Silvestrovské recepty

recepty

Horčicovým eidamom plnené vajíčka

Suroviny: 6 vajec ● 100 g eidamu ● 30 g masla ● lyžička horčice ● sladká paprika ● čierne korenie ● soľ
Recept: Z uvarených, pozdĺžne prekrojených vajec vyberieme žĺtka. Zmiešame ich s maslom, postrúhaným syrom a horčicou, dochutíme paprikou a korením a vyšľaháme do peny, ktorou naplníme bielka . Ozdobíme podľa fantázie posekanou pažítkou, petržlenovou vňaťou, kaparami alebo olivami.

Ďalšie silvestrovské recepty:

Ananásový šalát s kivi, jablkom a lieskovcami
Balkánska paradajková nátierka s diétnou salámou
Bazalkové lístkové maškrty s cesnakom a rajčinami
Blesková piškótová maškrta s kokosom
Čabianske pikantné chuťovky s eidamom
Diabolská syrová nátierka s tatárskou omáčkou
Francúzsky jablkovo –zemiakový šalát s vlašskými orechmi
Gyrosove slávnostné tyčinky
Hermelínové cesnakové jednohubky s vlašskými orechmi
Hovädzie mäsové guľky s muškátovým orieškom
Chrenová salámová nátierka s mäkkým tvarohom
Chuťovky so sušenou šunkou, parmezánom a paradajkami
Jednohubky z údeného lososa so zakvaseným krémom
Kaviárové chuťovky s varenými vajíčkami a pažítkou
Klobáskové silvestrovské chuťovky s kapiou
Koncoročná bôčiková roláda s hovädzinou
Krémová nátierka z mrkvy s medom a pomarančovou šťavou
Krevetové pochúťky so sladkou čili omáčkou
Kúzelný syrovo- salámový srnčí chrbát
Kyslá kapustová nátierka s tvrdým syrom
Lahodné chuťovky s morčacou pečeňou a francúzskou horčicou
Lahodné kolieska s plesňového syra a šľahačky
Lahôdkové rascové kolieska
Lahôdková tlačenka s pórom a so šunkou
Ľahučká mrkvová nátierka s pórom
Lístkové diabolské voňavé mušličky
Lístkové koláčiky s bazalkovým pestom
Lístkové rezy s mletým mäsom
Lístkové taštičky s tuniakom a kukuricou
Lístkový závin s kyslou kapustou a slaninou
Lososová pena s tvarohom pre výnimočné chvíle
Lososové chuťovky so smotanovým chrenom
Majonézová nátierka z cesnaku a tvrdého syra
Mandľová morčacia roláda s hubami
Mäsko so šunkovou salámou a strúhaným syrom
Mozzarellové chuťovky s bazalkou a parmezánom
Nátierka zo šunkovej salámy s majolkou a horčicou
Nepravá homárová majonézová nátierka
Nivová nátierka so solenými arašidmi
Olivový dezert s tvrdým syrom
Orieškové jednohubky s javorovým sirupom a smotanou
Ostré plesňové chuťovky s orechmi
Ovocné syrové pochúťkové rolky
Ovsené štvorčeky s jemným syrom
Pálivé kajenské hviezdy plnené plesňovým
Pečený encián s plátkami šampiňónov a tymianom
Piškótovo - banánové chuťovky v poleve
Plesňové smotanové jednohubky
Plnené vajíčka s údeným tofu
Pochúťka z tresčej pečene a horčice
Pochúťkové dobroty s kozím syrom a pršutom
Pochúťkové domáce bryndzové tyčinky
Pochúťkové orechové slivky s plátkami slaniny
Pochúťkový kurací šalát s balkánskym syrom
Pomarančové krevety so šľahačkou
Pórové rolády so šampiňónmi a syrom
Povzbudivé mäsové guľky s nastrúhaným zelerom
Praženicová lístková šampiňónovo – šunková roláda
Predpolnočná lososová pena s tvarohom a taveným syrom
Reďkovková nátierka so zelerom a bielym jogurtom
Rokfortový sendvič s vlašskými orechmi
Salámová nátierka s nakladanou kapiou
Sardelové silvestrovské venčeky s kôprom
Sendvič s mäkkým tvarohom na sladko
Silvestrovské bravčové kotlety v ostrom náleve
Silvestrovské jedlé „muchotrávky“
Silvestrovské kornútiky s orechovou penou a šunkou
Silvestrovské pagáče so sezamovými semiačkami
Silvestrovské syrové pečivo so smotanou
Silvestrovské šampiňóny s pažítkou
Silvestrovské zemiakové lupienky rôznych tvarov
Silvestrovský šalát zo svetlej tlačenky s vajíčkami
Skvelé kanapky s nakladanými kuriatkami a tatarákom
Slaná torta so sardelovou pastou a s pečeňovou paštétou
Slané maškrtníky z lístkového cesta s enciánovou penou
Slané maškrty s kaviárom a čerstvým tuniakom
Slané sardelové venčeky s bryndzou
Slaninová roláda s ementálom, olivami a šalviou
Slaninové pirôžky z lístkového cesta s bryndzou
Slávnostná torta so syrovo-žĺtkovou plnkou
Slávnostný krabí šalát s pomarančom
Smažené guľky z bielkov a strúhaného syra
Smažené zemiakové šišky so šampiňónmi
Smotanová nátierka z pečeňovej paštéty
Sviatočná kyslastá nátierka z kuracej pečene
Sviatočná plesňová orechová pena
Sviatočné zemiakové dukátiky s cesnakovým krémom
Syrová silvestrovská podkova s údeným mäsom a hubami
Šalát z rybieho filé v pomarančoch
Šalát životabudič so zelerom a s hroznom
Šampiňónové chrumkavé jednohubky s anglickou slaninou
Šampiňónový sendvič so zelenou paprikou a s orechmi
Šampiňónový šalát s eidamom a hráškom
Šunkové rolky so šalátovou uhorkou
Šunkové závitky zapečené so syrom a pórom
Šunkový mix z jablka, hrášku a kapie
Trebuľkové vajcia s kaviárom
Tvarohové závitky s taveným syrom
Tvarohovo - lososové plnené vajcia
Uhorkovo - vajíčková nátierka s horčicou
Uhorská syrová nátierka s feferónkami a kečupom
Vajíčková syrová nátierka s cesnakom
Závitok z mletého mäsa dvoch druhov
Zelerová nátierka so šunkovou salámou a tatárkou

__
Ananásový šalát s kivi, jablkom a lieskovcami

Suroviny:
ananás (môže byť aj kompótový) ● jablko ● pomaranč ● kivi ● 50 g lieskových orieškov ● 200 g eidamu ● biely jogurt
Recept: Ananás nakrájame na kocky, rovnako aj olúpaný pomaranč, jablko a kivi. Premiešame s kockami nakrájaného syra a drvenými jadrami orieškov. Zalejeme rozšľahaným bielym jogurtom a necháme vychladiť.

__
Balkánska paradajková nátierka s diétnou salámou

Suroviny:
300 g diétnej salámy ● malý paradajkový pretlak ● malá tatárska omáčka ● kyslá uhorka ● cibuľa
Recept: Salámu pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme najemno nastrúhanú uhorku a cibuľu, paradajkový pretlak a premiešame.

__
Bazalkové lístkové maškrty s cesnakom a rajčinami

Suroviny:
300 g lístkového cesta ● strúčik cesnaku ● PL oleja ● kl soli ● pol kl čierneho korenia ● PL bazalky ● 400 g olúpaných paradajok ● Na ozdobu: huby ● prúžky papriky ● šunka ● strúhaný ementál
Recept: Cibuľu a cesnak osmažíme na oleji, pridáme nakrájané olúpané paradajky, soľ, korenie a dusíme 10 minút. Ku koncu pridáme bazalku. Cesto vyvaľkáme na plát a nakrájame na 10 štvorcov. Plech opláchneme vodou, naukladáme naň štvorce a potrieme ich paradajkovou zmesou. Ozdobíme rôznymi prísadami a posypeme strúhaným syrom. Necháme 15 minút odpočinúť a potom pečieme pri teplote 220 °C asi 15 - 18 minút. Podávame horúce.

__
Blesková piškótová maškrta s kokosom

Suroviny:
šľahačka v spreji ● piškóty ● kakao ● kokos ● nastrúhaná čokoláda
Recept: Do misky nastriekame šľahačku a ochutíme kakaom a kokosom. Do vedľajšej misky nasypeme kokos a nastrúhanú čokoládu. Piškótu napichneme na špáradlo a obalíme v šľahačkové zmesi, potom ju obalíme v druhej miske. Dáme na tanier a necháme stuhnúť v chladničke.

__
Čabianske pikantné chuťovky s eidamom

Suroviny:
8 rožkov ● 2 čabajky ● 250 g eidamu ● nakladané uhorky ● cibuľa ● ostrá horčica
Recept: Rožky, čabajku a uhorky nakrájame na kolieska, eidam na kocky a cibuľu na kúsky, ktoré sa dajú napichnúť. Koliesko rožku natrieme horčicou, dáme naň koliesko čabajky, kocku syra, koliesko uhorky, kúsok cibule a všetko prepichneme špáradlom.

__
Diabolská syrová nátierka s tatárskou omáčkou

Suroviny:
tvaroh ● 2 trojuholníčky taveného syra ● tatárska omáčka ● soľ ● hlavička cesnaku ● diabolské korenie
Recept: Rozotrený cesnak premiešame s tvarohom, syrom, soľou a korením a podľa hustoty pridávame tatársku omáčku.

__
Francúzsky jablkovo –zemiakový šalát s vlašskými orechmi

Suroviny:
8 uvarených zemiakov ● 3 kyslejšie jablká ● 50 g vlašských orechov ● 300 ml majonézy ● šťava z polovice alebo celého citróna (podľa chuti) ● cukor ● soľ ● mleté čierne korenie
Recept: Uvarené, olúpané zemiaky a jablká pokrájame na malé kocky. Orechy nastrúhame a dobre premiešame s majonézou, dochutíme soľou, citrónovou šťavou a mletým čiernym korením. Dobre zamiešame a odložíme odstáť do chladničky.

__
Gyrosove slávnostné tyčinky

Suroviny:
lístkové cesto ● soľ ● vajce ● korenie gyros ● čierne korenie ● sladká paprika
Recept: Lístkové cesto vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika a prenesieme ho na plech vyložený papierom na pečenie. Cesto rozrežeme ozubeným kolieskom na prúžky široké asi 1 cm a dlhé asi 8 cm. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom, osolíme a posypeme korením gyros, čiernym korením a paprikou. Plech vložíme do vyhriatej rúry a tyčinky upečieme do zlatoružova.

__
Hermelínové cesnakové jednohubky s vlašskými orechmi

Suroviny:
hermelín ● cesnak ● vlašské orechy ● maslo
Recept: Hermelín pozdĺžne rozkrojíme a vydlabeme. Vydlabanú časť, kúsok masla a prelisovaný cesnak vložíme do misky a ušľaháme. Pridáme nahrubo nasekané vlašské orechy a premiešame. Pripravenou zmesou naplníme obe polovice hermelínu, stlačíme ich k sebe a dáme do druhého dňa do chladu. Pred podávaním rozkrájame hermelín na menšie trojuholníčky.

__
Hovädzie mäsové guľky s muškátovým orieškom

Suroviny:
0,5 kg mletého hovädzieho mäsa ● stredná cibuľa ● muškátový oriešok ● 2 - 3 PL čerstvej petržlenovej vňate ● pol hrnčeka jemnej strúhanky ● soľ ● Omáčka: červená kapia ● olivový olej ● konzerva drvených paradajok ● 4 strúčiky cesnaku ● oregano ● asi 100 ml smotany na šľahanie
Recept: Mleté mäso zmiešame s nadrobno nasekanou cibuľou, štipkou muškátového orieška, soľou, nasekanou petržlenovou vňaťou a pridáme približne pol hrnčeka jemnej strúhanky. Mäsovú zmes rukami poriadne prepracujeme. Nemala by sa lepiť k stenám misy - konzistenciu upravíme pridaním strúhanky. Mäsové guľôčky opekáme na prudkom plameni na olivovom oleji pod pokrievkou a uchováme v teple. Kapiu na omáčku nasekáme a podusíme ju na troche olivového oleja do zmäknutia. Pridáme roztlačené paradajky, rozdrvené strúčiky cesnaku, oregano a smotanu podľa potreby. Prehrejeme a spoločne s pečivom podávame k masovým guľôčkam.

__
Chrenová salámová nátierka s mäkkým tvarohom

Suroviny:
pol pohára chrenu ● 100 g tvrdej salámy ● mäkký tvaroh ● 3 PL majolky ● soľ ● čierne korenie
Recept: Salámu nastrúhame na hrubšom strúhadle, pridáme tvaroh, chren, majolku, soľ, korenie a poriadne premiešame.

__
Chuťovky so sušenou šunkou, parmezánom a paradajkami

Suroviny:
20 slaných sezamových krekrov ● balíček smotanového toastového syra ● 10 čerešňových paradajok ● 20 plátkov pršuta ● hobliny parmezánu ● asi 40 lístkov rukoly ● čerstvo zomleté korenie
Recept: Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké kolieska. Rukolu umyjeme a necháme odkvapkať alebo odstredíme v odstredivke na šaláty. Na krekry rozdelíme toastový syr, obložíme ho plátkami paradajok, hoblinami parmezánu a šunkou. Dozdobíme lístkami rukoly a posypeme čerstvo drveným korením.

__
Jednohubky z údeného lososa so zakvaseným krémom

Suroviny:
celozrnný toastový chlieb ● plátky údeného lososa ● listy hlávkového kučeravého šalátu ● rastlinný tuk ● hustý zakvasený krém ● kôpor ● kaviár
Recept: Z chleba vykrojíme (formičkou na cukrovinky) 4 kolieska. Potrieme ho rastlinným tukom, položíme naň kúsok šalátu, z polky plátku lososa vytvoríme kornút, ktorý dáme na šalát. Zo zakvaseného krému vytvoríme halušku, ktorú položíme na lososa a ozdobíme kaviárom a kôprom.

__
Kaviárové chuťovky s varenými vajíčkami a pažítkou

Suroviny:
chlieb nakrájaný na obdĺžniky ● varené vajcia ● kaviár ● čerstvá pažítka ● jemný olivový olej
Recept: Pripravené kúsky chleba natrieme olivovým olejom, prehneme ich napoly, navrch pridáme štvrť uvareného vajíčka, kl čierneho kaviáru a zachytíme špáradlom. Nakoniec ozdobíme čerstvou pažítkou.

__
Klobáskové silvestrovské chuťovky s kapiou

Suroviny:
rožky ● údená klobása ● maslo ● uhorky ● kapia ● plátky syra
Recept: Rožky, klobásu a uhorky pokrájame na kolieska. Kolieska rožkov potrieme maslom a poukladáme na ne klobásu, uhorku, kúsok syra, kúsok kapie. Spevníme špáradlom.

__
Koncoročná bôčiková roláda s hovädzinou

Suroviny:
1 kg chudšieho bravčového bôčika bez kostí ● 250 g hovädzieho mäsa ● 200 g mäkkej salámy ● 30 g cibule ● 2 strúčiky cesnaku ● lyžička mletej sladkej papriky ● mleté čierne korenie ● mletá rasca ● lyžička hladkej múky ● soľ
Recept: Bôčik rozrežeme vodorovne tak, aby vznikol väčší plát. Vyklepeme ho, osolíme a okoreníme. Hovädzie mäso pomelieme spolu s cibuľou a cesnakom. Do mletého mäsa pridáme salámu nakrájanú na kocky, ochutíme soľou, rascou, korením a paprikou. Masu dobre premiešame a potom ju rovnomerne rozotrieme na plát bôčika. Zvinieme a zviažeme kuchynskou niťou. Závin vložíme do pomasteného pekáča, podlejeme trochou vody a pomaly upečieme. Šťavu zahustíme múkou a zriedime vodou. Roládu podávame nakrájanú na plátky a poliatu omáčkou. Plnku môžeme obmieňať tak, že do nej pridáme rozličnú dusenú zeleninu. Roládu môžeme podávať teplú s prílohami alebo ako súčasť studeného bufetu.

__
Krémová nátierka z mrkvy s medom a pomarančovou šťavou

Suroviny:
200 g krémového syra ● 2 PL smotany ● 2 PL medu ● 300 g mrkvy ● 200 g jabĺk ● 50 ml prírodnej pomarančovej šťavy
Recept: Krémový syr vyšľaháme so smotanou a medom, postupne zašľaháme najemno nastrúhanú mrkvu, jablká a pomarančovú šťavu.

__
Krevetové pochúťky so sladkou čili omáčkou

Suroviny:
40 mrazených malých olúpaných kreviet ● 7 svetlých toastových chlebov ● 125 g majonézy ● soľ ● 2 PL kvalitného kečupu ● PL cukru ● 2 PL citrónovej šťavy ● asi 5 PL sladkej čili omáčky ● čerstvá žerucha na ozdobu
Recept: Sendviče opečieme v toastovači a ostrou formičkou vypichneme 20 malých koliesok bez kôry. Majonézu rozšľaháme s kečupom, cukrom, citrónovou šťavou a soľou. Krevety sparíme vriacou vodou, necháme odkvapkať a premiešame s PL citrónovej šťavy. Na pečivo nanesieme lyžicou trochu majonézy, navrch kvapneme trochu čili omáčky, obložíme krevetami a ozdobíme žeruchou.

__
Kúzelný syrovo- salámový srnčí chrbát

Suroviny:
250 g eidamu ● 3 vajcia ● 100 g diétnej salámy ● 50 g kyslej uhorky ● kapia ● cibuľa ● majonéza ● 100 ml sladkej smotany ● 150 g aspiku v tekutej forme ● soľ ● ocot ● mleté čierne korenie ● petržlenová vňať
Recept: Syr a salámu postrúhame na hrubšom strúhadle, pridáme na drobné kocky pokrájané uhorky, vajcia uvarené natvrdo, kapiu a cibuľku. Majonézu premiešame so smotanou a aspikom, pridáme pokrájané suroviny a ochutíme. Vložíme do formy na srnčí chrbát vyloženej celofánom a necháme v chladničke stuhnúť do druhého dňa. Podávame s pečivom.

__
Kyslá kapustová nátierka s tvrdým syrom

Suroviny:
vrecko kyslej kapusty ● 200 g tvrdého syra ● biely jogurt ● čierne korenie ● pór
Recept: Kapustu nakrájame, pridáme nastrúhaný tvrdý syr, nadrobno nakrájaný pór. Zmiešame s bielym jogurtom a korením.

__
Lahodné chuťovky s morčacou pečeňou a francúzskou horčicou

Suroviny:
6 rožkov ● 3 PL olivového oleja ● 0,5 kg morčacej pečene ● soľ ● čerstvo zomleté čierne korenie ● štipka kajenského korenia ● PL dijonskej horčice ● 3 šalotky alebo menšie cibuľky ● 4 - 5 vajec uvarených natvrdo ● petržlenová vňať
Recept: Rožky nakrájame na šikmé asi 1 cm hrubé plátky. Rozložíme ich na plech a v predhriatej rúre krátko opečieme. Pečeň umyjeme, odblaníme a nakrájame na malé rezy. V panvici rozpálime olej a prudko na ňom opečieme pečeň z oboch strán. Vyberieme z panvice, rozdelíme na pečivo, osolíme a okoreníme vrátane kajenského korenia. Na každý kúsok natrieme nepatrné množstvo horčice. Ozdobíme tenkými plátkami cibule a posypeme nadrobno pokrájaným vajcom a nasekanými lístkami petržlenovej vňate.

__
Lahodné kolieska s plesňového syra a šľahačky

Suroviny: 150 g plesňového syra ● 100 g rastlinného tuku ● 100 ml smotany na šľahanie ● 200 g hladkej múky ● vajíčko ● rasca ● mleté čierne korenie
Recept: Plesňový syr postrúhame a zmiešame so šľahačkou, múkou, rastlinným tukom a korením. Vzniknuté cesto necháme v chlade odležať. Potom ho rozvaľkáme a formičkami z neho povykrajujeme kolieska, ktoré uložíme na vymastený plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme rascou a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 150 stupňov asi 10 – 15 minút.

__
Lahôdkové rascové kolieska

Suroviny:
300 g hladkej múky ● 250 g tuku ● kyslá pochúťková smotana ● soľ ● rasca ● vajce
Recept: Z múky, tuku, smotany a štipky soli vypracujeme cesto, rozvaľkáme ho a vykrajujeme kolieska. Uložíme na vymastený plech, potrieme vajíčkom, posypeme rascou a soľou a upečieme.

__
Lahôdková tlačenka s pórom a so šunkou

Suroviny:
4 bravčové kolienka ● 230 g surovej šunky ● 12 malých varených pórov ● rastlinný tuk ● soľ ● korenie ● kocka zeleninového bujónu
Recept: Umyté kolienka dáme do veľkého hrnca, zalejeme studenou vodou, pridáme trochu zeleninového bujónu a varíme na miernom ohni asi 4 hodiny, až kým kolienka nie sú mäkké. Vyberieme a necháme odtiecť. Z ešte teplých kolienok odstránime tuk a mäso nakrájame na asi 5 cm kocky. Vložíme ich do misky a polejeme trochou vývaru, okoreníme a dochutíme. Vopred rastlinným tukom vytretú misu vyložíme plátkami surovej šunky. Naplníme kúskami kolienka a pórmi. Misu prikryjeme vrchnákom a zaťažíme. Odložíme na 24 hodín na chladné miesto.

__
Ľahučká mrkvová nátierka s pórom

Suroviny:
biely jogurt ● syr lučina ● mrkva ● pór ● 2 uvarené vajcia ● soľ ● čierne korenie
Recept: Mrkvu nastrúhame najemno, uvarené vajcia tiež, pridáme pokrájaný pór, jogurt, lučinu, soľ, korenie a premiešame.

__
Lístkové diabolské voňavé mušličky

Suroviny: 300 g lístkového cesta ● múka na posypanie dosky ● vajce na potretie ● Diabolská náplň: 500 g jemnej salámy ● 4 kyslé uhorky ● 300 g sterilizovaných kapií ● 2 cibule ● 3 strúčiky cesnaku ● 3 feferónky ● 2 lyžice oleja ● lyžička octu ● 300 ml ostrého kečupu ● biely jogurt
Recept: Najprv si pripravíme náplň. Salámu nakrájame na rezančeky, cibuľu a feferónky očistíme a nasekáme. Cesnak prelisujeme, kapiu a uhorky nakrájame na rezance. Všetko zmiešame, pridáme olej, ocot, kečup a na záver zjemníme bielym jogurtom. Lístkové cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske. Vykrajujeme kolieska na každé dáme trochu náplne. Okraje prehneme a jemne pritlačíme vidličkou tak, aby sa pri pečení otvorili do tvaru mušličky. Mušličky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme pri teplote 225 °C asi 12–15 minút.

__
Lístkové koláčiky s bazalkovým pestom

Suroviny:
400 g lístkového cesta + trochu múky na dosku ● vajce na potretie ● 4 PL nastrúhaného parmezánu ● 5 paradajok ● 15 kl bazalkového pesta ● soľ ● mleté čierne korenie
Recept: Paradajky nakrájame naprieč na hrubšie plátky. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenký plát a vykrojíme z neho malé kolieska. Polovicu koliesok rozložíme na plech s papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajcom. Na zvyšných kolieskach vykrojíme stred menším kolieskom a krúžky položíme na kolieska na plechu. Potrieme vajcom, vnútro zľahka posypeme parmezánom a do jamiek dáme plátok paradajky rezom hore. Na paradajku dáme lyžičkou trochu pesta, osolíme, okoreníme a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C. Trvá to asi 15 minút. Podávame teplé, ale aj studené.

__
Lístkové rezy s mletým mäsom

Suroviny:
lístkové cesto ● 600 g mletého mäsa ● olej ● kečup ● soľ ● 2 vajcia ● sladká i štipľavá paprika ● cesnak ● hladká múka
Recept: Mäso urestujeme, pridáme papriku, kečup a cesnak. Do vychladnutého mäsa zapracujeme vajcia a trochu múky, osolíme a okoreníme. Z lístkového cesta vyvaľkáme dve placky, potrieme ich mäsovou zmesou, zvinieme ich a upečieme. Ešte za tepla krájame na hrubšie rezy.

__
Lístkové taštičky s tuniakom a kukuricou

Suroviny:
lístkové cesto ● 2 konzervy tuniaka vo vlastnej šťave ● konzerva kukurice ● 2 vajíčka uvarené natvrdo ● surové vajce ● kôprová vňať ● 100 g strúhaného eidamu
Recept: Šťavu z tuniaka a kukurice zlejeme, vajíčka a vňať pokrájame nadrobno a všetko zmiešame. Lístkové cesto rozvaľkáme a rozkrájame na štvorce (približne 10 × 10 cm). Pokladieme na ne pripravenú zmes a spojíme ich do tvaru trojuholníčkov. Okraje k sebe pevne pritisneme, trojuholníčky potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme strúhaným syrom a upečieme v predhriatej rúre do zlatista.

__
Lístkový závin s kyslou kapustou a slaninou

Suroviny:
lístkové cesto ● horčica ● slanina ● kyslá kapusta ● korenie
Recept: Plát lístkového cesta rozvaľkáme, potrieme ho horčicou, poukladáme naň plátky slaniny alebo mäkkej salámy, nadrobno pokrájanú a scedenú kyslú kapustu a posypeme korením. Zvinieme ako štrúdľu, potrieme vajíčkom, posypeme semienkami a dáme piecť do rúry.

__
Lososová pena s tvarohom pre výnimočné chvíle

Suroviny: bochník okrúhleho chleba ● 2 kocky tvarohy ● 2 tavené syry ● 2 lyžice margarínu ● soľ ● biele korenie ● 200 g strúhaného lososa ● 3 lyžice kečupu ● 4 olivy plnené kapiou ● červená paprika ● kučeravý šalát ● želatína
Recept: Do misy vložíme tvaroh, tavený syr, strúhaného lososa, margarín, kečup, biele mleté korenie a osolíme. Varechou všetko dôkladne premiešame a ušľaháme do peny. Potom po lyžičkách vmiešame želatínu a dáme do chladničky na 1/2 hodiny vychladnúť. Chlieb nakrájame na krajce, natrieme ho lososovou penou a ozdobíme olivami, kučeravým šalátom a paprikou.

__
Lososové chuťovky so smotanovým chrenom

Suroviny:
7 plátkov bieleho toastového chleba ● 125 g lučiny ● 2 - 3 PL smotanového chrenu ● niekoľko vetvičiek kôpru ● 4 - 5 listov hlávkového šalátu ● 400 g údeného lososa ● 2 červené cibule ● pol citróna
Recept: Z toastového chleba vypichneme malou okrúhlou formičkou 20 koliesok, rozložíme ich na plech a v rúre predhriatej na 180 °C krátko opečieme a necháme vychladnúť. Listy šalátu umyjeme, osušíme a natrháme na malé kúsky. Lučinu premiešame s chrenom a zmes nanesieme na pečivo lyžičkou. Obložíme kúskami šalátu, skrúteným plátkom lososa, najemno pokrájanou cibuľkou a vetvičkou kôpru. Lososa pokvapkáme citrónovou šťavou a podávame.

__
Majonézová nátierka z cesnaku a tvrdého syra

Suroviny:
200 g tvrdého syra ● strúčik cesnaku (môže byť aj viac) ● téglik majonézy
Recept: Tvrdý syr najemno nastrúhame, cesnak pretlačíme, všetko dobre rozmiešame a necháme odležať.

__
Mandľová morčacia roláda s hubami

Suroviny:
800 g morčacieho mäsa ● soľ ● mleté čierne korenie ● 2 lyžičky kremžskej horčice ● 300 g šampiňónov alebo hlivy ● 3 lyžice oleja alebo masla ● 60 g cibule ● soľ ● rasca ● mleté čierne korenie ● 100 g natenko pokrájaných mandlí ● 2 lyžice oleja na vyprážanie
Recept: Umyté morčacie prsia naklepeme na tenký plát. Po povrchu osolíme, okoreníme a potrieme kremžskou horčicou. Umyté huby pokrájame a udusíme takmer domäkka na oleji a nadrobno posekanej cibuli. Podľa chuti osolíme, okoreníme a posypeme rascou. Takto pripravenú plnku natrieme na plát mäsa a po povrchu ešte posypeme pokrájanými mandľami. Mäso zvinieme, previažeme bielou niťou a na horúcom oleji opražíme zo všetkých strán. Potom ho vložíme do rúry a za občasného podlievania šťavou z výpeku domäkka upečieme.

__
Mäsko so šunkovou salámou a strúhaným syrom

Suroviny: 
cesnak ● olej ● soľ ● maslo ● petržlenová vňať ● žĺtok ● smotana ● rasca ● 150 g šampiňónov ● hladká múka ● mleté čierne korenie ● strúhaný syr ● 100 g šunkovej salámy ● 2 bravčové kotlety
Recept: Kotlety osolíme, okoreníme, posypeme rascou, potrieme cesnakom, prudko opečieme na oleji z oboch strán a uložíme na teplom mieste. Z panvice odoberieme prebytočný tuk, pridáme kocky salámy, nakrájané šampiňóny, opečieme, zasypeme múkou, pridáme smotanu a petržlenovú vňať a povaríme do zhustnutia. Osolíme, okoreníme, odložíme z ohňa a vmiešame žĺtok. Vzniknutú zmes rozdelíme na kotlety na plechu, posypeme nastrúhaným syrom a necháme zapiecť pri teplote 220 °C.

__
Mozzarellové chuťovky s bazalkou a parmezánom

Suroviny:
20 chipsov ● 200 g mozzarelly v náleve ● 4 PL panenského olivového oleja ● hrsť lístkov čerstvej bazalky ● 4 PL nasekanej pažítky ● soľ ● čerstvo zomleté čierne korenie ● 4 PL hobliniek parmezánu ● 5 paradajok
Recept: Mozarellu necháme odkvapkať, nakrájame ju najemno a v miske premiešame s polovicou olivového oleja, nasekanou bazalkou a pažítkou. Zľahka vmiešame hoblinky parmezánu a okoreníme. Paradajky rozštvrtíme a vykrojíme zelený stred od stopky. Zrežeme dužinu so semienkami a pevnú dužinu nakrájame na kocky a premiešame so zvyšným olejom. Syrovú zmes nanesieme lyžičkou na lupienky, na syr rozdelíme pokrájané paradajky a podľa chuti paradajky osolíme a okoreníme.

__
Nátierka zo šunkovej salámy s majolkou a horčicou

Suroviny:
2 vajcia ● 100 g šunkovej salámy ● menšia cibuľa ● 2 tavené syry ● PL majolky ● kl horčice
Recept: Salámu pokrájame na malé kocky, cibuľu posekáme a vajcia uvarené natvrdo tiež pokrájame na malé dieliky. Pridáme tavený syr, majolku a horčicu a premiešame.

__
Nepravá homárová majonézová nátierka

Suroviny:
rybie filé ● soľ ● majonéza ● biely jogurt ● citrón ● cukor ● worcesterská omáčka
Recept: Filé uvaríme v osolenej vode, po vychladnutí ho roztlačíme vidličkou, zmiešame s majonézou a bielym jogurtom, dochutíme citrónom, štipkou cukru a kvapkou worcesterskej omáčky.

__
Nivová nátierka so solenými arašidmi

Suroviny:
100 g solených arašidov ● 100 g masla, nátierkového masla alebo tvarohu ● 100 g nivy
Recept: Maslo vymiešame, zmiešame s nastrúhaným syrom a nastrúhanými arašidmi.

__
Olivový dezert s tvrdým syrom

Suroviny:
150 g polohrubej múky ● 125 g rastlinného tuku ● 250 g postrúhaného tvrdého syra ● 200 g plnených olív ● mletá sladká paprika ● soľ ● vajce na potretie ● tuk na vymastenie plechu
Recept: Olivy scedíme a necháme odkvapkať. Z múky, tuku, syra, papriky a soli vypracujeme cesto, ktoré vložíme do mikroténového vrecka a dáme do chladu na hodinu odpočinúť. Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku 4 mm, vykrojíme kolieska s priemerom 4 cm, do stredu dáme olivu, zakryjeme ďalším kolieskom, uložíme na vymastený plech, potrieme rozšľahaným vajcom a upečieme. Pečieme 15 minút pri teplote 180 °C.

__
Orieškové jednohubky s javorovým sirupom a smotanou

Suroviny:
250 g hladkej múky ● 100 g práškového cukru ● 175 g masla ● 75 g masla ● 150 ml javorového sirupu ● 75 g trstinového cukru ● 75 ml smotany na šľahanie ● 250 g nasekaných pražených pekanových orechov
Recept: Z múky, práškového cukru a 175 g masla vymiesime cesto a vložíme ho do pekáča. Jemne pritlačíme ku dnu, aby dobre priliehalo. Pečieme 20 minút pri 180 °C. Medzitým si v hrnci s hrubším dňom rozohrejeme maslo, javorový sirup, cukor a smotanu. Necháme pár minút povariť. Primiešame oriešky. Hotovou zmesou polejeme cesto, vložíme na ďalších 20 minút do rúry a pečieme, kým povrch nestuhne. Po upečení necháme vychladnúť a nakrájame na štvorčeky.

__
Ostré plesňové chuťovky s orechmi

Suroviny:
200 g tvrdého syra ● 100 g nastrúhanej nivy ● čili korenie podľa chuti ● 70 g nastrúhaných orechov ● 2 jablká
Recept: Nastrúhanú nivu zmiešame s orieškami, čili korením a vytvarujeme guľôčky. Tvrdý syr nakrájame na kocky, na každú dáme kúsok jablka a syrovú guľôčku. Spojíme špáradlom. Môžeme prizdobiť petržlenovou vňaťou alebo kapiou.

__
Ovocné syrové pochúťkové rolky

Suroviny:
6 tenkých plátkov tvrdého syra ● orechy ● kúsok masla ● čerstvé alebo zavárané ovocie na ozdobu (marhule, čerešne, mandarínky, kivi, pomaranče…) ● Plnka: 2 balenia taveného syra lučina ● soľ ● 100 g olúpaných jabĺk ● PL mlieka ● korenie
Recept: Tavený syr rozotrieme so soľou, mliekom a korením a premiešame s jablkami nakrájanými na kocky. Tvrdý syr potrieme plnkou, stočíme do roliek, prípadne rozkrojíme na polovice a upevníme špáradlom. Syr necháme vychladnúť a pred podávaním rolky ozdobíme orechovým jadrami a kúskami ovocia, ktoré naň upevníme kúskami masla.

__
Ovsené štvorčeky s jemným syrom

Suroviny:
60 g hladkej múky ● 250 g ovsených vločiek ● 150 g jemne nastrúhaného syra ● 80 g tuku ● 5 lyžíc mlieka ● soľ ● štipka sladkej papriky ● 1/2 prášku do pečiva
Recept: Vločky zvlhčíme mliekom, pridáme syr, tuk, múku preosiatu s práškom do pečiva a mletú papriku. Vypracujeme cesto, vyvaľkáme z neho plát a potrieme ho rozšľahaným bielkom alebo mliekom. Cesto husto posypeme strúhaným syrom, nakrájame na štvorčeky a upečieme v rozpálenej rúre.

__
Pálivé kajenské hviezdy plnené plesňovým

Suroviny: Cesto: ● 500 g múky ● 1/2 lyžičky prášku do pečiva ● 250 g tuku ● 50 g strúhaného ementálu ● 50 ml studenej vody ● vajce ● 1/2 lyžičky soli ● vajce a lyžička kondenzovaného mlieka na potretie ● Plnka: 250 g mäkkého plesňového syra ● 100 ml kyslej smotany ● soľ ● korenie ● kajenské korenie ● 3 strúčiky cesnaku ● žltá paprika ● 2 hrušky ● niekoľko žltých a modrých bobúľ hrozna ● kokteilové paradajky ● bylinky podľa výberu ● šalotka ● reďkovky ● paprika
Recept: Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva. Pridáme kúsky tuku, strúhaný syr, vodu, vajce a soľ a na doske vypracujeme hladké cesto, ktoré odložíme vo fólii na hodinu do chladu. Pracovnú dosku dobre pomúčime a vyvaľkáme cesto. Nožom vykrojíme pomocou šablóny dve veľké hviezdy a dva rámiky tak, aby sme mohli použiť aj vnútornú hviezdičku. Okraj veľkej hviezdy potrieme bielkom a prilepíme naň rámik. Zo zvyšného cesta vykrajujeme hviezdičky rozličnej veľkosti. Potom všetky hviezdičky potrieme bielkom vyšľahaným s kondenzovaným mliekom a pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie v rúre predhriatej na 200 °C asi 15 minút. Plnku pripravíme tak, že roztlačený syr zmiešame so smotanou, rozotreným cesnakom a nadrobno nakrájanou paprikou. Pri všetkých hviezdach naplníme nátierkou rámik, pri malých urobíme kôpku do stredu hviezdičky. Zdobíme vejárikom z hrušky, rozštvrtenými bobuľami hrozna, kokteilovými paradajkami, bylinkami, reďkovkou a kúskami papriky.

__
Pečený encián s plátkami šampiňónov a tymianom

Suroviny: 4 enciány ● 4 stredne veľké šampiňóny ● štipka tymianu ● PL rastlinného oleja ● citrón ● soľ ● PL petržlenovej vňate ● 4 listy hlávkového šalátu na ozdobu
Recept: Z alobalu vystrihneme 4 štvorce tak, aby sme do každého zabalili celé koliesko syra. Štvorce potrieme olejom a na každý položíme jeden encián. Syry osolíme, posypeme tymianom a poukladáme na ne plátky šampiňónov. Všetko dôkladne zabalíme, položíme na plech a v predhriatej rúre pečieme 10 minút pri 200 °C. Potom syrové kolieska vyberieme z alobalu, položíme na šalátové listy a posypeme petržlenovou vňaťou. Citrónovú šťavu podávame osobitne.

__
Piškótovo - banánové chuťovky v poleve

Suroviny:
3 banány ● 2 čokoládové polevy - horká a mliečna čokoláda ● veľké vrecko piškót
Recept: Banány nakrájame na 1 cm hrubé kolieska, na špáradlo napichneme piškótu - banán - piškótu, namočíme v rozohriatej čokoláde a sladké jednohubky necháme do druhého dňa odležať.

__
Plesňové smotanové jednohubky

Suroviny:
rožky ● plesňový syr ● maslo ● smotana
Recept: Syr postrúhame a vymiešame s maslom. Rožky pokrájame na kolieska, ktoré natrieme hmotou z plesňového syra, poukladáme na plech, každý kúsok pokvapkáme smotanou a zapečieme v dobre vyhriatej rúre.

__
Plnené vajíčka s údeným tofu

Suroviny: 4 vajcia uvarené na tvrdo ● 60 g šunky ● 100 g údeného tofu ● 100 g majonézy ● lyžica masla ● lyžica smotany ● soľ
Recept: Olúpané vajcia pozdĺžne rozkrojíme na polovicu. Vyberieme žĺtka, polovicu z nich rozmiešame s majonézou, maslom a smotanou. Šunku a tofu nadrobno nakrájame, naplníme polovice vajec, polejeme majonézou a posypeme zvyškom jemne nastrúhaných žĺtkov.

__
Pochúťka z tresčej pečene a horčice

Suroviny:
2 konzervy tresčej pečene ● 2 vajcia uvarené natvrdo ● menšia cibuľa ● 5 PL masla ● troška citrónu ● soľ ● čierne korenie ● kl horčice
Recept: Najprv ušľaháme maslo s treščou pečeňou na penu, potom pridáme najemno nasekanú cibuľku, korenie, soľ, nakrájané 2 vajcia, kl horčice a nakoniec pokvapkáme citrónom a všetko ešte raz premiešame a podávame s pečivom.

__
Pochúťkové dobroty s kozím syrom a pršutom

Suroviny:
7 plátkov bieleho sendviča ● 150 g mäkkého kozieho syra (valček) ● 20 plátkov pršutu ● lístky rukoly na ozdobu
Recept: Zo sendviča vypichneme ostrou formičkou 20 malých koliesok a krátko ich v predhriatej rúre opečieme. Kozí syr nakrájame na 20 tenkých plátkov a rozdelíme ich na pripravené pečivo. Obložíme plátkom pršutu a ozdobíme lístkami umytej a osušenej rukoly.

__
Pochúťkové domáce bryndzové tyčinky

Suroviny:
250 g bryndze ● 250 g hladkej múky ● 250 g tuku ● vajce ● soľ ● rasca
Recept: Bryndzu, hladkú múku, tuk a žĺtok vymiesime, môžeme pridať štipku soli. Rozvaľkáme cesto, pokrájame na tyčinky, potrieme bielkom, posypeme rascou, soľou a pečieme.

__
Pochúťkové orechové slivky s plátkami slaniny

Suroviny:
24 sušených sliviek ● 24 štvrtiniek orechových jadier ● 8 tenkých plátkov slaniny ● 20 g masla
Recept: Sušené slivky umyjeme a namočíme na niekoľko hodín do studenej vody alebo studeného čaju. Osušíme ich a vyberieme kôstky. Vnútro každej slivky vyplníme štvrtinkou orechového jadra. Každý plátok slaniny rozdelíme na 3 diely, jednotlivými dielikmi slivky obalíme a slaninu upevníme špáradlom. Na panvici rozpustíme maslo a obalené slivky v ňom na miernom ohni 6 - 7 minút opekáme. Panvicou občas potrasieme, aby sa slivky opekali rovnomerne. Slanina nesmie byť prepečená, ale slivky by mali byť vo vnútri prehriate.

__
Pochúťkový kurací šalát s balkánskym syrom

Suroviny:
2 ks kuracích pŕs ● 4 tvrdé paradajky ● soľ ● čierne korenie ● 40 g oleja ● pol červenej papriky ● 200 g ementálu ● 200 g balkánskeho syra ● lístky bazalky ● tymian ● petržlenová vňať ● 5 PL oleja ● 5 PL vínneho octu ● 1,5 PL cukru ● 4 šalátové listy na vyloženie misy
Recept: Na oleji opečené, osolené a okorenené kuracie prsia necháme vychladnúť a zmiešame so syrom, paradajkami nakrájanými na kocky, pridáme papriku nakrájanú na prúžky a dáme do chladu. Zmiešame olej, ocot, soľ, korenie, posekané korenie, PL vody, trochu cukru, nalejeme na šalát a premiešame. K šalátu je vhodný biely chlieb.

__
Pomarančové krevety so šľahačkou

Suroviny:
100 g kreviet ● šľahačka ● soľ ● biele korenie ● 2 pomaranče
Recept: Do ušľahanej šľahačky vmiešame nakrájané konzervované krevety, olúpané a nakrájané pomaranče. Osolíme, jemne okoreníme a podávame v sklenených pohároch.

__
Pórové rolády so šampiňónmi a syrom

Suroviny:
5 hrubších plátkov šunky ● 5 plátkov tvrdého syra ● pór ● 200 g šampiňónov ● vrecúško maggi – šampiňónového krému
Recept: Na každý plátok šunky dáme plátok syra, naňho kúsok uvareného póru. Zrolujeme a ukladáme na pekáč. Posypeme na masle podusenými šampiňónmi a zalejeme maggi. Zapečieme v rúre. Na tanieri ozdobíme závitky zeleninou a podávame s pečivom.

__
Povzbudivé mäsové guľky s nastrúhaným zelerom

Suroviny:
500 g mletého mäsa ● vajce ● trocha múky ● cesnak podľa chuti ● najemno nastrúhaný zeler ● soľ ● čierne korenie ● 8 rožkov
Recept: Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a vytvoríme malé guľky, ktoré vyprážame na panvici. Hotové guľky napichujeme špáradlom na nakrájané plátky rožkov.

__
Praženicová lístková šampiňónovo – šunková roláda

Suroviny:
lístkové cesto ● 2 cibule ● olej ● 100 g šampiňónov ● 6 vajec ● soľ ● 300 g tvrdého postrúhaného syra ● 200 g šunky
Recept: Lístkové cesto rozvaľkáme natenko na pomúčenej doske. Cibuľu posekanú nadrobno opražíme na oleji, pridáme šampiňóny pokrájané na plátky a udusíme do mäkka. Potom primiešame vajcia, osolíme a urobíme riedku praženicu. Vychladnutú praženicu rovnomerne rozvrstvíme na lístkové cesto, posypeme postrúhaným syrom, šunkou pokrájanou na rezance a cesto zvinieme tak, aby praženica počas pečenia z cesta nevytiekla. Uložíme na vymastený plech a upečieme. Keď chceme, aby roláda mala peknú farbu, pred pečením ju potrieme rozšľahaným vajcom.

__
Predpolnočná lososová pena s tvarohom a taveným syrom

Suroviny:
bochník okrúhleho chleba ● 2 biele tvarohy ● 2 balenia taveného syra (lučina) ● 2 PL margarínu ● soľ ● biele korenie ● 200 g nasekaného lososa ● 3 PL kečupu ● 4 olivy plnené kapiou ● červená paprika ● kučeravý šalát
Recept: Do misy dáme tvaroh, tavený syr, najemno nasekaného lososa, margarín, kečup, biele mleté korenie a osolíme. Varechou všetko dôkladne premiešame a ušľaháme do peny. Po lyžiciach potom vmiešame želatínu a dáme do chladničky na pol hodiny vychladnúť. Chlieb nakrájame na krajčeky, potrieme lososovou penou a ozdobíme olivami, kučeravým šalátom a paprikou.

__
Reďkovková nátierka so zelerom a bielym jogurtom

Suroviny:
200 g eidamu ● 200 g reďkoviek ● 200 g zeleru ● citrónová šťava ● soľ ● čierne korenie ● biely jogurt ● vajce ● cibuľa
Recept: Reďkovky, zeler a syr nastrúhame, pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme, okoreníme a vmiešame jogurt. Natierame na sendvič a obkladáme varenými vajcami a cibuľkou.

__
Rokfortový sendvič s vlašskými orechmi

Suroviny:
100 g rokfortu ● sendvič ● 50 g masla ● 100 g vlašských orechov
Recept: Nakrájaný sendvič natrieme maslom. Rokfort alebo nivu nakrájame na tenké plátky a položíme na maslom natrenú veku. Ozdobíme olúpanými vlašskými orechmi.

__
Salámová nátierka s nakladanou kapiou

Suroviny:
zavárané kapie ● tavený syr ● pol čerstvého masla ● 3 strúčiky cesnaku ● 100 g šunkovej salámy ● malá cibuľa ● soľ ● čierne korenie
Recept: Syr a maslo premiešame s nastrúhanou šunkovou salámou, pridáme najemno nakrájané kapie, pretlačený cesnak, najemno nakrájanú cibuľku, soľ a korenie.


__
Sardelové silvestrovské venčeky s kôprom

Suroviny:
0,5 l mlieka ● 100 g masla ● soľ na špičku noža ● PL cukru ● 230 g hrubej múky ● 5 vajec ● Plnka: 125 g masla ● 125 g bryndze ● kl sardelovej pasty ● žĺtok ● kl sušeného kôpru
Recept: Mlieko, maslo, soľ a cukor dáme variť. Do vriaceho mlieka pridávame za stáleho miešania múku a varíme, kým sa cesto neoddeľuje od hrnca. Prikryté utierkou necháme vychladnúť. Do vychladnutého cesta po jednom pridávame vajcia a dobre premiesime. Hladké cesto dáme do vrecka na zdobenie a na plech vyložený mastným papierom striekame venčeky. Pečieme vo vyhriatej rúre. Vychladnuté prekrojíme, naplníme plnkou a ľubovoľne ozdobíme. Plnka: maslo vymiešame do peny, pridáme bryndzu, sardelovú pastu, žĺtok a kôpor a dobre premiešame.

__
Sendvič s mäkkým tvarohom na sladko

Suroviny:
sendvič ● práškový cukor ● balenie mäkkého tvarohu ● Na obalenie: krupicový cukor ● 2 vajcia ● mlieko ● strúhanka ● olej na vyprážanie
Recept: Tvaroh osladíme podľa chuti. Plátky staršieho sendviča natrieme tvarohom a prikryjeme druhým plátkom sendviča. Namočíme vo vajíčku rozmiešanom s trochou mlieka a obalíme v strúhanke. Na panvici opečieme sendvič s tvarohom dozlatista. Ešte teplý sendvič s tvarohom obalíme v cukru. Podávame teplé i studené.

__
Silvestrovské bravčové kotlety v ostrom náleve

Suroviny:
1 kg bravčových kotliet ● Nakladacia zmes: 3 lyžice oleja ● 3 lyžice solamylu ● 3 surové vajcia ● lyžička soli ● lyžička sladkej papriky ● lyžička štipľavej papriky ● 1/2 lyžičky čierneho korenia ● lyžička karí korenia
Recept: Mäso nakrájame na plátky, rozklepeme ho a z oboch strán mierne osolíme. Ingrediencie pre nakladaciu zmes spolu dobre premiešame. Do tejto zmesi dáme plátky tak, že ich v zmesi po oboch stranách pretiahneme a potom do nej kladieme na seba. Nádobu prikryjeme alobalom a dáme na 1 - 2 dni do chladničky odstáť. Potom kotlety ukladáme na rozpálený tuk, zvyškom nálevu ich prelejeme a pečieme z oboch strán 3 – 4 minúty. Vhodnými prílohami sú zemiaky, hranolky, chlieb, horčica, chren alebo zeleninový šalát.

__
Silvestrovské jedlé „muchotrávky“

Suroviny:
12 natvrdo uvarených vajec ● mäkký syr ● najemno nastrúhaný chren alebo prelisovaný cesnak podľa chuti ● cibuľa ● horčica ● soľ ● mleté čierne korenie ● jogurt alebo majolka
Recept: Olúpaným vajíčkam opatrne zrežeme vršok a vydlabeme žĺtky. Tie dôkladne roztlačíme a zmiešame so syrom a trochou majolky, podľa chuti pridáme chren alebo cesnak. Vmiešame nadrobno nakrájanú cibuľu, ochutíme soľou, korením a horčicou. Hmotu dáme späť do vydlabaných vajíčok a posadíme hlavičku z polovičky vydlabaného rajčiaka. Bodky urobíme z majolky alebo jogurtu, muchotrávky poukladáme na tanier a ozdobíme zelenou petržlenovou vňaťou.

__
Silvestrovské kornútiky s orechovou penou a šunkou

Suroviny:
8 - 12 plátkov šunky ● šalát a paradajky na zdobenie ● Orechová pena: asi 60 g masla ● 90 g taveného syra ● 40 g vlašských orechov
Recept: Zmäknuté maslo vyšľaháme, pridáme syr a našľaháme na ľahkú penu. Zľahka primiešame zomleté orechy. Plátky šunky pozdĺžne preložíme a potom vytvoríme malé kornúty, ktoré naplníme orechovou penou. Ozdobíme listami šalátu, paradajkami a podávame s pečivom. Namiesto vlašských orechov môžeme penu ochutiť mandľami alebo lieskovými orieškami.

__
Silvestrovské pagáče so sezamovými semiačkami

Suroviny:
500 g hladkej múky ● 2 žĺtky ● 250 g masla ● 250 g rastlinného tuku ● 12 lyžíc vody ● 2 lyžice octu ● 2 lyžičky soli ● sezamové semienka
Recept: Všetky ingrediencie spolu zmiesime, rozvaľkáme, poskladáme a opakujeme ešte dvakrát. Necháme stáť od večera do rána na chladnom mieste. Na druhý deň rozvaľkáme, vykrajujeme a ukladáme na plech. Nakoniec potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sezamom a dáme piecť.

__
Silvestrovské syrové pečivo so smotanou

Suroviny:
200 g masla alebo tuku ● 200 g strúhaného syra ● 320 g hladkej múky ● trocha prášku do pečiva ● 5 lyžíc sladkej alebo kyslej smotany (stačí aj mlieko)
Recept: Dobre vypracované cesto necháme odležať v chlade, potom ho rozvaľkáme, potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme podľa chuti soľou a makom, soľou a rascou, sezamom alebo nasekanými mandľami. Potom nakrájame tyčinky, ktoré prenesieme na vymastený plech a opatrne pečieme do ružova.

__
Silvestrovské šampiňóny s pažítkou

Suroviny:
250 g šampiňónov ● 250 ml mlieka ● 4 vajcia ● 20 g polohrubej múky ● soľ ● pažítka ● maslo
Recept: Očistené huby nakrájame na plátky a na masle podusíme. Z mlieka, žĺtkov, múky a soli vypracujeme hladké cesto, do neho pridáme podusené huby, sneh z bielkov a nadrobno nasekanú pažítku. Cesto nalejeme do vymasteného pekáča a upečieme dozlata. Dobré sú teplé, ale aj studené po silvestrovskom prípitku.

__
Silvestrovské zemiakové lupienky rôznych tvarov

Suroviny:
1 kg zemiakov ● olivový olej ● vegeta alebo soľ ● bylinková soľ alebo iné korenie podľa chuti
Recept: Zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi 4 mm, z ktorých potom vykrajujeme kolieska, hviezdičky či iné tvary. Všetko potom rozložíme na plech na papier na pečenie, potrieme olejom a posypeme vegetou alebo iným korením. Pečieme v stredne vyhriatej rúre do zlatista.

__
Silvestrovský šalát zo svetlej tlačenky s vajíčkami

Suroviny: 500 g svetlej tlačenky (buď bravčovej alebo hydinovej) ● 3 - 4 kyslé uhorky ● cibuľa alebo zelená cibuľka ● 4 natvrdo uvarené vajcia ● soľ ● čierne korenie ● 2 lyžice citrónovej šťavy alebo octu ● lyžica horčice ● 1/2 fľaštičky majonézy
Recept: Tlačenku, uhorky a vajcia nakrájame na kocky, cibuľu na kolieska, zmes zmiešame s majonézou a ostatnými ingredienciami. Necháme odležať v chladničke a podávame s chlebom.

__
Skvelé kanapky s nakladanými kuriatkami a tatarákom

Suroviny:
3 PL masla ● strúčik cesnaku ● 450 g mletého mäsa na tatársky biftek ● 2 šalotky alebo cibuľky ● 2 žĺtky ● 2 kl jemnej francúzskej horčice ● 2 kl worcesterskej omáčky ● PL suchého bieleho vína ● kl citrónovej kôry ● soľ ● mleté biele korenie ● zväzok čerstvej bazalky ● menší zväzok pažítky ● 30 v octe nakladaných kuriatok
Recept: Rožky nakrájame na kolieska a rozložíme na plech na pečenie. Maslo vymiešame s prelisovaným cesnakom, osolíme a uchováme v chlade. Najemno zomleté mäso premiešame s najemno nasekanou šalotkou, žĺtkami, horčicou, worcesterskou omáčkou, vínom, citrónovou kôrou a dochutíme soľou a korením. Z mäsovej zmesi vytvoríme 30 guliek. Nakrájané pečivo opečieme v predhriatej rúre a každý kúsok potrieme z vrchnej strany trochou ochuteného masla. Na pečivo rozdelíme mäsové guľky, palcom urobíme v každom kúsku jamku, posypeme pažítkou, ozdobíme lístkami bazalky, nakladanou hubou a podávame.

__
Slaná torta so sardelovou pastou a s pečeňovou paštétou

Suroviny:
okrúhly chlieb ● 200 g masla ● sardelová pasta ● 2 vajcia uvarené natvrdo ● 150 g šunky ● tenké plátky syra ● sardinky ● mäkká saláma ● pečeňová paštéta ● kapia ● olivy ● uhorky ● reďkovky
Recept: Z chleba vyrežeme tvar okrúhlej torty a skrojíme vrchnú a spodnú časť. Zostatok rozrežeme na 6 rovnako hrubých plátkov. Sardelovú pastu vymiešame s maslom a prelisujeme s uvarenými vajcami. Týmto krémom z oboch stranách natierame chlebové pláty (spodný len z jednej strany). Na jeden z natretých plátov položíme natenko narezanú šunku, na druhý plátky syra, na tretí pečeňovú paštétu, na štvrtý rozpolené a vykostené sardinky a na piaty kolieska mäkkej salámy. Prikryjeme posledným plátom. Tortu stlačíme a natrieme zvyšným krémom. Povrch ozdobíme podľa fantázie kapiou, uhorkou, reďkovkami, zvyšným syrom a salámou.

__
Slané maškrtníky z lístkového cesta s enciánovou penou

Suroviny:
lístkové cesto ● cibuľa ● 2 enciány ● 200 g mäkkej salámy ● 2 vajcia uvarené natvrdo ● 2 lyžice majonézy ● 2 lyžice mlieka ● 1/4 lyžičky korenia ● soľ
Recept: Z lístkového cesta vyvaľkáme plát a vykrajujeme rôzne tvary, ktoré potrieme rozšľahaným vajcom a upečieme do zlatista. Po vychladnutí na pečivo striekame zdobiacim vrecúškom enciánovú penu. Penu pripravíme tak, že cibuľu najemno nakrájame a spolu s ostatnými ingredienciami dáme do mixéru a vymixujeme na penu. Jednotlivé kúsky zdobíme kúskami červenej papriky a petržlenovou vňaťou.

__
Slané maškrty s kaviárom a čerstvým tuniakom

Suroviny:
7 plátkov sendviča ● 4 vajcia uvarené natvrdo ● 0,5 kg surového čerstvého tuniaka ● šťava z citróna ● 1 - 2 PL brandy ● PL kapár ● šalotka nakrájaná najemno ● soľ ● štipka mletého koriandra ● mleté čierne korenie ● 20 kl čierneho kaviáru ● 20 vetvičiek koriandra ● 100 g kyslej smotany
Recept: 20 chlebových koliesok krátko v rúre opečieme. Rybie mäso nakrájame najemno, premiešame s citrónovou šťavou, pokrájanými kaparami, pokrájanou šalotkou a dochutíme brandy, soľou, korením a koriandrom. Plátky vajec dáme na pečivo. Do menšej formičky dáme mäsovú zmes, zľahka ju utlačíme a vytlačíme na vajcia. Ozdobíme kyslou smotanou, kl kaviáru a vetvičkou koriandra.

__
Slané sardelové venčeky s bryndzou

Suroviny:
500 ml mlieka ● 100 g masla ● na špičku noža soli ● lyžica cukru ● 230 g hrubej múky ● 5 vajec ● Plnka: 125 g masla ● 125 g bryndze ● lyžička sardelovej pasty ● žĺtok ● lyžička sušeného kôpru
Recept: Mlieko, maslo, soľ a cukor dáme variť. Do vriaceho mlieka pridávame za stáleho miešania múku a varíme, kým sa cesto neoddeľuje od hrnca. Prikryté utierkou necháme vychladnúť. Do vychladnutého cesta po jednom pridávame vajcia a dobre premiesime. Hladké cesto dáme do vrecka na zdobenie a na plech vyložený mastným papierom striekame venčeky. Pečieme vo vyhriatej rúre. Vychladnuté prekrojíme, naplníme plnkou a ľubovoľne ozdobíme. Plnka: Maslo vymiešame do penista, pridáme bryndzu, sardelovú pastu, žĺtok a kôpor a dobre premiešame.

__
Slaninová roláda s ementálom, olivami a šalviou

Suroviny:
20 tenších plátkov prerastenej slaniny ● 20 plátkov ementálu ● 20 veľkých olív bez kôstok ● 2 paradajky ● 20 lístkov šalvie
Recept: Paradajky nakrájame na prúžky. Na plochu rozložíme plátky slaniny. Plátky syra pozdĺžne rozpolíme a rozdelíme na slaninu tak, aby ju pokryl. Na kraj každého plátku položíme vedľa seba rozpolené olivy, plátok paradajky a lístok šalvie a slaninu s náplňou stočíme do závitkov. Balíčky naukladáme na plech spojom dolu a zapečieme v rúre predhriatej na 200 °C alebo pod grilom, kým sa syr nezačne taviť a slanina nie je na povrchu opečená. Trvá to asi 6 - 10 minút.

__
Slaninové pirôžky z lístkového cesta s bryndzou

Suroviny:
balenie lístkového cesta ● 200 g bryndze ● cibuľa ● 100 g slaniny ● vajce na potretie
Recept: Plát lístkového cesta rozkrájame na štvorčeky asi 7 x 7 cm a naplníme ich zmesou bryndze, nadrobno posekanej cibuľky a opraženej slaninky pokrájanej na kocky. Soliť netreba. Štvorčeky preložíme na polovicu, aby vznikli trojuholníčky, okraje postláčame vidličkou, potrieme vajcom a dáme piecť.

__
Slávnostná torta so syrovo-žĺtkovou plnkou

Suroviny:
Cesto: 120 g masla ● 150 g hladkej múky ● žĺtok ● 1 - 2 PL smotany ● soľ ● Plnka: 70 g masla ● 80 g hladkej múky ● 400 ml mlieka ● 5 žĺtkov ● za hrsť strúhaného syra ● 300 - 350 g posekanej šunky ● sneh z 5 bielkov
Recept: Maslo, žĺtok, smotanu a soľ zmiešame na cesto, ktorým vyložíme tortovú formu. Ďalšie maslo rozpustíme, pridáme múku, trochu opražíme, premiešame, zriedime mliekom. Stále miešame, kým nevznikne jemná kaša. Keď vychladne, pridáme žĺtky, strúhaný syr, jemne posekanú šunku a tuhý sneh. Dáme do pripravenej formy a pečieme v rúre pri miernej teplote asi 45 minút. Potom povrch posypeme strúhaným syrom. Krájame ako tortu.

__
Slávnostný krabí šalát s pomarančom

Suroviny:
balenie krabích tyčiniek ● 10 g majonézy ● lyžica kyslej smotany ● 2 pomaranče ● mleté biele korenie ● soľ ● petržlenová vňať ● hlávkový šalát
Recept: Zľahka rozdrobené krabie tyčinky vmiešame do zmesi majonézy a smotany, osolíme a okoreníme. Vmiešame na kúsky nakrájané olúpané pomaranče a nakrájanú petržlenovú vňať. Necháme vychladnúť a podávame s bielym pečivom.

__
Smažené guľky z bielkov a strúhaného syra

Suroviny:
8 bielkov ● soľ ● čierne korenie ● 250 g strúhaného syra
Recept: Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, osolíme, okoreníme a veľmi opatrne doň vmiešame nastrúhaný syr. Lyžicou odoberáme z hmoty kúsky a postupne vyprážame na rozpálenom oleji. Podávame ako zákusok k vínu alebo aperitívu.

__
Smažené zemiakové šišky so šampiňónmi

Suroviny:
1 kg zemiakov ● 125 g hrubej múky ● 2 vajcia ● soľ ● cibuľa ● 250 g šampiňónov ● olej
Recept: Studené uvarené zemiaky nastrúhame, pridáme hrubú múku, vajcia, soľ a na cibuľke udusené a okorenené nakrájané šampiňóny. Všetko premiešame a z cesta tvoríme valčeky, ktoré usmažíme v horúcom oleji doružova. Podávame s dusenou zeleninou.

__
Smotanová nátierka z pečeňovej paštéty

Suroviny:
200 g pečeňovej paštéty ● 60 g masla ● tavený smotanový syr ● 2 PL horčice ● 2 strúčiky cesnaku
Recept: Paštétu vymiešame s maslom, pridáme syr, horčicu a prelisovaný cesnak.

__
Sviatočná kyslastá nátierka z kuracej pečene

Suroviny:
300 – 400 g kuracej pečene ● cibuľa ● rastlinný tuk ● 3 lyžice plnotučnej horčice ● kyslá uhorka ● soľ
Recept: Kuraciu pečeň upečieme na cibuľke do mäkka (nesmie zostať vo vnútri krvavá). Po vychladnutí ju pomelieme alebo prelisujeme a vymiešame s jedným balením rastlinného tuku, pridáme plnotučnú horčicu, na drobno nakrájanú cibuľku a na drobno nakrájanú kyslú uhorku. Nakoniec osolíme. Natierame na chlieb alebo biele pečivo.

__
Sviatočná plesňová orechová pena

Suroviny:
100 g masla ● 100 g rokfortu nebo nivy ● soľ ● biele korenie ● 50 g vlašských orechov
Recept: Zmäknuté maslo vložíme do misky a pridáme najemno nastrúhaný rokfort. Zamiešame, dochutíme soľou a mletým bielym korením. Na záver pridáme nadrobno nasekané jadrá vlašských orechov. Penou plníme zeleninu – papriky, paradajky alebo natierame na sendvič.

__
Sviatočné zemiakové dukátiky s cesnakovým krémom

Suroviny:
250 g varených zemiakov ● 250 g masla alebo rastlinného tuku ● 250 g hladkej múky ● soľ ● vajce na potretie ● sezamové semienka na posypanie ● tuk na vymastenie plechu ● Cesnakový krém: 140 g taveného syra ● 2 PL majolky ● trocha mlieka ● cesnak podľa chuti ● soľ
Recept: Deň vopred uvarené zemiaky najemno nastrúhame, pridáme zmäknuté maslo (tuk), preosiatu hladkú múku a vypracujeme vláčne cesto, ktoré dáme asi na hodinu do chladu. Z cesta vyvaľkáme plát asi 3 mm hrubý a formičkou vykrajujeme kolieska. Prenesieme ich na tukom vymastený plech, polovicu z nich potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme sezamovým semienkami. Dáme do vyhriatej rúry a upečieme pri teplote okolo 180 °C dozlata. Vychladnuté kolieska, vždy jedno potreté vajcom a druhé nepotreté, zlepujeme cesnakovým krémom a osolíme. Príprava cesnakového krému: tavený syr vymiešame s majolkou, podľa potreby zriedime mliekom, dochutíme rozotreným cesnakom a podľa potreby osolíme.

__
Syrová silvestrovská podkova s údeným mäsom a hubami

Suroviny:
250 g údeného mäsa alebo šunkovej salámy ● 300 g eidamu ● 0,5 kg lístkového cesta ● múka ● 2 surové vajcia ● 3 natvrdo uvarené vajcia ● 2 tukové slané rožky ● mlieko ● horčica ● korenie ● soľ ● 2 PL sterilizovaných húb ● petržlenová vňať
Recept: Cesto rozvaľkáme ako na závin. Údené mäso nadrobno rozsekáme, pridáme nakrájané, v mlieku rozmočené rožky, nahrubo nastrúhaný syr, na kocky posekané varené vajcia a premiešame so surovým vajcom. Placku cesta potrieme horčicou, rozotrieme na ňu pripravenú zmes, posypeme hubami a petržlenovou vňaťou. Stočíme a na vodou postriekaný plech uložíme závin do tvaru podkovy. Potrieme druhým vajcom a pečieme vo vyhriatej rúre dozlata. Podávať môžeme teplé aj studené.

__
Šalát z rybieho filé v pomarančoch

Suroviny:
200 g rybieho filé ● 2 lyžice oleja ● biely jogurt ● 4 pomaranče ● menší pór ● mrkva ● 2 lyžice majonézy (bieleho jogurtu) ● petržlenová vňať ● biele korenie ● soľ
Recept: Filé osolíme a opečieme na oleji. Potom ho rozdrobíme a necháme vychladnúť. Medzitým rozkrojíme pomaranče na polovice, dužinu vydlabeme a nakrájame na kúsky. Pór nakrájame na kolieska a mrkvu nastrúhame na jemno. Vychladnuté filé zmiešame s kúskami pomaranča, pórom, mrkvou, majonézou (jogurtom), korením a soľou. Touto zmesou naplníme polovice pomarančov, ozdobíme petržlenovou vňaťou a necháme vychladnúť v chladničke.

__
Šalát životabudič so zelerom a s hroznom

Suroviny:
250 g zeleru ● olivový olej ● jablko ● 150 g hrozna ● soľ ● cukor ● korenie ● citrón ● 50 g nivy
Recept: Olúpaný, umytý a najemno nastrúhaný zeler zmiešame s nakrájaným jablkom a umytým hroznom. Pokvapkáme citrónovou šťavou, jemne osolíme, osladíme a okoreníme. Podľa chuti pridáme olivový olej, dobre premiešame a posypeme nastrúhanou nivou.

__
Šampiňónové chrumkavé jednohubky s anglickou slaninou

Suroviny:
24 malých šampiňónov ● 90 g anglickej slaniny ● 3 väčšie strúčiky cesnaku ● PL olivového oleja
Recept: Rúru predhrejeme na 230 °C. Cesnak pokrájame na tenké plátky a veľmi dlhé tenké plátky slaniny prekrojíme. Vezmeme šampiňóny, narežeme nôžku až k hlavičke a vložíme do nej plátok cesnaku. Potom šampiňóny omotáme plátkom slaniny a zaistíme špáradlom. Všetky takto pripravené šampiňóny naukladáme na plech vymastený olejom. Pečieme asi 14 minút. Z upečených šampiňónov vyberieme špáradlá, poukladáme ich na servírovacie misu a podávame - najlepšie horúce.

__
Šampiňónový sendvič so zelenou paprikou a s orechmi

Suroviny:
asi 0,5 kg šampiňónov ● olej ● 3 - 4 zelené papriky ● štvorfarebné korenie ● mletá rasca ● soľ ● 3 – 4 vajcia ● 250 g masla alebo rastlinného tuku ● sendvič ● mleté vlašské orechy
Recept: Šampiňóny podusíme na cibuľke, ktorú najskôr urestujeme na oleji do sklovita, do toho nakrájame papriky na rezančeky, posolíme, dobre okoreníme čerstvo zomletým štvorfarebným korením, pridáme trošku mletej rasce, soľ, podlejeme a dusíme do výpeku na miernom ohni asi pol hodiny. Potom pridáme vajcia a urobíme praženicu. Necháme vychladnúť a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Túto zmes dáme do misy, pridáme a vymiešame na penu. Naplníme ňou zdobiace vrecko a na čerstvo opražený sendvič nastriekame vreckom rôzne tvary. Vrch posypeme mletými vlašskými orechmi.

__
Šampiňónový šalát s eidamom a hráškom

Suroviny:
250 g eidamského syra ● 100 g šunkovej salámy ● 300 g sterilizovaných šampiňónov ● 2 PL sterilizovaného hrášku ● 125 ml kyslej smotany ● citrónová šťava ● soľ ● mleté čierne korenie
Recept: Syr a šunkovú salámu nakrájame na kocky. Pridáme na plátky nakrájané odkvapkané šampiňóny (alebo čerstvé podusené na masle) a odkvapkaný sterilizovaný hrášok. Ochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a primiešame kyslú smotanu.

__
Šunkové rolky so šalátovou uhorkou

Suroviny:
malá šalátová uhorka ● 250 g mäkkého smotanového tvarohového syra ● PL najemno nasekaného alebo kl sušeného kôpru ● 8 obdĺžnikových plátkov šunky (asi 240 g)
Recept: Uhorku umyjeme, osušíme a po dĺžke rozpolíme. Lyžicou odstránime semienka a potom ju ešte raz rozkrojíme po dĺžke na 8 asi 1 cm hrubých prúžkov. V mise premiešame tvarohový syr a kôpor. Plátky šunky položíme na dosku, na každý plátok dáme asi 2 PL syra a starostlivo rozotrieme až k okrajom plátkov. Na užšej strane plátku položíme po jednom uhorkovom prúžku a presahujúce časti uhorky odrežeme. Potom šunkové plátky zvinieme a závitky dáme asi na 20 minút do chladničky. Vychladené závitky nakrájame ostrým nožom naprieč na 4 rovnako veľké kúsky. Rozložíme na tanier a podávame.

__
Šunkové závitky zapečené so syrom a pórom

Suroviny:
200 g šunkovej salámy ● 4 PL kečupu ● pór ● 100 g nastrúhaného syra ● tuk na vymastenie a strúhanka na vysypanie misky
Recept: Nakrájané kolieska širšej šunkovej salámy potrieme kečupom, posypeme natenko nakrájaným pórom a strúhaným syrom. Plátky salámy pevne stočíme a upevníme špáradlom. Zapekaciu misku vymastíme tukom, vysypeme strúhankou, vložíme do nej závitky, trochu ich pokvapkáme rastlinným tukom a dáme krátko zapiecť do vyhriatej rúry. Podávame s rôzne upravenými zemiakmi, zeleninou alebo bielym pečivom.

__
Šunkový mix z jablka, hrášku a kapie

Suroviny:
200 g dusenej šunky ● 2 vajcia uvarené natvrdo ● 50 g ošúpaného jablka ● 50 g sterilizovanej uhorky ● 50 g sterilizovanej kapie (červenej papriky) ● 50 g sterilizovaného hrášku ● 100 g majonézy (alebo tatárskej omáčky) ● lyžica kečupu ● lyžica citrónovej šťavy ● soľ ● 4 listy hlávkového šalátu ● petržlenová vňať
Recept: Šunku, uvarené vajce, jablko a uhorky nakrájame na drobné kúsky, kapiu na tenké rezančeky, pridáme sterilizovaný hrášok a všetko zľahka premiešame. Kečup zmiešame s majonézou, ochutíme citrónovou šťavou a soľou. Všetko znova zľahka spojíme. Zmes dáme do sklenených pohárov vyložených listami hlávkového šalátu. Ozdobíme štvrtinkami vajíčka, petržlenovou vňaťou a podávame dobre vychladené.

__
Trebuľkové vajcia s kaviárom

Suroviny:
100 g kaviáru ● 4 vajcia ● PL masla ● soľ ● biele korenie ● citrón ● hlávkový šalát ● trebuľka
Recept: Natvrdo uvarené vajcia rozkrojíme, vyberieme žĺtky a vymiešame s maslom, soľou a korením do peny. Touto zmesou naplníme polovičky vajec tak, aby vznikli jamky. Do týchto jamiek vložíme kaviár a ozdobíme plátkom citróna, trebuľkou a položíme na oprané listy šalátu. Zvyšok kaviáru vysypeme na listy šalátu a pokvapkáme citrónom.

__
Tvarohové závitky s taveným syrom

Suroviny:
0,5 kg polohrubej múky ● 250 g tvarohu ● 2 syrové trojuholníky ● 250 g rastlinného tuku alebo masla ● vajce ● štipka soli ● prášok do pečiva
Recept: Zo všetkých surovín vypracujeme cesto a rozdelíme ho na 8 dielov. Každý diel rozvaľkáme na dlhý pruh a nakrájame z neho 16 obdĺžnikov. Tie stočíme do rolky, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme rascou a na vymastenom plechu upečieme doružova.

__
Tvarohovo - lososové plnené vajcia

Suroviny: 6 vajec ● 150 g drveného lososa ● 2 lyžice tvarohu ● 4 lyžice masla ● lyžička citrónovej šťavy
Recept: Lososa, tvaroh a maslo rozmixujeme, ochutíme citrónovou šťavou a cukrárskym vrecúškom ozdobne nastriekame na pozdĺžne prekrojené vajcia. V tomto prípade ako ozdoba najefektnejšie vynikne kôprová (alebo petržlenová) vňať a citrónová špirálka (alebo pol kolieska citrónu).

__
Uhorkovo - vajíčková nátierka s horčicou

Suroviny:
1–2 nátierkové maslá (alebo margarín) ● 4 vajcia uvarené natvrdo ● cibuľa ● sladkokyslé uhorky ● soľ ● čierne korenie ● lyžica plnotučnej horčice
Recept: Vajcia rozšľaháme alebo roztlačíme s nátierkovým maslom, pridáme horčicu, osolíme, okoreníme a zamiešame.

__
Uhorská syrová nátierka s feferónkami a kečupom

Suroviny:
12 trojuholníčkov taveného syra ● 400 g mäkkej salámy ● 4 sterilizované uhorky ● cibuľa ● 2 feferónky ● 2 PL octu ● 4 PL kečupu ● PL ľahkej majonézy ● čierne korenie ● soľ
Recept: Kečup, ocot, korenie a soľ privedieme do varu a necháme vychladnúť. Salámu, syr, feferónky, cibuľu a uhorky pomelieme na mäsovom mlynčeku. Vmiešame kečupovú zmes a majonézu. Všetko dôkladne premiešame a necháme odležať.

__
Vajíčková syrová nátierka s cesnakom

Suroviny:
5 trojuholníčkov taveného syra ● rastlinný tuk ● plátok tvrdého syra (asi 1 - 2 cm hrubý) ● 3 vajcia ● 6 strúčikov cesnaku
Recept: Tvrdý syr nastrúhame, zmiešame ho s rastlinným tukom, mäkkým syrom, roztlačeným cesnakom a natvrdo uvarenými vajcami pokrájanými na kocky.

__
Závitok z mletého mäsa dvoch druhov

Suroviny:
1 kg mletého hovädzieho a bravčového mäsa ● 200 ml mlieka ● 3 PL škrobovej múčky ● cibuľa ● cesnak ● korenie ● soľ ● Náplň: 4 hydinové párky ● 4 sterilizované uhorky ● kapia ● 3 vajcia ● soľ ● čierne korenie ● PL oleja
Recept: Mleté mäso zmiešame so soľou, korením, cesnakom, nadrobno nakrájanou cibuľou a škrobovou múčkou. Postupne pridávame mlieko podľa potreby. Dôkladne zamiešame a necháme v chladničke aspoň hodinu vychladnúť. Potom zmes vyberieme z chladničky a rovnomerne rozložíme na potravinársku fóliu. Zhruba doprostred mäsovej zmesi naukladáme vo 2 radoch sterilizované uhorky, párky, kapiu a 3 uvarené vajcia. Osolíme, okoreníme a s pomocou potravinárskej fólie zvinieme do rolády. Po zrolovaní potravinársku fóliu odstránime. Roládu vložíme do pekáča, ktorý sme vymastili tukom. Môžeme pridať cibuľu nakrájanú nahrubo. Do pekáča dáme trochu vody, prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a dáme do vyhriatej rúry. Zhruba po 20 - 30 minútach alobal z rolády odstránime a dopečieme. Prelievame výpekom, podľa potreby pridávame horúcu vodu.

__
Zelerová nátierka so šunkovou salámou a tatárkou

Suroviny:
200 g šunkovej salámy alebo jemného kabanosu ● zeler ● 2 kyslé uhorky ● malá tatárska omáčka ● čierne korenie ● soľ
Recept: Na jemnom strúhadle nastrúhame zeler a pokvapkáme ho citrónovou šťavou. Salámu aj uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame so zelerom, tatárskou omáčkou, osolíme a okoreníme podľa chuti.

TOPlist