

Suroviny: 400 g mäkkej klobásy červená a žltá paprika 2 kyslé jablká 150 g šampiňónov ● Na marinádu: 200 ml slnečnicového oleja citrónová šťavs PL mletej červenej papriky mleté čierne korenie ● strúčik cesnaku
Recept: Klobásu nakrájame na kúsky dlhé 5 cm a okraje narežeme do kríža. Na rovnako veľké kúsky nakrájame očistenú papriku. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Šampiňóny očistíme a necháme vcelku. Potom si pripravíme marinádu z oleja, citrónovej šťavy, mletej papriky, korenia a z prelisovaného cesnaku. Všetky suroviny vložíme do marinády a na niekoľko hodín necháme odležať na chladnom mieste. Na kovové ihly striedavo napichujeme klobásu, jablko, papriku a šampiňóny . Na rozohriatom grile grilujeme 5 minút z každej strany. Počas grilovania potierame marinádou, ktorá nám ostala.

__
Ražeň z mletého mäsa s oravskou slaninou

Suroviny: 600 g mletého bravčového mäsa ● 4 cibule ● 4 zemiaky ● 12 plátkov oravskej slaniny ● PL múky alebo strúhanky ● PL mletej červenej papriky ● PL majoránu ● soľ ● mleté čierne korenie
Recept: Dve cibule ošúpeme a nakrájame na kolieska, takisto aj umyté neošúpané zemiaky. Mleté mäso zmiešame s múkou alebo strúhankou, červenou mletou paprikou, najemno pokrájanými 2 cibuľami a majoránom. Ochutíme soľou a čiernym korením. Dôkladne premiešame a necháme chvíľu odstáť. Potom namočenými rukami tvarujeme malé guľôčky, ktoré striedavo napichujeme na kovové ihly – mäso, cibuľa, slanina, zemiak... Celú špajľu môžeme ešte jemne posoliť. Grilujeme zo všetkých strán asi 10 minút.

__
Ražne s dvojfarebnými šampiňónmi

Suroviny: 300 g hnedých šampiňónov ● 300 g bielych šampiňónov ● stredne veľká cuketa ● červená a zelená paprika ● 4 mladé cibuľky ● lyžica oleja ● 2 strúčiky cesnaku ● 125 g kyslej smotany ● 125 g jogurtu ● 2 lyžice posekanej petržlenovej vňate a pažítky ● téglik žeruchy ● soľ ● mleté čierne korenie
Recept: Šampiňóny umyjeme, očistíme a väčšie plody rozpolíme. Krátko blanšírujeme v slanej vode a dobre osušíme. Cuketu umyjeme, očistíme a pokrájame na hrubšie plátky. Papriky očistíme, umyjeme a pokrájame na väčšie kusy. Mladú cibuľku očistíme, umyjeme a rozpolíme po dĺžke. Kúsky zeleniny ponapichujeme striedavo na kovové ihly a potrieme olejom. Cesnak na omáčku očistíme, roztlačíme a vymiešame s kyslou smotanou, jogurtom a posekanými bylinkami. Žeruchu umyjeme a posekáme do omáčky. Nakoniec omáčku osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Pokrm grilujeme 6 až 8 minút. Podávame s omáčkou a hriankami.

__
Ražne z kuracej pečene

Suroviny: 0,5 kg kuracej pečene 120 g anglickej slaniny 300 g zemiakov vegeta soľ korenie
Recept: Pečeň umyjeme, osušíme, pokrájame na kúsky a poprášime korením. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, pokrájame na plátky a mierne osolíme. Slaninu pokrájame na plátky a všetky prekrojíme na polovicu. Na grilovacie ihly striedavo napichujeme kúsok pečene, zemiaka a slaniny. Takto vytvorené ražníky grilujeme z každej strany asi 4 minúty. Dochutíme ich soľou a vegetou.

__
Ražniči z baraniny so slaninou a klobásou

Suroviny: 500 g mladého baranieho mäsa zo stehna ● 2 strúčiky cesnaku ● olej ● 200 g údenej klobásy ● 80 g údenej slaniny ● 80 g cibule ● mleté čierne korenie ● soľ
Recept: Umyté mäso osušíme obrúskom, odblaníme, zbavíme lojových častí a pokrájame na malé plátky, ktoré zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, potrieme cesnakom, pokvapkáme olejom a necháme v chlade odležať. Údenú klobásu a cibuľu pokrájame na kolieska a slaninu na malé plátky. Odležané mäso, klobásu, cibuľu a slaninu striedavo napichujeme na malé ihly, ktoré poukladáme na alobalovú misku, preložíme na rozohriaty grilovací rošt a grilujeme z každej strany 5 minút.

__
Roštenkový rozbíf na grile

Suroviny: 1 kg roštenky 50 ml sherry alebo iného dezertného vína 250 ml sójovej omáčky 100 g práškového cukru strúčik cesnaku kúsok ďumbierového koreňa
Recept: Cesnak rozotrieme a ďumbierový koreň nastrúhame, zamiešame do sójovej omáčky, prilejeme sherry, postupne pridáme cukor a miešame, až kým sa cukor neroztopí. Takto pripravenou zmesou zalejeme roštenku a necháme ju marinovať najmenej 3 hodiny, pričom mäso občas obrátime. Potom mäso vyberieme z marinády, necháme ho odkvapkať a položíme na rošt grilu. Každú stranu mäsa grilujeme až dohneda, pričom ho občas potrieme marinádou. Mäso nakrájame na porcie až na stole. Marinádu môžeme použiť aj na prípravu iných grilovaných mäsitých jedál.

__
Rotterdamský grilovaný banán

Suroviny: 4 banány (nie veľmi zrelé) citrónová šťava 4 tenké plátky eidamu horčica 4 plátky šunky olej
Recept: Olúpané banány pokvapkáme citrónovou šťavou. Stred banánov zabalíme najskôr do syra a potom do šunky, ktorú sme potreli horčicou. Všetko spolu spojíme špáradlom. Po zabalení by malo byť vidieť konce banánov i kúsok syra. Takto pripravené banány môžeme po oboch stranách grilovať, pokiaľ sa syr nezačne roztápať.

__
Rozmarínová grilovaná cibuľa

Suroviny: 200 ml bieleho vína ● 50 ml olivového oleja ● 2 vetvičky čerstvého rozmarínu ● 3 stredne veľké cibule ● morská soľ
Recept: Cibuľu nakrájame na tretiny a položíme do marinády z oleja, vína, nakrájaného rozmarínu a morskej soli. Cibuľu grilujeme zabalenú v alobale, aby sa nespálili vrchné vrstvy a ostala šťavnatá.

__
Rozmarínové kuracie krídla

Suroviny: kuracie krídelká ● Marináda: pivo olej grilovacie korenie cesnak med sójová omáčka šťava z citróna rozmarín
Recept: Do hlbšej misy si nasypeme celé grilovacie korenie. Pridáme toľko oleja, aby vznikla redšia kaša. Potom pridávame postupne po troške pivo (asi pol fľaše), 6 prelisovaných strúčikov cesnaku, 2 PL medu, trošku sójovej omáčky, pár kvapiek šťavy z citróna a nadrobno nasekaný rozmarín. Kuracie krídla namočíme do marinády a necháme v chlade odležať 24 hodín. Pred grilovaním treba mäso vyložiť na tanier so servítkou a ďalšou servítkou ho trochu osušiť.

__
Rozmarínové morčacie krídla na rošte

Suroviny: 4 morčacie krídla ● citrón ● cesnak ● rozmarín ● 4 lyžice červeného vína ● 4 lyžice oleja ● bobkový list ● soľ ● korenie ● čierne olivy
Recept: Morčacie krídla opláchneme. Citrón umyjeme a pokrájame na plátky. Hlavičku cesnaku vodorovne rozpolíme, rozmarín opláchneme, osušíme a ihličky otrháme zo stonky. Víno, olej, cesnak, plátky citrónu, bobkové listy a morčacie prsia dáme do mikroténového vrecka, pevne zviažeme a 24 hodín marinujeme. Grilujeme 15 - 20 minút a pritom potierame marinádou. Osolíme, okoreníme a podávame s cesnakom, plátkami citróna, rozmarínom, bobkovým listom a olivami.

__
Rozmarínový grilovaný králik

Suroviny: 4 králičie stehná ● 50 g slaniny ● soľ ● pár vetvičiek čerstvého rozmarínu ● Na marinádu: 4 lyžice olivového oleja ● šťava a nastrúhaná kôra z citróna ● lyžica francúzskej horčice ● 150 ml bieleho vína ● mleté čierne korenie ● 3 - 4 strúčiky prelisovaného cesnaku ● pár vetvičiek čerstvého tymianu
Recept: Králičie stehná umyjeme studenou vodou, osušíme a dôkladne odblaníme. Môžeme ich ešte rozdeliť na menšie časti a prešpikovať ich plátkami slaniny. Mäso ešte pretkáme pevnejšími vetvičkami rozmarínu, zvyšok byliniek použijeme na marinádu. V miske zmiešame všetky suroviny na marinádu a nalejeme ju na králika. Prikryjeme ho a necháme v chlade odležať najlepšie do druhého dňa. Rozžeravíme si gril a grilovaciu mriežku potrieme olejom. Mäso najprv pečieme zo všetkých strán v strednej časti grilu a potom ho presunieme na okraj grilu. Pečieme za častého otáčania mäsa a potierania marinádou asi 20 minút, kým nie je dobre prepečené. Upečené porcie stiahneme z grilu a necháme ich asi 5 – 10 minút odpočívať. Podávame ich s bielym pečivom a zeleninovým šalátom.

__
Rumové kuracie stehná

Suroviny: 8 kuracích stehien ● 4 cibule ● 3 lyžice rumu ● korenie ● soľ ● mletá paprika ● 250 g anglickej slaniny ● paradajky ● šťava z citróna
Recept: Vykostené kuracie stehná s kožou zľahka naklepeme, pokrájame, osolíme, okoreníme, opaprikujeme, pokvapkáme citrónovou šťavou a rumom a necháme asi hodinu odležať. Potom napichujeme striedavo na ihly mäso, cibuľu a slaninu. Všetko potrieme olejom a opekáme na grile asi 10 minút a často potierame olejom. Podávame s chlebom.

__
Sardelová hovädzia roštenka na grile

Suroviny: 600 g hovädzej roštenky soľ mleté čierne korenie nové korenie sardelová pasta 100 ml bieleho vína olej
Recept: Odležanú vykostenú roštenku umyjeme, osušíme utierkou a zbavíme ju lojových častí. Potom ju pokrájame na rezne, naklepeme, trošku osolíme, okoreníme mletým čiernym a novým korením, potrieme sardelovou pastou, pokvapkáme bielym vínom a olejom, položíme na seba a necháme v chlade odležať. Odležané rezne poukladáme na rozohriaty rošt a grilujeme z každej strany 5 minút.

__
Slaninové hlivy na rošte

Suroviny: 400 g klobúčikov hlivy 8 plátkov anglickej slaniny soľ korenie 100 g syra petržlenová vňať
Recept: Klobúčiky hlivy nasucho očistíme, na dno pekáča položíme po 2 plátkoch slaniny a dáme pod gril piecť. Na opečenú slaninu tesne vedľa seba poukladáme klobúčiky hlív lupeňmi nahor, osolíme, okoreníme, posypeme strúhaným syrom a grilujeme. Ozdobíme petržlenovou vňaťou a zeleninou, podávame s grilovanými zemiakmi alebo s bielym chlebom.

__
Smotanová krkovička s čerstvým tymianom na grile

Suroviny: 4 hrubšie plátky krkovičky ● Na marinádu: soľ ● čierne korenie ● olej ● kvapka vínneho octu ● lyžica plnotučnej horčice ● 100 ml smotany ● vetvička čerstvého tymianu ● cesnak
Recept: Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme. Do misky pripravíme marinádu: zmiešame pár lyžíc rastlinného oleja, rozmiešame smotanu s horčicou, pridáme cesnak, kvapku vínneho octu a vložíme vetvičku tymianu. Podľa chuti dosolíme. Mäso naložíme do marinády a necháme ho odležať v chladničke aspoň 2 hodiny. Pred grilovaním ho necháme ešte 20 minút stáť pri izbovej teplote, aby sa jeho chuť rozvinula.

__
Smotanové grilované bravčové stehno

Suroviny: 600 g bravčového mäsa zo stehna ● soľ ● 100 ml kyslej smotany ● 40 g masla ● citrónová šťava
Recept: Umyté bravčové stehno odblaníme, osušíme obrúskom a pokrájame na hrubšie rezne. Zľahka naklepeme, osolíme, polejeme troškou kyslej smotany a necháme odležať v chlade. Grilovací rošt rozohrejeme, poukladáme naň odležané rezne, pokvapkáme troškou smotany a obložíme kúskami surového masla. Grilujeme po každej strane asi 4 minúty. Hotové rezne upravíme na misu, pokvapkáme citrónovou šťavou a podávame.

__
Sójový losos na grile

Suroviny: losos ● olej ● víno ● zázvor ● sójová omáčka ● citrónová šťava ● tabasco ● soľ ● korenie
Recept: V miske zmiešame všetky ingrediencie a do marinády vložíme porcie lososa. Necháme ich stáť v chladničke najmenej hodinu. Grilujeme na stredne rozohriatom grile po oboch stranách asi 15 minút. Rybu obraciame a potierame marinádou.

__
Srnčie filé so šunkou na grile

Suroviny: 4 plátky srnčieho stehna ● 4 plátky šunky ● 4 plátky údeného ovčieho syra ● olej ● zmes sušených byliniek ● soľ
Recept: Srnčie plátky (filé) naklepeme a osolíme. Priložíme plátky šunky a údeného syra, prehneme a upevníme špáradlami. Mäso potrieme zmesou oleja s bylinkami. Plnené filé položíme na silno rozohriaty rošt a prudko opečieme. Podávame s chlebom a pikantným šalátom.

__
Stredoázijský
šašlík
Suroviny: 400 g zadného hovädzieho mäsa 200 g údenej slaniny 4 PL oleja cibuľa 50 ml octu koriander sladká a štipľavá mletá červená paprika mleté čierne korenie soľ
Recept: Mäso umyjeme a nakrájame na kocky. Položíme ho do misy, osolíme, poprášime sladkou aj štipľavou paprikou, pridáme korenie, koriander a nadrobno nasekanú cibuľu. Dobre premiešame. Z 50 ml vody, octu a oleja pripravíme marinádu, ktorou mäso zalejeme, premiešame a necháme odležať v chladničke aspoň 24 hodín. Odležané mäso ponapichujeme na ihlice striedavo s plátkami slaniny, potrieme olejom a ugrilujeme. Mäso často obraciame, aby sa rovnomerne prepieklo. Podávame s opekanými zemiakmi alebo hranolčekmi.

__
Sviečková s oravskou slaninou

Suroviny: 600 g sviečkovice 250 g oravskej slaniny soľ olej korenie 1 kg malých zemiakov cuketa huby paprika tatárska omáčka ochutená hubami
Recept: Sviečkovicu nakrájame na plátky, naložíme najmenej na 3 hodiny do oleja ochuteného korením, soľou a potom ju obtočíme plátkami oravskej slaniny a grilujeme 5 - 7 minút z každej strany. Na gril pridáme aj malé zemiaky uvarené v šupke do polo mäkka. Grilujeme aj zeleninu a huby nakrájané na plátky. Ku grilovanej sviečkovici sa hodí ochutená tatárska omáčka a čerstvý ľadový šalát s citrónovou šťavou.

__
Sviečkové rezy na grile s plesňovým syrom

Suroviny: 4 rezy sviečkovej ● 150 g nivy ● 150 g masla ● lyžica worcesterskej omáčky ● 2 lyžice najemno nakrájanej pažítky
Recept: Nivu vymiešame s maslom a pridáme worcesterskú omáčku a pažítku. Mäso dáme na gril a pečieme z jednej strany asi 5 minút. Obrátime a opečenú stranu potierame počas ďalšieho pečenia vymiešanou nivou.

__
Syrové pečené pstruhy rošte

Suroviny: 4 pstruhy ● soľ ● mleté biele korenie ● olej ● citrón ● 2 lyžice strúhanky ● 80 g postrúhaného syra
Recept: Vyčistené pstruhy umyjeme, očistíme, osolíme a poprášime mletým bielym korením. Pripravíme si 4 ks alobalu, zľahka ich natrieme olejom a uložíme na ne pstruhy. Pokvapkáme ich olejom a citrónovou šťavou, posypeme ich strúhankou zmiešanou s postrúhaným syrom a alobal uzavrieme. Pripravené pstruhy uložíme na rošt a opekáme na rozpálenom drevenom uhlí asi 10 minút. Alobal necháme ešte aspoň 5 minút uzavretý, potom ho otvoríme a pstruhy pred podávaním ozdobíme plátkami citróna.

__
Šampiňónové plnené klobásy na grile

Suroviny: 250 g nakrájaných šampiňónov cibuľu 4 paradajky trochu masla vajce lyžička karí 125 ml šľahačky 100 g strúhaného ementálu soľ korenie 400 g klobás
Recept: Všetky ingrediencie nakrájame na malé kúsky, zmiešame s karí korením, smotanou a syrom. Klobásy po dĺžke rozkrojíme, naplníme náplňou, položíme na rošt a grilujeme. Ugrilované ozdobíme paradajkami a posypeme strúhaným syrom.

__
Šampiňóny plnené paštétovom zmesou na rošte

Suroviny: 8 väčších šampiňónov 2 PL pečeňovej paštéty PL nastrúhaného syra PL strúhanky vajce cibuľa PL sójovej omáčky PL posekanej pažítky (petržlenovej vňate)
Recept: Šampiňóny očistíme, nožičky odrežeme a klobúčiky uložíme na alobalovú tácku. Plnka: zmiešame nadrobno pokrájanú cibuľu, paštétu, vajce, syr, pažítku (petržlenovú vňať) a strúhanku. K zmesi pridáme nadrobno pokrájané nožičky zo šampiňónov a dôkladne premiešame. Plnku rozdelíme do klobúčikov a tácku zakryjeme alobalom. Dáme ju na grilovaciu mriežku a grilujeme asi 8 minút. Potom šampiňóny vyberieme, pokvapkáme sójovou omáčkou a necháme na rošte ešte asi 5 minút grilovať.

__
Špajle so salámou a sušenými marhuľami

Suroviny: lyžica citrónovej šťavy ● lyžica vodky ● lyžica pikantnej horčice ● 200 g sušených marhúľ ● cibuľa ● 500 g točenej salámy ● lyžica oleja ● Na šalát: 500 g bielej kapusty ● soľ ● biele korenie ● 4 lyžice octu ● lyžica horčice ● cukor ● 5 lyžíc oleja ● tymian
Recepty: Citrónovú šťavu zmiešame s vodkou a horčicou a do zmesi vložíme sušené marhule, aby zmäkli. Cibuľu olúpeme, rozkrájame na 8 dielikov, rozoberieme a dáme povariť asi na jednu minútu. Salámu pokrájame na hrubšie kolieska a striedavo s cibuľou a sušenými marhuľami napichujeme na špajle. Grilujeme.

__
Špargľa na grile s reďkovkami a slaninou

Suroviny: 100 g čerstvej špargle 50 g oravskej slaniny 50 g reďkovky pór cesnak olivový olej maslo vegeta soľ
Recept: Špargľu ošúpeme a 15 minút varíme v slanej vode. Potom ju obalíme v plátkoch slaniny a spevníme špáradlom. Osolíme a grilujeme do zlatista. Na oleji alebo masle podusíme na kolieska nakrájané reďkovky spolu s pórom pokrájaným na rezance. Ochutíme vegetou a trochou prelisovaného cesnaku. Na tanier poukladáme dusenú reďkovku a na ňu grilovanú špargľu. Ako prílohu podávame maslovo -bylinkové toasty z rožkov nakrájaných na kolieska.

__
Špenátovo - syrové papriky na grile

Suroviny: 8 menších paprík ● 500 g čerstvého špenátu ● 4 strúčiky cesnaku ● cibuľa ● 2 lyžičky oleja ● soľ ● čierne korenie ● 200 g nivy ● 6 lyžíc ovsených vločiek ● 2 lyžice piva
Recept: Paprikám odkrojíme vrcholce a odstránime jadrovníky. Umyjeme špenát a necháme ho odkvapkať. Cesnak a cibuľu olúpeme a nakrájame ich na drobné kúsky. Na panvici rozpálime olej a cibuľu s cesnakom na ňom urestujeme. Špenát zalejeme horúcou vodou, chvíľu ho blanšírujeme, potom vodu zlejeme a listy necháme odkvapkať. Vločky zalejeme pivom a necháme napučať. Syr nastrúhame nahrubo alebo ho nakrájame na malé kocky. Zo špenátu vyžmýkame vodu a listy nadrobno nakrájame. Spolu so syrom ich primiešame k cibuli. Potom k nim pridáme vločky a premiešame. Zmesou plníme papriky, priklopíme ich vrcholcami a grilujeme asi 20 minút, pričom ich niekoľkokrát otočíme.

__
Šúľky z mletého mäsa na rošte

Suroviny: 500 g mletého bravčového mäsa ● štipka tymianu ● štipka soli ● štipka čierneho korenia ● lyžica worcesterskej omáčky ● 2 strúčiky cesnaku ● 3 lyžice oleja
Recept: Mleté mäso premiešame s prelisovaným cesnakom a korením a necháme 2 hodiny odležať v chladničke. Potom mäso rozdelíme na rovnaké kúsky, z každého vyformujeme valček a opatrne ho napichneme na grilovaciu špajľu. Pokvapkáme olejom a grilujeme so všetkých strán asi 10 minút. Podávame s chlebom a zeleninovým šalátom.

__
Tajomná zmes v alobale

Suroviny: 400 g bravčového mäsa 100 g klobásy 2 zemiaky 3 - 4 zelené papriky 2 paradajky 60 g cibule soľ chilli korenie 2 - 4 strúčiky cesnaku 2 PL worcesterskej omáčky 2 PL oleja
Recept: Mäso nakrájame na kúsky, klobásu na kolieska a olúpané zemiaky na štvrtiny. Všetko zmiešame a posypeme na prúžky nakrájanou paprikou, plátkami paradajok a cibuľou nakrájanou nadrobno. Zmes osolíme, okoreníme, pokvapkáme worcesterskou omáčkou a olejom. Nakoniec pridáme prelisovaný cesnak a všetko zabalíme do alobalu. Grilujeme na dobre rozohriatom grile.

__
Teľacie grilované karé na hrášku

Suroviny: 600 g teľacieho vykosteného karé ● 40 g masla ● 400 g zeleného hrášku ● trocha cukru ● 10 g hladkej múky ● petržlenová vňať ● karí korenie ● soľ ● olej
Recept: Odležané vykostené karé umyjeme, osušíme obrúskom, pokrájame na rezne, zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme karí korením, pokvapkáme olejom a necháme v chlade odležať. Na roztopené maslo dáme čerstvý, mrazený alebo konzervovaný hrášok, osolíme, pridáme trocha cukru a dusíme. Keď je hrášok mäkký, poprášime ho múkou, trocha podlejeme horúcou vodou alebo hovädzím vývarom. Pridáme posekanú petržlenovú vňať a chvíľu spolu dusíme. Odležané rezne poukladáme na alobal (alobalovú misku) , položíme na rozohriaty grilovací rošt a grilujeme z každej strany 4 minúty.

__
Toskánske jemné bifteky so šalviou

Suroviny: 4 jemné hovädzie bifteky po 250 g ● 4 lyžice olivového oleja ● štipka sušenej šalvie ● vegeta ● čierne korenie ● šťava z 2 citrónov
Recept: Do misky dáme bifteky a polejeme ich polovicou olivového oleja , vegetou a potom posypeme sušenou šalviou. Bifteky prikryjeme a pri izbovej teplote necháme marinovať asi 3 hodiny. Bifteky grilujeme nad horúcim uhlím asi 8 - 10 minút. Potom bifteky poukladáme na tanier, okoreníme a podľa chuti pokvapkáme zvyšným olivovým olejom a citrónom.

__
Turecký kebab s rajčinami

Suroviny: 2 lyžice strúhanky ● 4 lyžice mlieka ● lyžica oleja ● malá cibuľa ● 400 g hovädzieho mletého mäsa ● vajce ● soľ ● čierne korenie ● štipka sladkej papriky ● 12 kríčkových rajčín
Recept: Strúhanku zmiešame s mliekom a olejom a necháme stáť asi 10 minút. Medzitým olúpeme cibuľu a nakrájame ju na malé kocky. Mleté mäso premiešame s vajcom, namočenou strúhankou a cibuľou. Zmes okoreníme soľou, čiernym korením a paprikou. Zo zmesi namočenou rukou tvarujeme guľky veľkosti vlašského orecha. Rajčiny umyjeme a osušíme. Mäsové guľky napichujeme striedavo s rajčinami na 4 veľké grilovacie ihly. Na rošt použijeme alobal a mäso grilujeme asi 7 minút do chrumkava.

__
Tymianové hovädzie plátky

Suroviny: 1 kg zadného hovädzieho nakrájaného na plátky ● 150 ml olivového oleja ● 75 ml citrónovej šťavy ● 1/2 lyžičky soli ● 1/2 lyžičky čierneho korenia ● 1/2 lyžičky sušeného tymianu ● lyžička cukru
Recept: Všetky suroviny okrem mäsa zmiešame. Mäso potom v pripravenej zmesi marinujeme celú noc. Grilujeme za neustáleho potierania marinádou.

__
Údená živánska z krkovičky

Suroviny: 600 g údenej bravčovej krkovičky bez kostí 100 g slaniny 100 g čerstvých šampiňónov 50 ml svetlého piva 5 PL oleja PL kremžskej horčice kl grilovacieho korenia 3 cibule 3 rôznofarebné papriky
Recept: Z oleja, piva, horčice a korenia vytvoríme marinádu, v ktorej 6 hodín necháme odstáť na kocky nakrájanú krkovičku. Cibuľu nakrájame na kolieska, slaninu a papriku na kocky a všetko spolu s mäsom striedavo napichujeme na ihly. Každú ihlu potrieme marinádou a zabalíme do alobalu. Pečieme v pahrebe alebo na grile približne 35 minút. Podávame s čerstvou zeleninou a chlebom.

__
Údeninou plnené grilované žemle

Suroviny: 6 žemlí ● 200 g šunky alebo inej údeniny ● 100 g masla ● 150 g syra ● čierne korenie ● 2 žĺtky
Recept: Žemle rozpolíme a vyberieme z nich striedku. Šunku alebo inú údeninu nakrájame na kocky. Rozpustené maslo zmiešame s nakrájanou údeninou, nastrúhaným syrom, soľou, korením a žĺtkami. Vzniknutou plnkou plníme spodky žemlí a vrškami ich prikryjeme. Grilujeme na rošte podložené alobalom.

__
Vanilkové marhule na grile

Suroviny: 680 g čerstvých marhúľ 2 PL hnedého cukru 250 ml vanilkového jogurtu
Recept: Marhule rozpolíme a odkôstkujeme. Na hliníkový grilovací plech poukladáme polovice marhúľ vnútornou stranou nahor. Posypeme ich hnedým cukrom, ktorý ešte rukou po marhuliach rozotrieme, aby na nich držal. Na mierne rozohriatom grile marhule prikryjeme alobalom a grilujeme asi 5 minút, pokiaľ sa cukor nerozpustí a marhule nezmäknú. Grilované marhule servírujeme na tanieri s vanilkovým jogurtom.

__
Vínne morčacie prsia na grile

Suroviny: 800 g morčacích pŕs ● soľ ● 100 ml bieleho vína ● mleté čierne korenie ● karí korenie ● 80 g masla
Recept: Morčacie prsia umyjeme a naporciujeme. Osolíme, polejeme bielym vínom, okoreníme a na chladnom mieste necháme postáť. Na dobre rozohriaty grilovací rošt poukladáme jednotlivé porcie, obložíme maslom, polejeme ešte vínom a grilujeme po oboch stranách asi 5 minút. Porcie polejeme horúcim maslom.

__
Vínny rybací šašlík

Suroviny: 600 g rybacieho mäsa z viacej druhov rýb kl vínneho octu 2 PL olivového oleja 1/2 kl soli 1/4 kl mletého bieleho a čierneho korenia cesnak 2 menšie cibule trochu cukru
Recept: Najprv si pripravíme marinádu – zmiešame olivový olej, ocot, soľ, mleté korenie, cukor, prelisovaný cesnak a jednu nadrobno posekanú cibuľu. Mäso z rýb nakrájame asi na 2 cm kocky. Rybacie mäso premiešame s marinádou, vložíme do nádoby a necháme 8 hodín odležať v chladničke. Druhú cibuľu nakrájame na plátky. Odležané rybacie mäso napichujeme striedavo s plátkami cibule na kovové ihly alebo špajle, potrieme marinádou a pečieme na grile.

__
Voňavý pstruh s bylinkami

Suroviny: pstruhy ● soľ ● kôpor ● petržlenová vňať ● citrón
Recept: Umytých, osušených a plutiev zbavených pstruhov osolíme zvnútra aj zvonka. Po oboch stranách a hlavne zvnútra ich posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom. Takto pripravené grilujeme z každej strany 6 - 8 minút. Pri podávaní pstruhy pokvapkáme citrónovou šťavou.

__
Vykostené morčacie stehno na rošte

Suroviny: 300 g vykosteného morčacieho stehna 100 g bieleho jogurtu 50 g sterilizovaného chrenu 50 g majonézy olej soľ cesnak grilovacie korenie
Recept: Vykostené morčacie mäso ponoríme do nálevu pripraveného z oleja, soli, grilovacieho korenia a prelisovaného cesnaku. Na chladnom mieste necháme odležať asi hodinu. Potom dáme mäso na rozohriaty gril a pomaly grilujeme z obidvoch strán. Podávame s omáčkou, ktorú si pripravíme zmiešaním bieleho jogurtu, majonézy a chrenu. Podľa chuti dosolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Nakrájame na tenké plátky a podávame s opečenou zeleninou.

__
Výletnícke ražniči z kabanosu

Suroviny: 500 g točenej salámy alebo kabanosu 3 cibule 2 papriky 6 paradajok 4 varené zemiaky soľ grilovacie korenie
Recept: Plátky salámy napichujeme na ihly striedavo s nakrájanou cibuľou, paprikou, zemiakmi a paradajkami. Osolíme, okoreníme a opekáme na grile.

__
Worcesterský hovädzí steak s whisky

Suroviny: 6 hrubých plátkov hovädzieho mäsa ● 6 PL whisky ● 6 PL oleja ● PL worcesterskej omáčky ● 2 PL kremžskej horčice ● PL ostrého kečupu ● kl drveného zeleného korenia ● soľ
Recept: Plátky mäsa trošku naklepeme a z prísad si pripravíme marinádu. Mäso marinádou dobre potrieme a necháme aspoň dve hodiny odležať. Steak grilujeme 3 - 5 minút z každej strany.

__
Zázvorové hovädzie rezne

Suroviny: 600 g mladého hovädzieho mäsa soľ nastrúhaný zázvor 100 ml červeného vína olej
Recept: Odležané mäso odblaníme, zbavíme lojových častí, umyjeme a osušíme utierkou. Potom ho pokrájame na hrubšie rezne, trochu naklepeme, osolíme, posypeme mletým zázvorom, polejeme červeným vínom, pokvapkáme olejom a necháme odležať v chladničke. Pripravené rezne poukladáme na rozohriaty grilovací rošt, ešte trochu polejeme vínom a olejom a grilujeme z každej strany 5 minút.

__
Zázvorové karí kurča

Suroviny: lyžička medu ● 2 lyžičky karí ● žĺtok ● 4 lyžice oleja ● nastrúhaný čerstvý zázvor ● čierne korenie ● soľ ● kuracie stehná a krídla
Recept: Do pripravenej marinády naložíme kuracie stehná aj krídla a necháme ich 3 hodiny odležať. Potom kúsky mäsa grilujeme.

__
Zelenina s mätovou marinádou

Suroviny: 2 červené papriky 3 veľké cukety 2 červené cibule Na marinádu: 2 šálky bieleho jogurtu šálka nasekanej čerstvej mäty 2 kl grilovacieho korenia soľ
Recept: Ingrediencie na marinádu zmiešame a necháme v chlade. Každý kus zeleniny rozkrájame na 6 kúskov. Zeleninu premiešame s vychladenou marinádou. Potom na kovové ihly striedavo napichujeme zeleninu. Grilujeme z každej strany a ihneď podávame.

__
Zeleninové
papriky na grile
Suroviny: 4 veľké zeleninové papriky olej mleté čierne korenie soľ
Recept: Papriky zbavíme jadrovníkov, potrieme olejom, osolíme, okoreníme a ugrilujeme domäkka.

TOPlist